怎样制作油焖大虾，油焖大虾是一道以虾为主食材的传统中式菜肴，制作简单，味道美味，深受大众喜欢。油焖大虾的制作主要采用烹制方法，适合各种场合，那么怎样制作油焖大虾?
怎样制作油焖大虾1
油焖大虾的做法
制作油焖大虾需要准备的食材有新鲜的青虾，一些生姜，大葱，还需要少许花生油，盐，料酒，生抽，白醋，白糖，先把虾处理干净，虾须剪掉，虾线去除，然后倒一些料酒在里面腌制一下，这样可以去除腥味，大葱，生姜切段，锅里面烧热以后放一些花生油
然后再把虾放下去翻炒，等到虾变红以后放一些大葱丝以及生姜丝，再倒入适量的盐，生抽，白醋，白糖调汁，大概闷煮两分钟到三分钟左右，汤汁收差不多的时候就可以出锅了，味道非常香。
油焖大虾的营养价值
油焖大虾里面含有非常丰富的钙质，蛋白质，维生素e，维生素b2，维生素b1，尼克酸，还含有磷，脂肪等物质，虾皮里面的营养物质就更高，像铁元素，磷元素，钙质，蛋白质等等，特别适合儿童以及老年人来吃，对于身体虚弱没有力气的患者来说也是比较适合的'，可以达到益肾壮阳作用，是一种很好的滋补食品，强健身体的功效非常明显。
油焖大虾的热量
油焖大虾每100克大概热量在199大卡左右，里面含有很多蛋白质，碳水化合物以及脂肪，还含有一定的纤维素。
怎样制作油焖大虾2
准备食材：
大虾500克，姜适量，蒜适量，青葱适量，红椒适量，盐适量，料酒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量。
步骤：
1.先处理好大虾，洗净去壳去肠泥，每只虾的背部剖开一刀，取出虾线备用。
2.将适量的姜、蒜、青葱、红椒切成小末备用。
3.热锅凉油，将大虾放入锅中炒至变色，加入豆瓣酱炒香后加入姜末、蒜末、青葱、红椒小火翻炒，加料酒提香。
4.加入一些水，大火快烧，至水烧干，加少量盐、生抽、糖、鸡精调味，炒匀。
5.再加入适量的油，中小火煮约5分钟至汁浓虾熟即可。
注意事项：
1.调味时盐一定要少放，尤其是加了豆瓣酱和鸡精的情况下。如果放多了，味道就会过咸。
2.大虾煮熟后时间不宜过长，否则会变得过老过硬，影响口感。
3.油的量要适量，煮的时间长了会显得油腻。正确的'煮法是在大虾中加少量水快烧，然后加油慢煮。
4.大虾需要及时翻炒，避免虾壳被炒焦或虾肉炒糊。
总结：
油焖大虾是一道口味独特、做法简单的美食，在家庭中是非常受欢迎的。制作油焖大虾的技巧在于火候和调味。好的油焖大虾口感鲜美，汁浓虾嫩。
在制作时要注意火候，不宜煮过久，避免使虾变硬，口感受损。同时，也要注意油盐的配合，避免过咸过油腻。一旦掌握了制作的技巧，就能够在家中轻松制作美食，让家人朋友大饱口福。
怎样制作油焖大虾3
油焖大虾的做法
主要食材：大虾、啤酒
辅助食材：料酒、酱油、白醋、八角、大葱、盐、干辣椒、桂皮、香叶、茴香、白芷、花椒、糖、花生油适量;
具体做法：
第一步：将虾去肠、去线;
第二步：将大虾多余的附肢去掉，从尾翼处直线剪至头部拉掉，这样的话比较好入味，吃的时候也比较容易剥壳;
第三步：将虾放在干净的水中进行清洗，最好是用刷子清洗干净;
第四步：准备好配料，将葱姜进行切断备用;
第五步：将锅进行烧热，差不多热的时候将油倒进去，紧接着将生姜、蒜头、辣 椒、花椒一起倒入，炒出香味之后再放入大虾;
第六步：一次倒入白醋和料酒，倒入少许老抽以便更好的上色，等到大虾有点变色的时候倒入事先准备好的香料，继续翻炒最后放入白糖;
第七步：倒入啤酒，这时候可以将火调到小火的状态，盖上锅盖焖一刻钟左右即可。
油焖大虾的营养价值
1、虾本身的营养就是比较丰富的`，肉质很是松软，也比较好消化，一般病后需要调养的人都会通过吃虾来补养身体;
2、能够很好的保护心血管：因为虾中含有很丰富的镁，而镁这种物质对于心脏的调节也是具有很好的调节作用，减少血液中的胆固醇的含量，防止动脉硬化;
3、具有很好的通乳作用：因为虾中含有很丰富的钙、磷等物质，所以对于哺乳期的妈妈具有很好的补益作用;
4、能够帮助消除时差症，因为虾里面有一种叫做虾青素的物质;
5、虾肉具有很好的补肾壮阳的作用：虾肉能够通络止痛、开胃化痰的作用;
6、比较适合身体虚弱和神经衰弱的人食用：虾中的微量元素是比较多的，所以对于肾虚阳痿、筋骨疼痛具有很好的缓解作用。
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