夏天吃什么去火
论食物而言，苦味食材就是去火的，苦味食材里面的苦主要是因为其中含有生物碱、尿素类等一些苦味的物质在里面，中医发现，这些苦味物质有清热解毒祛暑、消除疲劳感的作用。最好的苦味食材就是苦瓜了，不管是凉拌还是煲汤或者是爆炒都是可以的，只要可以把苦瓜做的熟又不是它本来的颜色，都是可以达到去火的作用的。除了苦瓜可以去火之外，还有很多的食材也都是可以去火的，如苦丁菜、芹菜、芥蓝、杏仁、苦菜等，同样都是可以起到去火的作用的。
除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此在夏季应多吃和常吃这些食品。
除此之外，让我们来看看专家推荐的去火食物。
牛奶大家都认为夏天和牛奶会有加重上火的嫌疑，会更加的引起烦躁的心情，其实夏天喝牛奶不但不会上火，还能清热解暑、去肝火。中医认为牛奶是属于微寒的，可以通过滋阴、解热毒来发挥去火的功能，牛奶中还含有70%的水分，可以补充夏天人体因为出汗二流失的水分，需要关注的是不要把牛奶冰成块来食用，这样的很多的营养成分都将被破坏。
草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有去火功效，能清暑、解热、除烦。
西瓜性凉，吃了不会引起上火、心烦而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。
大豆在滋阴，去火的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质。
西红柿一年四季我们都可以看见，但是在夏天的时候，西红柿的的营养成分是最多的，夏天的西红柿同样也是可以清热解毒去火的。
夏天吃什么菜降火
炎热的夏季，很多人都会有出现口渴、目赤、头晕的感觉，有的甚至出现咽喉灼痛，口舌生疮等上火现象，那夏季吃什么才能起到降火消暑的作用呢？不妨多吃些含水量较高或者性凉的蔬菜，苦瓜、黄瓜、茄子等等，这些正是应季蔬菜，物美价廉，还能降暑去火。
苦瓜拌鸡蛋
原料
苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖。
做法
1、鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀，入油锅中炒至成型，划散晾凉。
2、苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片，加盐拌匀，腌制20分钟，沥去水分。
3、加点蒜末、糖、味精和香油拌匀，和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。美食天下菜谱大全
黄瓜拌皮蛋
原料
迷你黄瓜4根、松花蛋2个、盐、醋2大勺、鸡精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、独蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺。
做法
1、蒜切小块，用压蒜器压成蒜茸，黄瓜洗净，用刀拍松成几条，切成小块；皮蛋去壳切小块。
2、将调味料香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量依次加入到蒜蓉的小碗中。
3、将黄瓜放进大些的盆中，倒入调好的味汁拌匀，加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。
胭脂冬瓜球
原料
冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖。
做法
1、紫甘蓝剥两片冼净，放料理机加点水打成汁，滤掉渣放锅里煮几分钟，将汁装入碗中，倒2勺白醋。
2、冬瓜用挖球器挖出冬瓜球，放入沸水里焯2-3分钟，捞出放入紫甘蓝汁中浸泡，放冰箱冷藏半个小时以上，吃的时候在上面撒些糖即可。
蒜蓉扁豆丝
原料
扁豆、胡萝卜、蒜、香葱、香油、盐。
做法
1、扁豆去掉头尾和筋，洗净后切成丝，胡萝卜切丝，大蒜剁成末。
2、锅里烧水，烧开后，加少许盐和食用油，然后分别把扁豆丝与胡萝卜丝焯水，捞出后放入冰水中浸泡过凉，以保持口感爽脆。
3、捞出扁豆丝与胡萝卜丝放入一个大的碗里，放入蒜末，盐，香油，搅拌均匀即可。
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