首先，为了顺利的减肥，不可缺少的是构成身体最重要的营养素：蛋白质。主菜里能够平衡营养又能很好的摄取的是肉、鱼、鸡蛋等动物性蛋白质和大豆及其他加工品的植物性蛋白质。虽说如此，重要的不是量，而是质。
肉类：牛肉、猪肉的话，因为低脂肪、高蛋白质，使用里脊肉和腿肉，避开有脂肪的部位。鸡肉的情况，因为皮下是高脂肪，腿肉和胸脯肉选没有皮的。
鱼类：推荐卡路里低的白色鱼身的鱼、虾、章鱼、贝类。如金枪鱼、肥鲔鱼和盐渍鲑鱼子，海胆，海苔，鳗鱼等因为含有无法想像的很多卡路里，要减肥就一定要控制。
豆类：要说植物性蛋白质的王者的话，要说食物纤维充分，脂质代谢很好，下降胆固醇值等，减肥中包含充分的营养成分的大豆。大豆、纳豆、油炸豆腐等使用大豆加工品，因为是高蛋白，作为低卡路里食物是值得推荐的。
主菜就不用说了，即使作为副菜，每天摄入的是低卡路里含量食品的代表选手就是蔬菜。海藻、蘑菇、魔芋等不仅低卡路里，而且食物纤维和维生素，矿物质也很充分。蔬菜、海藻类里含有丰富的膳食纤维，因为是容易得到满腹感，所以这些食品也能够很好的吸收。
饭和面包等的主食不能过多的摄取，不过不吃也不行。所以请每天摄取一定的量。
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