四川自贡。
冷吃兔是哪里的特产1
冷吃兔其实就是一种麻辣烫或者是麻辣兔肉，看到一个辣字，我们就可以想象到它是四川的特产，这道菜里面通常会加入很多的辣椒。辣椒的数量非常多，只有四川的人看到非常高兴，如果我们不喜欢吃的太辣的话，可以要求减少辣椒的量，不过这道菜他确实是非常好吃的。
1、兔肉毕竟是一种动物的肉，所以难免会有一些腥味。想要去除兔肉的腥味也特别容易。第1个简单的方法就是将兔肉洗干净之后放在清水中浸泡，大概一个小时左右的时间就可以捞出来，捞出来之后要焯水，
只有这些步骤一步一步的完成，才能去除它的腥味。烹饪之前还要将它放在水龙头下面清洗几遍。
2、以上的步骤完成之后，就可以将兔头放在水中慢慢的烧开，这第一遍的水是不能饮用的，第1次烧开的水需要倒掉，通过这个步骤就能够去除大部分的腥味，然后在制作过程中可以放入一些醋或者是其他的调料掩盖它的腥味兔肉的腥味也特别重，
可以按照上面说的方法来去除它的`腥味，最关键的步骤就是焯水，这个步骤是一定不能少的，再然后就是做菜的途中放入其他的物质来掩盖这种味道
冷吃兔这道菜非常少见，但是味道特别好，烹饪的方式也很多，可以根据自己的爱好来挑选，不过我不建议大家食用生兔肉，动物的肉中大都含有寄生虫，对人的身体不是特别好，所以一定要少吃,冷吃兔这道菜的味道是比较辣的，如果肠胃不好还是不要吃了。
冷吃兔是哪里的特产2
自贡冷吃兔是四川的一种传统美食，在四川自贡，几乎家家都会做自贡冷吃兔。兔肉含有丰富的维生素、高营养、低热量、利于人体的消化吸收。冷吃兔辣中带香、特别有嚼劲、里面的配料也十分的美味
冷吃兔需要掌握合适的火候。等油热了之后，我们要加入油和香料爆炒，之后再加入兔肉，放入一些基本的调味料，放入干辣椒，再炒几分钟关火，等待凉了之后，就会有一盘美味的冷吃兔。
充分准备辅料，做好烹饪准备
在制作冷吃兔之前，我们一定要准备好适当的材料。充足的材料使得冷吃兔更加的美味可口。具体的材料有：一只兔子的肉，与兔子肉相等体积的油、准备与兔子肉差不多体积的干辣椒。注意辣椒，
要采用一半辣的和一半不辣的。准备适当的料酒、八角、花椒、大葱、盐、大蒜、花椒面、冰糖、陈皮等等辅料。只有将材料准备充分之后，才能做出真正美味的冷吃兔。
在准备材料的时候，我们可以先将自己需要的材料列出一个清单，在进行一一的准备，这样我们就不容易忘记备全材料，能够更好的享受美味。
注意食材的比例，让冷吃兔更加美味
要想做出真正正宗的自贡冷吃兔，我们必须要关注食材的比例。当食材的比例正确的'时候，才能使它的味道更加正宗。在准备兔子肉、油、辣椒的时候，我们要准备相同体积的分量。对于一些辅料，
我们要尝试少量多次的使用，对于一开始做冷吃兔的小伙伴，我们应该要敢于尝试。我们可以使用一个勺子，对我们的辅料进行一定的，估计记下自己这次使用的辅料分量，如果味道过重，或者过淡的话，下次加以改正。
采用正确的烹饪方法，让冷吃兔更正宗
首先，我们要把兔肉切成相同大小的小丁块。加入料酒进行腌制一个小时左右。其次，我们要放入适量的油，等待油烧热之后放入葱姜蒜，等等辅料。再次我们可以放入干辣椒等，辣椒炒出味道之后再放入兔子肉，
最后进行反复的翻炒。等兔子基本没有水分的时候把它捞起来放凉。步骤其实十分简单，但我们通常是一看，就会一作就废。所以对于冷吃兔，我们应该采取实际行动，要真正去尝试冷吃兔的做法将我们不断练习。就会得到自己想要的味道。
做冷吃兔，这三点要注意：
1、做冷吃兔的时候放油，只能放多不能放少，因为兔子肉是非常吸油的。如果油太少的话就会显得肉很干，没有香味。
2、对兔肉要进行反复的翻炒。冷吃兔主要是把握好火候以及翻炒的时间，我们不能因为嫌麻烦就减少对冷吃兔的翻炒。在制作冷吃兔的过程中，我们要对他进行反复、迅速的翻炒，让兔肉更好的入味。
3、辣椒要一半辣一半不辣，这样做出来的冷吃兔不会过于辣也不会没有四川特色。
冷吃兔的成品一看就是金黄剔透，一口吃下去非常的美味，可口，让人流连忘返。
冷吃兔是哪里的特产3
1、冷吃兔，关于自贡的冷吃兔，就不用我多说了吧！我记得读书的时候，室友从家里带来了几包冷吃兔，真的是又辣又好吃，边吃边流口水，现在在外工作，我每次想起这个味道，我都必须要马上买几袋肖三婆冷吃兔。
因为家的味道，一定要来自家乡，这一点真的是不假，兔肉一定要选麻辣的，毕竟自贡美食以辣为主，这个都知道。
我知道你一定会问我为什么不自己做，我只能说每次看到别人写的一大篇菜单，我就默默打起了退堂鼓。这家店是我买过很多次，吃过很多次，才决定推荐出来了，因为味道纯正，就是一入口，就能知道这就是自贡味道，相信我，绝对是下酒好菜。
2、厕所兔，要说自贡最好吃的兔子在哪里，我想每个人心目中都有属于自己的定义，但绝大多数人都会给你推荐这家厕所兔。这家店真的是房子破、环境撇、盘子缺口、筷子不成套，但架不住味道好，所以来这里的客人一大堆。
这家店经典的是干锅兔和双椒兔，但绝大多数人都接受不了这里的排队长和环境差。反而更多的自贡人宁愿买包火锅底料回家自己炒干锅兔吃，我自己就经常用川渝的火锅底料来炒。这个火锅底料炒出来味道纯正，炒出来香和辣，适口性非常好，一口一块，满嘴流油。
3、大安烧牛肉，自贡小河帮的美食，除了有出名的兔子，还有由曾经的盐业工人发明的大安烧牛肉，做法简单，就是热锅清油，撒上一把香料炒香，再把切好的牛肉爆香，加水后用小火，炖得稀溜耙。
北方的朋友可能不知道，南方的烧牛肉和北方的烧牛肉完全不一样，南方的烧牛肉在上桌前都要在面上撒上一把辣椒面、花椒面儿、以及香菜葱花，真是软糯辣香。
在外面工作这么些年，有时候特别馋这口的.时候，我都会买上一些这个罐装的刀刀爽自贡烧牛肉，打开后稍微加一下热就能吃，纯纯的自贡味道。
4、钵钵鸡，首先我单方面宣布，钵钵鸡绝对是四川夏季最受欢迎的单品美食，四川的钵钵鸡虽然看似普通，但实际上鲜香入味，麻辣过瘾，钵钵鸡的味道主要在汤上面。
普通的菜品，再加上汤汁和辣油加持，不管是下酒还是空口撸，都是绝佳的开胃选择。一口下去藏在肉缝里的滴滴汤汁，惹得每颗牙齿都在欢呼。
乐山钵钵鸡做法也十分简单：只需要一包钵钵鸡调料，然后各种汆烫好的蔬菜荤菜，打开香料倒入盆中，静静的等待时间泡上20分钟就可以直接开吃了。天气热或者不想煮饭的时候，弄点钵钵鸡来吃，不仅开胃，而且还下酒。
【冷吃兔是哪里的特产】相关文章：
冷吃兔要冷的吃吗08-13
冷吃兔要几种香料07-26
做冷吃兔用什么辣椒09-18
做冷吃兔的材料有哪些07-26
柿饼是哪里的特产08-09
大闸蟹是哪里的特产07-27
米糕是哪里的特产09-09
吃的冷知识关于吃的冷知识08-21
皇帝柑是哪里的特产09-04
莜面是哪里的特产08-02