红糖发糕的家庭做法，红糖是我们非常熟悉的一种食材，一直以来红糖都是我们作为食疗的一种必备食材，红糖是由甘蔗经过榨汁后浓缩成的，以下分享红糖发糕的家庭做法。
红糖发糕的家庭做法1
用料
普通面粉 300克
红糖 100克
酵母（耐高糖） 3克
鸡蛋（可选） 2个
泡打粉（可选） 2克
红枣（可选） 10-15颗
开水 220克
做法步骤
1、碗中放100克【红糖】，加220克【开水】搅拌至红糖完全融化，放置常温备用。 （喜欢甜的就多加点红糖，否则就少加点红糖）
2、待红糖水放凉到35度时，打入2个【鸡蛋】，加耐高糖【酵母】，搅拌均匀。
3、分次倒入300克【面粉】，边倒入边搅拌。
4、搅拌至无颗粒顺滑的状态，盖上盖子或保鲜膜醒发2倍大（差不多40分钟，冬天延长时间）。（面糊稍微浓稠一些，比酸奶更粘稠一点）
5、【红枣】泡几分钟后，用剪刀剪成两半，去掉子。（其装饰作用，没有红枣的这一步可以省去）
6、面糊醒发好之后加入3克【泡打粉】（没有泡打粉也可以不加），充分搅拌排气。 （这里要多搅拌一会儿，尽量吧里面的气体排出，不然蒸出来里面会有比较大的空心气孔）
7、准备好一个盘子底部和周围都抹上一层【食用油】（不刷油也可以垫上一层油纸防粘）
8、倒入【面糊】，再震动几下去除气泡，表面摆放上【红枣】或果干。二次醒发15-20分钟。
9、冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟。 焖5分钟出锅。（如果盘子深厚就多蒸一会儿，浅薄就少蒸一会儿）
10、时间到，取出来稍微放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块。 （切的时候刀上可以抹点水防粘）
11、蓬松宣软，香甜可口的.红糖发糕就做好了。
红糖发糕的家庭做法2
红糖发糕的做法：
1.将酵母粉、白糖、红糖全部放入到温水中，搅拌均匀后，放置10分钟使用。
2.将泡打粉放入到面粉中，搅拌均匀后，将酵母水放入到面粉中，然后将面搅拌均匀，直到面糊中没有任何颗粒即可。
3.准备好一个10-12寸的模具，将模具刷上一层薄的熟油，然后将面糊放入到模具中，最上面放几颗红枣，接着用保鲜膜将模具密封好，常温发酵90-120分钟即可。
4.蒸锅放入适量的`热水，蒸锅烧上汽后，将模具放入到蒸锅中，大火蒸15-18分钟即可起锅食用。
做红糖发糕的5大诀窍：
1.做红糖发糕时，可以加一个鸡蛋，这样做出来的红糖发糕会更嫩，而且气孔会更多。
2.做红糖发糕时，可以用中筋面粉和低筋面粉，大家如果难买到低筋面粉，就用中筋面粉，也一样能做成功。
3.红糖面包的发酵和发馒头一样，只要面糊发酵的大小是未发酵的2倍，就代表面糊发酵好了，大家一定要选择合适的模具，不然面糊都会溢出来的。
4.做红糖发糕时，如果喜欢颜色深的，就只用红糖，如何喜欢颜色浅的，可以加适量的白糖。
5.蒸红糖发糕时，最好用保鲜膜包好蒸，这样可以防止蒸锅中的水滴在红糖发糕中，影响卖相。
这就是李大爷教给大家蒸发糕红糖发糕的配方和5大诀窍，很多人用此配方都能一次将红糖发糕做成功，相信您认真看完后，也可以做成功。希望大家都能做出自己爱吃的红糖发糕。
红糖发糕的家庭做法3
详细做法如下：
第一步：准备一个比较大的容器，在里面放入100克红糖，然后加入450毫升清水，用勺子搅拌均匀，把红糖搅化，做成红糖水，再放入8克酵母，搅拌均匀，让酵母跟红糖水融合在一起。
但需要注意的是：温水的温度一定不要超过35°，不然容易把酵母烫死，这样酵母就没有效果了。
第二步：酵母和红糖水融合在一起之后，放入500克的低筋面粉，然后用勺子搅拌均匀，搅拌成浓稠的'老酸奶状，然后盖个盖子，常温发酵40分钟，发酵至2倍大。如果温度过低的话，可以放到温水上面，或者发酵的时间长一点。
第三步：等面糊发酵好之后，揭开盖子，可以看到起了不少的气泡，然后量也变得很多了，用勺子搅拌一下，可以发现很多蜂窝组织就差不多了。
第四步：把面糊搅拌一下，然后准备一个方形的模具，在模具的表面刷上一层油，方便后期好脱模，再把面糊倒到模具里面，然后在面糊上面摆上几排红枣或者一些自己喜欢吃的干果。
第五步：等蒸锅上汽之后，把装有面糊的模具放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸35分钟，蒸好之后出锅，放凉后再改刀切成小块，方便食用！
这样一道软糯香甜，好吃又解馋的【红糖发糕】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
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