老母鸡汤怎么炖好吃又好喝，母鸡汤是一道菜品，制作原料主要有鸡肉、冬笋、木耳等，有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理功效，那么老母鸡汤怎么炖好吃又好喝呢？
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选料是关键
鸡汤的味道关键就在于选材，一定要选用新鲜的食材来烹制，鸡的话建议用去毛、去脏器，仔细清洗的土鸡或者土鸡脖子。此外，还可以添入适量的姜片、葱段、料酒、盐等增加一些味道。不过要注意，加盐是在后期操作，勿在煮汤初期就掉盐，由于煮汤过程中水不断被挥发，如果提前加盐，则会导致汤汁更浓。
料理方式精彩纷呈
将鸡和辅料放进汤里煮开，然后慢慢收火小火焖，至煮出浑浊的汤汁。这种方式最为传统，因为时间充足，慢炖汤汁更为浓郁。目前市面上也有许多便捷型的鸡汤，利用高压锅等快煮设备，比如可以使用电压力锅，入锅前加入清水，封锅面对汤品，设置高压时间，即可煮出一锅色香味俱佳的`鸡汤。
时间的把控
鸡汤的烹煮时间常常是一个需要把握的问题，以煮渣的时间进行计算，约1-2小时的煮食时间才能达到比较好的效果。在中间过程中，需要注意活动火力，一定要把握好火候。例如，在煮时要尽可能去掉表面的泡沫和浮油，确保汤汁的清澈度和纯正度。在焖煮过程中，可以加入适量的水，并在不同的时间段内加入不同种类的材料，从而让汤汁更为鲜美。
用途多样
鸡汤不仅香浓美味，而且功能也不简单哦！鸡汤是含有丰富胶原蛋白的食物，能够有效地维持皮肤的滋润度，使肌肤更加光滑细腻。此外，鸡汤还有助于增强免疫力，改善睡眠状况，缓解压力和放松身体，使人更加健康。可以根据不同的需求来选择其他的食材一起炖汤，例如可以加入淮山、红枣等等，有助于滋补身体，让健康在餐桌上一步步累积。
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1、山药健脾补肺、生津润燥，能够在补益肺气的同时增加肺部津液，从而具有润肺燥的功效。老母鸡炖山药可以避免温补太过而出现烦躁、口干等上火表现，比较适合虚劳、肺痨以及有各种慢性虚损性疾病的患者食用。
2、枸杞红枣均为药食佳品，枸杞红枣炖老母鸡是药食两用佳品。老母鸡具有补气养血滋补的功效，含有丰富的营养物质，枸杞具有滋补肝肾、益精明目的效果，是体弱多病、产妇、孕妇的最佳选择。
老母鸡汤是一种滋补又营养的汤，老母鸡汤中含有很多的'蛋白质，矿物质以及各种氨基酸等丰富的营养物质，在平时的生活中适当的喝一些老母鸡汤，能够起到一个滋补身体