红糖含蔗糖95%左右，颜色呈暗黄色或红棕色，是用我国传统工艺生产的糖，现多产于浙江、广西、云南、贵州一带。
红糖传之于中医古籍，唐《新修本草》中在“甘蔗”条下有如下记述“取法以为砂糖，甚益人”；李时珍撰著的《本草纲目》中“砂糖”条下记载：砂糖“和脾缓肝”、“补血，活血，通淤以及排恶露”。据资料记载，一千克红糖含钙900毫克，铁100毫克，钙、铁是人体必需的矿物质与微量元素。
“女子不可百日无糖”，指的就是红糖。曾有一女性，因长期患病，身体瘦弱，体重不足50公斤。她怀孕后思想负担很重，担心自己承受不了，经采用中国传统的食疗方法，以温热补虚寒的“对证之食”：给她吃糯米酒酿鸡蛋以及加有红糖和芝麻的小米粥等食物，结果不仅产下了健康婴儿，而且身体比产前还结实健康。中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用。相对而言，白糖虽味甘，但其色白，性平，故补血的效果远不及红糖。
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