油酥饼的做法，油酥饼是一款古老的汉族传统糕点,质地酥脆,外层金黄色,内里松软,口感香甜，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成，以下分享油酥饼的做法。
油酥饼的做法1
醒发好的面团分成若干小团并擀成椭圆形面饼，上面均匀抹上油酥后，由上至下卷起。再把卷好的面饼继续醒发10分钟左右，醒发之后拉成长条盘起，再擀成圆饼。最后往油锅内刷一层油烧热，放入面饼两面各烙制2～3分钟即可。
油酥饼的`制作方法
准备食材：面粉、调和油、酵母。
1、酵母加温水化开静置3～5分钟，加入面粉、水和成面团后，放置醒发一段时间。
2、起锅烧油，油热后加入面粉小火慢慢搅拌至面粉变色，再关火并一直搅拌制成油酥。
3、醒发好的面团分成若干小团并擀成椭圆形面饼，上面均匀抹上油酥后，由上至下卷起。
4、卷好的面饼醒发10分钟左右，醒发之后拉成长条盘起，再擀成圆饼。
5、最后往油锅内刷一层油烧热，放入面饼两面各烙制2～3分钟，美味的油酥饼就做好了。
油酥饼的做法2
材料：
1. 面粉300克
2. 沸水120克
3. 盐2克
4. 熟芝麻40克
5. 熟油葱花40克
6. 色拉油100克
制作步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入盐，用温水搅拌成面团，醒20分钟；
2. 把面团分成10份，每个面团卷成长条形，擀成长方形后，刷上一层油葱花；
3. 将擀好的面皮从左边一直向右轮紧点，然后再卷成一个螺旋状；
4. 在面饼上撒上少许芝麻；
5. 把每块饼都卷成螺旋状，轻轻按扁，这时就可以将饼煎烤了；
6. 首先，热锅冷油，将锅中油揉匀后，适当放入几片葱花；
7. 等到锅中的油温度到了160℃左右，就可以把饼放进去煎了；
8. 把饼放入热油中煎，将饼煎至煎至两面金黄后即可盛出享用。
烹饪贴士：
1. 面粉质量要好，必须选用优质面粉，制作出来的饼皮才松软有弹性，口感也会更好。
2. 一定要准备好足够的油葱花，这是葱油饼的.特别之处，它能在煎饼过程中，融化到面皮中，给饼增添了美味的味道。
3. 考虑到口感和香气，选择清香型的色拉油比较好。
4. 注意掌握好时间，不要煎过火了，以免影响口感。
油酥饼的做法3
首先我们准备一些面粉，还有食用油和适量的温水，然后我们将面粉放进容器中，再加入一些食用油，再加入适量的温水，然后将它和成面团形状再撒入一些发酵粉，等他完全发酵好之后，我们再准备一些面粉和100克食用油，将他和成酥面团
然后我们可以自己制作一些绿豆沙，将绿豆放入锅中充分熬煮一段时间过后再准备油皮和油酥，然后我们将油酥包在油皮里面，卷成牛舌状之后，再用擀面杖将它卷成博饼的形状，再将绿豆沙放进其中，然后再把它包成包子形状，擀成饼之后放入油锅中等两面完全煎成金黄色之后，这样一道非常美味的绿豆沙酥饼就做好了。
我们在平时生活中，如果选择主食的.话，就可以在家中自己制作一绕绿豆沙酥饼，既可以当做零食食用，也可以当做主食吃，吃起来是非常美味的，而且其中所富含的营养价值高，还具有清热解毒，美容养颜等功效
尤其是在夏季适当的吃一些绿豆沙，还可以起到预防中暑的效果，绿豆沙中所富含的一些营养物质，比如说矿质元素维生素，蛋白质的含量也是非常丰富的，在平时生活中适当的吃一些也可以补充我们身体中所需要的营养成分。
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