一般大火持续 5 分钟,中火持续 10 分钟。
蒸鸡蛋糕蒸几分钟最好1
一、鸡蛋糕蒸多久
1、鸡蛋糕最好不要用高火蒸，可以先开大火蒸两分钟左右，然后再将火力调到八十度的中火，蒸一个小时左右后调至小火，蒸四分钟左右就可以将鸡蛋糕拿出来了。大家在蒸鸡蛋糕的时候千万不要将盖子盖得太紧，这样会影响到鸡蛋糕的口感。
2、制作鸡蛋糕不仅要考虑到蒸的时间，还要分配好鸡蛋与面粉的比例，并不是鸡蛋放得越多做出来的鸡蛋糕就越美味，如果想省时间可以直接购买已经分配好的蛋糕粉。
二、怎样蒸鸡蛋糕更好吃
1、牛奶鸡蛋糕
首先在水内放入盐，并搅至盐完全溶解于水中，然后将鸡蛋打散，放入少许酱油，再接着打鸡蛋直至完全将鸡蛋打散。将牛奶倒入装有鸡蛋的.容器中，用筷子均匀搅拌，最后将搅均的牛奶鸡蛋放入锅中，蒸十五分钟左右，打开锅加入酱油和香油就完成了。
2、4人份鸡蛋糕
首先将鲜菇和胡萝卜分别切成片状与条状，与切好的虾一起放入蒸皿之中，然后将蛋液打散，打散后的蛋液不得起泡泡。把酱油、鸡、鸡精和盐加入400cc的水中，搅拌均匀后倒入准备好的四套蒸皿中。待锅中的水沸腾后放入蒸皿，七分钟后放入香油就可以食用了。
3、叉烧鸡蛋糕
将芫荽挡路碱液中浸泡几分钟，取出芫荽并将残留的水分吸干，把生油涂抹在芫荽上。把150g的鸡蛋磕破后取出蛋液并用打蛋机搅拌至泡沫状液体，加入面粉并搅拌均匀。放入锅中蒸五分钟就可以了。然后在鸡蛋糕上放上炸榄仁和瘦叉烧，再用同样的方法制成同等分量的蛋液倒入蛋糕面上，放上一条芫荽叶，放入锅中蒸七分钟就完成了。
蒸鸡蛋糕蒸几分钟最好2
如何制作一款美味的蒸鸡蛋糕。
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：50克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：100毫升
- 泡打粉：1/2小匙
- 香草精：1小匙
- 黄油：适量
1、 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
2、 在面粉中加入泡打粉，轻轻拌匀。
3、 将面粉和泡打粉的混合物加入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
4、 加入牛奶和香草精，继续搅拌至无颗粒。
5、 将蛋糕糊倒入蒸盘中，用刮刀刮平表面。
6、 取一个大锅，加入适量的水，将蒸盘放入锅中。
7、 大火蒸15-20分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，没有粘附物即可。
8、 关火后，等待蛋糕稍微冷却后，取出蒸盘。
9、 将蛋糕倒扣在烤架上，待完全冷却。
注意
1、 鸡蛋要打散均匀，可以使蛋糕更加细腻。
2、 细砂糖要充分融化，可以在搅拌过程中多搅拌一会儿。
3、 面粉要轻轻拌匀，避免出现面筋。
4、 蒸煮时间要掌握好，过长会导致蛋糕过干，过短会导致蛋糕未熟。
5、 蛋糕蒸煮后要稍微冷却再取出，这样可以更好地保持蛋糕的形状。
怎么蒸鸡蛋糕好吃又嫩
想要蒸出一款好吃又嫩的'鸡蛋糕，除了掌握基本的制作方法外，还有一些小技巧可以帮助你提升蛋糕的口感和质地。
使用新鲜鸡蛋：
新鲜的鸡蛋蛋白质含量较高，�