披萨饼底松软最重要的部分就是发酵方式的选择。
披萨饼底松软的秘诀1
制作松软的披萨饼底要先把准备的材料和成面团，往面团表面洒水发酵一段时间后，把面团擀成披萨一样的圆饼状，再把圆饼边缘收起、表面插出密集小孔，最后放入预热好的.烤箱内调至180℃烤5分钟左右就可以制作完成。
松软披萨饼底的制作方法
1、准备材料：面粉、食盐、糖、酵母、玉米油、温水
2、把面粉和少量盐、糖、酵母混合搅拌均匀，再往里面倒入适量温水和成面团，往面团表面撒一点水放置一段时间进行发酵。
3、发酵至原来体积2.5倍左右时，再次揉捏面团几分钟醒面后，把面团擀成披萨一样的圆饼状，边缘向内收起，上面用叉子插出密集小孔。
4、将烤箱调至200℃预热一段时间，再把面饼放入烤箱内调至180℃烤5分钟左右，就可以制作出松软的披萨饼底。
披萨饼底松软的秘诀2
一、披萨皮如何做才绵软?这种流程缺一不可
1、提前准备用材：面包粉110克，盐1.5克，糖2.5克，酵母菌2.5克，食用油10克，水56克。
2、面包粉，盐，糖，酵母菌倒进面包机里搅拌均匀后添加油和水一起揉到表层光洁，在表层粘几滴水放烤箱发酵 到2.5倍大 ，电烤箱里边要放碗水提升电烤箱环境湿度。
3、发醇好的面糊拿出来轻揉排气管醒十多分钟，披萨盘底抹油后把面糊擀成八寸大的环形放进披萨盘碾成正中间薄边沿厚，表层也抹点油放进电烤箱二次发酵到擀面皮比原先的厚一些。
4、电烤箱200度加热后扎小洞放进披萨盘容易上火180去火150烤5分鐘就可以拿出来，加自身喜爱的东西和奶油芝士用左右火220烤15分鐘，或是饼皮晾凉后能够冷藏储存何时爱吃拿出来立即投料烤。
(小提示：有关披萨饼周围一圈饼边简单做法，能够在披萨皮发醇进行后提前准备扎小洞洞时，先在饼皮边沿一厘米上下扎完一圈便会出現很齐整的饼边了。)
二、披萨饼的作法
它是一种家中自做的披萨饼做法
1、提前准备食物：披萨饼坯一个，牛肉馅100克，番茄沙司40克，马苏里拉乳酪100克，圆葱25克，盐一勺子，黑胡椒3克，糖20克，番茄酱1勺，蒜末朝天椒1勺，披萨草3克。
2、买现有的皮。假如自己做需要发醇，自己做的'秘方我写出去：：面200克 糖10克盐2克 酵母菌3克 还可以加10克无盐黄油或是大豆油 (不用也行)牛乳125克(能用温开水)，这种面能够做8寸和9寸的各一个，你能自身减缩占比。合好面用劲摔两下，发醇1.5到2个钟头
3、锅中少量底油，下饺子馅煸炒。
4、加圆葱。
5、随后添加番茄酱，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒，盐，糖，披萨草，适度少天赋加点水，炒(自身品味一下味儿，令人满意才行)。另一种是锅中少量底油，加鸡脯肉丁，披萨酱，白胡椒粉，盐，番茄酱(提交的是这一药方)
6、将包馅涂在饼上。
7、撒上一层马苏里拉乳酪。
8、电烤箱 180度 20分钟即成。
披萨饼底松软的秘诀3
一、充分发酵是让饼底松软的关键
要把饼底做的超级松软，首先就必须让面团充分发酵，至少要让面团发酵至两倍以上。
二、烘烤技巧也是让饼底松软的关键
让饼底超级松软的.第二个关键点，就是先把饼底放入烤箱里，用下火250度烤10分钟，这样能让饼底充分蓬松的发起来。烤好取出来再放上批萨料，千万不能把批萨料和饼底一起烤，那样很容易把饼底烤的很硬实，吃的时候口感也不会很好。
用上述两个秘诀烤制的批萨，饼底会超级的松软可口，和外面买回来的批萨基本没有两样。要知道，饼底松软的批萨才是真正成功的批萨。
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