三鲜水饺馅的做法大全，三鲜水饺是一道色香味俱佳的传统中式美食，以鲜肉、虾仁和韭菜为主要原料，搭配上适量的调味料和作法，制成的水饺馅鲜嫩可口，下面分享一下三鲜水饺馅的做法大全。
三鲜水饺馅的做法1
一、 鲜肉韭菜虾仁馅
1、原料：鲜猪肉300克，生虾100克，韭菜150克，姜末1勺，葱花适量，酱油适量，盐适量，精盐适量，鸡精适量，香油适量。
2、做法：将猪肉剁成肉末，生虾去皮去虫线后剁成虾仁末，韭菜切成小段，加姜末、葱花、盐、酱油、鸡精、香油、生虾末搅拌均匀即可。注意倒入鸡精和香油时要掌握好份量，不能过多。
二、 三鲜香菇猪肉馅
1、原料：猪肉300克，韭菜适量，香菇适量，鲜虾仁适量，芫荽适量，葱姜适量，盐、酱油、味精、蚝油、香油适量。
2、做法：将猪肉细剁成肉馅，加入葱花、姜末、盐、酱油、味精、蚝油、香油搅拌均匀。香菇泡发后切成末，韭菜切碎，鲜虾切成小块，芫荽切碎，再加入肉馅中拌匀即可。此种馅料口感丰富，浓郁的香菇和清新的'鲜虾，再加上芫荽的清香，韭菜的鲜爽，每一口都能品尝到不同的味道，别有风味。
三、 三鲜豆腐馅
1、原料：猪肉200克，水豆腐300克，虾仁100克，韭菜100克，鸡蛋1个，姜末适量，葱花适量，料酒适量，食用油适量，水适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量。
2、做法：将豆腐放在纱布中捏出水份，用刀剁成豆腐渣末备用，将虾仁去壳去肠线，剁成虾仁末。猪肉剁成细末，切成小块的韭菜用料酒焯水备用。
将炒锅置于火上，放入适量的油，加热至五成热，在锅内加入姜末爆香，加入肉末，开始煸炒，加入盐和胡椒粉，然后加入葱花、豆腐渣、虾仁、韭菜，翻炒均匀。最后打入鸡蛋拌匀，加入香油，再次翻炒均匀即可。此种馅料口感鲜嫩，可以满足那些喜欢吃素食的人们的需求。
三鲜水饺馅的做法2
三鲜馅儿水饺
韭菜又名长生菜、壮阳草、本丰、草钟乳等，这得益于韭菜对人体的诸多好处。韭菜含有丰富的膳食纤维素，比芹菜都高不少，具有很好的润肠通便、帮助消化的益处。
特别是大多数的老年人，都有“老便秘”的困扰，适量食用韭菜，可使大便通畅，“老便秘”缓解了。所以，韭菜又被称为洗肠草。此外，韭菜还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素及多种微量元素。今天，咱们就抓住这最后的节气，做一款用韭菜为主料，加入了虾仁、鸡蛋、木耳等食材，“鲜上加鲜”的经典面点，三鲜虾仁蒸饺。
三鲜虾仁蒸饺
主料：韭菜500克、鸡蛋4个、水发木耳100克、虾仁约100克
腌渍虾仁用料：盐0.5克、胡椒粉微量约0.2克、料酒3克、葱姜水5克
调料：植物油30+40克、盐5克、白糖3克（可选）、味精或鸡粉2克（可选）
蒸饺皮用料：面粉500克、热水140克、温水130克、蛋清1个、盐3克
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、提前至少2小时用温水浸泡好水发木耳约100克，浸泡至自然洒脱、饱满滋润、厚重丰腴。把浸泡好的水发木耳择去底部少量老根部分，再次清洗干净，攥干水分。
2、鸡蛋4个，打入碗内，搅打至