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北方过年吃什么鱼

时间：2023-08-25 23:11:28 饮食我要投稿

　　鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等。

　　北方过年吃什么鱼1

　　北方过年的餐桌上都少不了鲤鱼，因其“鲤鱼跃龙门”之意，增添了节日的喜庆气氛。而且鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼寓意着大吉大利。鲤鱼的鱼肉细嫩可口，非常美味，营养价值高，所以过年吃鲤鱼也是非常有必要的。

　　过年也会吃鲫鱼，因鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起出现在餐桌上寓意着大吉大利。鲫鱼分为黑、白两种，民间普遍认为白鳞鲫鱼质量较好，肉质细嫩、味鲜美，入汤宜以白鳞鲫鱼为佳。鲫鱼下锅前，不但要刮鳞抠鳃、去脏，还要去掉其咽喉齿，会使鱼的味道更鲜美。

　　北方过年吃鲢鱼，因鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼语音着连年有余，寄托着人们希望来年大丰收的`愿望。鲢鱼的个体较小，一般3公斤以上的雌鱼便可达到成熟。鲢鱼头通常会和豆腐、火腿、白菜等食材一起炖汤，味美且营养丰富。

　　北方过年吃鳜鱼，有“富贵有余”的寓意，所以过年吃鳜鱼也是年夜菜的重头戏。数百年来，鳜鱼独占“春令时鲜”的榜首。鳜鱼的肉质细嫩丰满，无胆少刺，营养丰富，为春季淡水鱼之上品。

　　以上是北方在过年事常吃的鱼，当然，不论不管南方还是北方，鱼都会出现在年夜饭的餐桌上以及招待客人的家宴上。其实过年为了讨一个好兆头，这个没有南北方的区别，人们在春节时候吃的食物都是对来年的期许，都希望自己和家人在来年身体更加健康，生活更加幸福，一年更比一年好，这是我们所有人的期盼。

　　北方过年吃什么鱼2

　　北方人吃什么主食

　　北方人除了米饭，还会经常吃馒头、烙饼、手擀面、疙瘩汤、面片等。我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了北方现在的饮食习惯。

　　我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年差较大，在过去，只有少量的蔬菜难以过冬，北方人会把菜腌制起来。这样一来，北方大多数人就养成了吃咸的习惯。

　　北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。但是粽子的口味却是“南咸北甜”，北方人的粽子大多是甜的。

　　北方人对饺子的喜爱程度真是难以形容。无论什么节日或节气，饺子都是不可缺少的食物。因此，在中国人比较重视的节气春分中，饺子自然是吃的。北方的饺子以手工饺子为主，他们自己卷皮，自己做馅料，自己包起来。这样的手工包子比机制包子皮更糯，口感也更好。北方饺子在馅料方面也有自己的特色。比如猪肉大葱馅和酸菜馅都是很受欢迎的口味，所以春分吃饺子自然是北方人的传统。

　　北方人在春分时吃春饼。其实春饼就是用面糊做成煎饼，然后加入各种新鲜蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝、紫菜丝、蛋皮丝、大葱丝等，然后包在面团里。蘸点甜面酱吃，特别好吃，也象征着春分的繁华。

　　东北人喜欢喝碴子煮的'粥，春分时节，东北家家户户一定会煮这么一锅碴碴粥。喝一碗充满玉米米香味的热气腾腾的粥，热气腾腾，春分时冷暖不定，是最适宜饮用的时间。此外，稀饭也是和春饼吃的绝配。因此，春分期间，米饭和粥自然是少不了的。