钵钵鸡的鸡尖煮15分钟以上就可以。
钵钵鸡的鸡尖煮多久1
15到20分钟左右
鸡尖主要是右骨头，肉，以及皮质组成的，所以煮的时间不能过短，否则是啃不动的。一般煮十五分钟左右可以把鸡尖煮熟，如果想让鸡尖煮的软烂的话，建议煮二十分钟左右。当鸡尖煮熟煮软之后，再把它放到钵钵鸡的调料当中去浸泡，会更加入味一些，而且吃上去也更加软，啃起来也比较方便。因此平时自己在家制作钵钵鸡的时候，提前把鸡尖煮熟煮烂再放去浸泡，味道会更好。
制作钵钵鸡关键就是汤料。现在很多人并不会自己熬煮，所以可以直接买上一包现成的钵钵鸡汤料。汤料里面有香料粉，芝麻以及调料包，将这三种料全部混合在一起，按比例兑上温开水调匀，就可以制作很好的汤底了。
钵钵鸡里面可以放各种各样的食材，荤的.素的都可以，自己喜欢吃什么就放什么。但是不管是素的还是荤的食材，都需要把它放到锅里煮熟。荤食最好提前腌制焯水，这样的话煮出来的比较入味，而且不会有腥味。
已经煮熟的食材，按照先后的顺序放入钵钵鸡汤底中浸泡一般荤的食材先浸泡，让它多泡一会可以入味。而一些叶类菜还是素食，则可以晚点放进去，否则泡时间太久容易太咸。一般浸泡40分钟到一个小时左右，就可以捞出来食用了。
好吃的钵钵鸡就是这么做出来的，是不是听上去很简单？现在都是一些懒人做法，不需要高超的厨艺，只要有现成的材料，就可以做出一顿丰盛的美餐。喜欢吃钵钵鸡的小伙伴，就可以按照上述的步骤来做钵钵鸡，给家人朋友们享用。
钵钵鸡的鸡尖煮多久2
15分钟以上。买回来鸡尖,需要用盐水浸泡一段时间,再通过高温杀菌处理,再进行烹饪,这样才能把杂质去掉。
钵钵鸡调料
钵钵的荤素是分开煮的，煮荤菜需要用香料包祛腥，八角5克，桂皮3克，茴香3克，香叶4克，白芷2克，丁香0.5克。素菜是直接开水下锅焯水完成后就捞出来，素菜煮的时间不需要太长，需要的是脆爽的口感。
钵钵鸡荤菜煮制时间：鸡腿冷水下锅8分钟焖2分钟，鸡尖煮7分钟，鸡胗5分钟，鱼豆腐2分钟，牛肉丸3分钟，鹌鹑蛋8分钟，火腿肠1分钟 ，牛百叶15秒，黄喉25秒，鸭肠15秒，毛肚10秒
素菜的煮制时间：海白菜、土豆、藕片、豆芽煮1分钟；木耳2分钟；花菜、平菇、冬瓜、莴笋煮3分钟
辣椒油选择增香的灯笼椒和增辣的天鹰小椒，放在锅里炒香后，菜籽油加八角，桂皮，香叶，茴香，大葱，生姜，洋葱，香菜根炒香后分三次倒在红油里面，钵钵鸡好吃，还是在于红油又香又辣。做好的红油需要在24小时以上才使用，这样味道佳颜色红亮。
香油、辣鲜露、花椒油，食用盐、白糖、辣椒油、蚝油、老抽、生抽、熟芝麻，姜末，蒜末，凉白开，鸡精味精。
钵钵鸡受欢迎的原因
1、特殊的调味料
平时大家都吃鸡，但是钵钵鸡它的香味有一个非常重要的一个秘方，就是运用了藤椒油。藤椒油的话会比普通的花椒油除了麻之外，还会有特殊的一些香气。所以将藤椒油放在钵钵鸡当中的话，会使钵钵鸡吃上去它的香味更加浓郁，麻而不腻。这也是吸引的大家喜欢吃钵钵鸡的一个特殊的原因之一。
2、鸡肉鲜嫩
制作钵钵鸡所选用的鸡不是我们平时所选的那种肉鸡，而是专门的跑地鸡，也叫做四川本地的土鸡。这种鸡都是放养在乡下山腰上面的，满山的跑，所以它跑出了一身的跑肉。因此用这样的跑地鸡制作出来的钵钵鸡的肉质非常鲜嫩无比。
3、汤
钵钵鸡鸡之所以好吃入味，还有重要的就是瓦罐里面的土鸡汤。这种土鸡汤让肉浸泡在里面，味道更加浓郁一些。
洪雅藤椒钵钵鸡的由来
这还要从一粒藤椒说起。
原来洪雅自古以来便盛产藤椒，数百年来，每到六、七月份，藤椒成熟，十里飘香时，洪雅百姓就会开始制作藤椒油，用做于蘸水，并搭配鸡肉来招待客人。
清朝顺治元年，即公元1644年，绰号“幺麻子”的厨师赵子固从洪雅瓦屋山迁居到当地止戈柑子场，他发现当地村民也在利用藤椒烹制菜肴，于是便潜心研究民间藤椒油制作技艺，最终研制出了色泽金黄透明、清香扑鼻、悠麻爽口的'“藤椒油”，这个特别的油也成为了当时民间宴席必不可少的调料。
20世纪40年代，赵子固的第16代传人赵良育传承祖技，利用藤椒油凉拌土鸡片，并装在陶钵里沿街叫卖，受到人们喜爱，这道菜也因此成为了当地人称道的名小吃。
1992年，赵子固的第18代传人赵跃军继承和发扬了藤椒油制作技艺，在当地洪高路边柑子场创办了“幺幺饭店”，开始售卖极富地方特色的藤椒菜肴，他将传统红油味的钵钵鸡与祖传藤椒油凉拌土鸡片相结合，创作出了藤椒味钵钵鸡，因钵钵鸡皮脆肉嫩，鲜滑爽口，老少咸宜，久食不厌，故得以在洪雅民间流传，长盛不衰。
2013年，积累到一定资金的赵跃军在洪雅投资新建成了现代化的肉制品加工生产线，将钵钵鸡与藤椒油完美结合，开发出了洪雅首个工业化的藤椒钵钵鸡系列休闲食品。
工业化生产后的钵钵鸡，让更多消费者领略到了洪雅原生态、原产地、原口味的生态健康食品，也由此将洪雅钵钵鸡的美名传向了更为广阔的大城市。
2016年，作为洪雅藤椒钵钵鸡的代表，赵跃军创制的幺麻子藤椒钵钵鸡被中国民航四川航空食品基地选中，成为四川美食名片之一，洪雅藤椒钵钵鸡也由此逐渐打开了高端市场。
从一道地方民间小吃，到成为众多川菜馆里的当红凉菜，洪雅藤椒钵钵鸡的成名也直接推动了藤椒油在川菜中的广泛运用，目前藤椒油已成为川菜中的一道重要调味品，而藤椒油的流行，也催生出了数以千计的藤椒菜肴。
由一道菜肴催生出一个调味品，进而又催生出一个产业，洪雅藤椒钵钵鸡也因此成为了川菜里少有的改变了调味理论体系的一道民间小吃。
【钵钵鸡的鸡尖煮多久】相关文章：
钵钵鸡料包怎么用08-19
钵钵鸡怎么弄好吃08-05
钵钵鸡调料可以加哪些菜08-21
钵钵鸡放冰箱后拿出来怎么热08-21
鸡中翅要煮多久能熟08-16
钵仔糕是哪里的小吃07-31
钵仔糕是什么口感07-24
钵仔糕是不是冷却了才会凝固07-03
鸡配鸡婚姻幸福吗08-20