先解冻、再控水、扎小孔、小火炸。
速冻怎么炸汤圆1
方法
第1步：煮一锅开水，放入冷冻汤圆，无需解冻直接煮。汤圆先煮后炸，是炸汤圆不爆炸的步骤之一。汤圆刚放进去时，用勺子搅拌一下，以免汤圆粘底。再把火力关小，让汤圆处于微微沸腾的水中，这样不用加冷水，也能煮熟，汤圆也不会破。
第2步：等汤圆煮至浮起，关火，捞出汤圆，过下冷水，以免汤圆粘连。
第3步：再在汤圆外面裹上面包糠。有面包糠的加持，炸汤圆更好看，也更好吃。
第4步：找一根筷子，把筷子插入油锅，如果是筷子周围没有任何反应，那说明油的温度太低，不行。等到筷子插进去后，在筷子的周围迅速出现细密的气泡，油温大约就是4~5成热，就可以炸汤圆了。用一个小锅油炸就可以了，炸的'时候把锅侧立起来，这样可以节约用油。
第5步：汤圆入锅后，用筷子拨弄翻转一下，让汤圆受热均匀。炸的时间很短，一会儿就好了。可以用筷子感受一下，外皮变硬，就可以了，炸太久也会裂开的。第6步：取出沥油，趁热吃吧！
方法2第1步：先把速冻汤圆从包装中取出，再沾一些水，之后用牙签，在汤圆上面扎4,5个小洞，注意洞不能太深，否则容易漏馅。第2步：之后把油倒入锅里，油无需倒入太多，只需要刚好淹没元宵即可，等油烧至6成热左右，就可以把汤圆放入锅里炸。
第3步：等汤圆炸成浅黄色的时候用筷子稍微翻动一下，目的是让汤圆受热均匀，当汤圆的颜色成为金黄色即可捞出控干油盛出。
第4步：再均匀的撒些白糖，或者黑芝麻即可。
速冻怎么炸汤圆2
速冻汤圆怎么煮
1、先将锅内的清水烧沸；
2、接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。
3、如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。如果想让汤圆更好吃，你不妨将汤水和汤圆分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。
4、如果是鲜肉等咸馅料，那汤料可以丰富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中，把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。
速冻汤圆的正确煮法
1、要将汤圆包装袋割破，常温下先放四五分钟解冻。
2、将水煮沸。将水烧至翻滚时，盛一碗放旁边凉着，煮汤圆的水宜多不宜少。
3、水烧开以后将超市买回来的速冻汤圆放入开水中。汤圆一个一个轻轻放下去，切记不要一整包倒下去，不能立即用勺子或筷子去推，这样很容易弄破。
4、放入锅中以后为了避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动。防止水沸腾起来顶开锅盖。
5、煮汤圆要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态就可以了，持续大概5分钟的`样子，打开锅盖，看到所有的汤圆都漂浮在水上，汤圆表面看上去比较光滑，用筷子按时富有弹性。
6、之前放旁边的那碗水顺着锅倒一圈，汤越清澈越好喝，盛出来的时候汤不宜过少，防止汤圆粘到一起，也不能过多，小心烫手。
7、待汤圆全都飘上来之后（煮到汤圆浮起来），改小火，再少倒进一小勺水，等再开后，再加少许水，反复加3次，或者更多，等汤圆变软后，即可捞出来。这个时候汤圆基本上是熟了，已经可以吃了。在煮汤圆的时候要掌握这个时间，防止汤圆破了。
速冻汤圆怎么煮不破
以前煮速冻汤圆的时候总有一些汤圆会破皮，后来找了一些方法，就基本不会出现破损了。首先煮汤圆之前要看看速冻汤圆是否已经破了，已经破了的下锅后当然会露馅。然后就是煮汤圆的时候，放汤圆时要轻轻的拨动一下，避免汤圆沉到锅底后粘住，这样会煮破。最后就是不能煮太久，这样会直接把汤圆煮爆，导致露馅。
速冻怎么炸汤圆3
速冻汤圆怎么油炸
1 、先解冻
若是油炸包装好的冰冻汤圆，需要先将冷冻的汤圆先进行解冻处理，可放置于常温下4小时或微波炉中高火5—10分钟解冻，这样做的目的是为了避免汤圆因冷热刺激而发生爆裂的危险现象，但若是现做的汤圆则可以省略这一步。?
2 、再控水
解冻好汤圆之后，接下来需要把汤圆表面的水分控干，如果不控干水分直接就把解冻好的汤圆扔进油锅中炸，你可能需要准备一个防护面罩和衣服，因为这样炸汤圆会发生油花四溅的现象，因此我们需要将汤圆放置在底部有小漏网的盆中20分钟控干水分，保证炸汤圆的安全性。
3 、扎小孔
当汤圆表面没有多余的水分后，你需要准备一根干净的牙签，轻轻的在汤圆表面扎上一些小孔，扎的深度以触到中间的馅料为宜，不过过深，这样做能让油温充分的进入汤圆内部，保证汤圆均匀的被炸熟，同时还能让汤圆内部有呼吸的空间，避免汤圆因高温发生内部膨胀而爆裂。
4 、小火炸
最后要做好的一点是炸汤圆一定要用小火慢慢炸，要有耐心，否则一上来就是大火炸制，汤圆不仅容易炸的焦黑，还可能因温度过高导致膨胀爆裂、四处溅油，有烫伤的风险。通常炸汤圆在油温四五十度左右即可入锅，看到汤圆两面炸至金黄色并浮起，则说明已经炸好可以出锅享用了。
汤圆的做法有哪些
1、汤煮汤圆
要掌握“文火煮”的要领,并用汤勺徐徐推转,使元宵在汤中旋转,水沸时稍加凉水,不致粘锅。?
2、油炸汤圆
热油下锅,烧火要均匀,元宵下锅后轻轻翻动几遍,直至元宵全部虚胀,即可捞出撒上糖食用。如果是生“汤圆”,可将“汤圆”先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。油炸“汤圆”时,有时会发生“汤圆”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。
如在“汤圆”下锅前用针在“汤圆”上扎两个小眼,即可防止这种现象的发生。另外,炸时要用小火温油,这样炸出的“汤圆”香甜可口,皮酥里糯。
3、穿衣汤圆
芝麻炒熟研末,放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀后上盘,要逐个摆开。?
4、酒醉汤圆
将特制的小元宵煮熟后盛入碗中,再将煮沸后的甜酒浇入,打入鸡蛋花更佳。席开上桌,甜酸软滑,酒香醉人。?
5、蒸汤圆
将“汤圆”摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。?
6、烤汤圆
将“汤圆”摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。注意:使用微波炉烤“汤圆”不是必须使用金属盘和抹底油,放进微波炉专用的塑料或陶瓷器皿也可。
速冻汤圆可以直接炸吗
可以直接炸，但是没有解冻的食物直接接触高温的油会有炸开的可能性，不是很安全，不过可以选择在汤圆表面扎孔。不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可。
油炸食品遇到水是很容易炸开的，其实也不用刻意的解冻汤圆，只是在表面留一点孔就是最好的。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快。炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的'，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅。
炸速冻汤圆不爆的做法
在汤圆的表面扎孔，让汤圆受热均匀，这也是最好的办法，受热更均匀，也是不会有油崩出来的风险。把速冻汤圆放室温下自然解冻待用，如果是新鲜汤圆可以直接进入下一步。
汤圆解冻完成后滚上一层白芝麻，然后用牙签在汤圆上扎3～4个小眼，小眼的深度以刚刚到达馅的位置比较好，大约1cm左右的样子。
也可以选择解冻汤圆，留一点硬硬的外皮就是最好的，不会有很强烈的油炸的感觉，建议是选择小火慢慢的试几次。照这样扎好小眼以后，再入锅油炸的时候既不会漏馅，也不会爆掉，是油炸汤圆成功的关键之一。油锅倒足量油大火开烧，烧至三四成油温时将汤圆下锅，改用小火慢慢炸到金黄色出锅控油，装盘开吃。
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