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汤圆和元宵是一种东西吗

时间：2023-08-24 20:10:55 饮食我要投稿

　　不是。

　　汤圆和元宵是一种东西吗1

　　其实汤圆和元宵并不是一种东西，只是它们从外形和口感上有些类似，都是圆圆的白白的，里面会裹着馅料。

　　但是如果真正的深究一下的话，不论是它们的制作工艺，馅料，煮的时间等都会有不一样，所以大家不要把汤圆和元宵混为一谈。

　　汤圆是搓出来的，而元宵是滚出来的。汤圆的制作方法相对来说比较复杂一些，需要先将生的糯米粉加水和成面团，然后搓成长条，切成小剂子，压成面饼，，再将制作好的`馅料包入到饼皮子里面包进去，然后把它捏紧用手搓成圆。

　　而元宵做起来就比较方便了，只需要把馅料搓成圆球或者切成小方块，然后沾上糖水，放到生面粉里面，反复滚上4-5次就可以了。所以在制作工艺上不同。

　　南方的汤圆馅料有很多，除了甜的比如豆沙，花生，芝麻等，还会有咸的口味，比如韭菜肉馅，青菜肉馅，萝卜丝馅，全肉馅等等。而元宵的话它都是以甜为主，主要以花生，芝麻，桂花豆沙为主，所以在馅料上面汤圆比元宵的馅料更丰富一些。

　　由于制作工艺不一样，所以煮的时间也会有所不一样。煮汤圆的时间稍微短一些，一般5~6分钟就可以煮好了。但是煮元宵由于是生面粉滚出来的，所以煮的时间要比较长，需要8~10分钟才能煮好。

　　所以汤圆和元宵并不是同一种东西，不过都是在元宵节，元旦，国庆以及一些喜庆的日子都会吃的美食。所以如果大家有机会的话，可以去南方尝一尝南方人的汤圆，去北方尝尝北方人的元宵，看它们到底之间有什么不同。

　　元宵汤圆区别

　　1、制作工艺区别

　　元宵俗称滚元宵，将馅料做成硬块，蘸上水，然后放在生糯米粉中摇来摇去，滚成球即可。

　　汤圆则是包出来的，将糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅包进去，搓成圆圆的。

　　2、馅料区别

　　元宵要用馅料做成的块，在糯米粉中滚，所以元宵馅偏硬，以甜口为主，黑芝麻、豆沙最为常见。

　　汤圆馅偏软，咸甜荤素选择众多，豆沙、山楂，粗粮、水果、鲜花，肉馅等。

　　3、外表区别

　　元宵是滚出来的，外面有很多糯米粉，表皮干燥松软，煮后的汤是浑浊的。

　　汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯，煮后的汤是清汤。

　　4、烹饪时间区别

　　元宵煮的时间长，要10分钟以上。

　　汤圆煮的时间短，3~5分钟即可浮起来了，就可以食用了。

　　汤圆和元宵是一种东西吗2

　　怎样做元宵和汤圆

　　元宵主要以馅为主，做之前先做馅，然后把馅切成小块，然后把馅放在糯米粉的框里，来回摇晃，直到馅外面，滚上一层厚厚的糯米粉，然后滚成一个球。

　　包汤圆的过程更像包饺子，糯米粉要先拌匀，然后彻底醒发，再做馅，再把馅包在醒好的面团里，揉成一个球就可以了。

　　因为元宵是层层展开的，所以它的形状是固定的，一定是圆的。汤圆不一样，除了圆形的汤圆外，还可以做成各种形状。

　　例如，今年是虎年，很多朋友都在网上发了小老虎汤圆。冬奥会很火爆，不少网友还包了冰墩形状的饺子。除了这些，它们还可以做成各种漂亮的小动物造型，你可以捏出任何你想要的造型。

　　如果我们平时买的汤圆太多了，我们可以把它们放在冰箱里，然后存放在冰箱里。当我们吃它们时，我们不需要解冻它们，只需将它们放入一锅沸水中煮熟即可。元宵不一样，它不能存放在冰箱中冷冻。

　　一旦放入冰箱，放久了元宵很容易裂开，因为这个元宵是推出来的，一点粘性都没有，卷好的.元宵如果不直接放在锅里煮的话，久而久之皮会干裂，所以再炒或再煮时很容易露出馅料。

　　怎样吃汤圆更健康？

　　1、选择品种

　　不同的汤圆馅所含的营养元素也不同，比如黑芝麻馅的，其维生素E含量就非常丰富。但汤圆中的馅料一是量毕竟有限，二是有些并不天然。像当前市面上热销的水果味汤圆，大多添加的是果味香精香料，并没有补充维生素的功效。

　　2、煮制方法

　　普通甜汤圆，清水煮即可。若是无馅小汤圆，甜汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代。咸汤圆则可放小虾米及大量蔬菜，多一些钙质及纤维素的补充，但汤中不要再放太多的油脂或调味料。

　　3、为减少热量

　　食用汤圆避免用油炸的方式，同时多摄取一些高纤维的蔬菜水果，并在食用后适当做些运动。吃汤圆配汤很重要

　　如何将元宵做出特色，其实配汤非常重要，这里介绍几种美味元宵配汤。

　　1、香葱咸汤：

　　通常制作的糯米粉小汤圆，用煮面条的方法来煮出咸味，吃起来感觉特殊。汤圆软而不糊，在汤里配上香葱、香菇、肉末、葱花，吃起来感觉像汤糯米条似的别有风味。

　　2、龙井汤：

　　选取色泽淡绿，清香醇浓，口感细嫩，爽口不腻的菜绿汤圆。先将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡两分钟，把茶汁沥掉不用，再冲入开水泡好。将煮熟的汤圆盛在碗中，再取适量的茶汁浇入，那就是别具风味的龙井汤圆了。

　　3、海苔丝汤：

　　可用鲜肉汤圆或冷冻小汤圆，煮好后捞起。再取泡菜、小虾皮适量，高汤半碗，海苔丝或裙带菜少许，将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开，撒上小虾皮沁香，加入煮好汤圆，盛碗后，撒点海苔丝装饰，既好看又好吃。

　　4、枣仁粥汤：

　　汤圆可以是花生、豆沙、芝麻馅等，煮好后可捞起。再取红枣、杏仁、核桃仁与冰糖适量。先将核桃仁以热水浸泡5分钟，去薄皮；再将红枣泡软去核；杏仁泡软去皮；全部材料放入果汁机加半碗水打成泥。

　　将这些枣仁泥用小火煮开，加入冰糖，淋在煮好的汤圆上，便成了一碗枣仁粥汤圆了。

　　煮汤圆时要注意的问题：

　　1、开水下。

　　水烧开后，把汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。

　　2、慢水煮。

　　待汤圆浮起后，迅速改用慢火。否则，汤圆不断翻滚，外熟内硬不好吃。

　　3、加点冷水。

　　煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的汤圆质软不硬，甜粘好吃。

　　4、及时煮。

　　生汤圆的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。汤圆最好现做现吃，放置别超过3天。现买的速冻汤圆也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。

　　另外，品尝汤圆时无论水煮，还是油炸，均要使汤圆熟透。在油炸汤圆时最好在汤圆上扎一些小孔，防止汤圆爆裂而烫伤。

　　吃汤圆合适的体质

　　一般人群都能食用。

　　1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；

　　2、凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。

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