起锅烧油放入冬瓜小火煎至两面微黄后，依次放入红椒丁、蒜末和生抽翻炒均匀，再放入适量清水调至中火焖5分钟左右。
红烧冬瓜的制作方法1
准备食材：冬瓜、红椒、蒜、葱、生抽、盐、食用油。
1、冬瓜去皮洗净后切成小块，红椒切丁，蒜切末，葱切成葱花备用。
2、起锅烧油、油热后放入冬瓜小火煎至凉面微黄。
3、依次放入红椒丁、蒜末和生抽翻炒均匀，再放入适量清水调至中火焖5分钟左右。
4、最后撒入适量盐翻炒均匀，大火收汁后出锅装盘，再撒上葱花，一份清香美味的红烧冬瓜就做好了。
红烧冬瓜的制作方法
准备食材：冬瓜、食盐、鸡精、蒜、生抽、老抽、白糖、小葱、植物油。
1、冬瓜洗净去皮去瓢，切成块后每块表面都划十字花刀。大蒜拍碎，葱切葱花备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜炒出香味，再放入冬瓜煎至微黄。
3、依次放入食盐、生抽、老抽、白糖和适量水盖锅大火烧开，再转中火煮至冬瓜熟透。
4、最后撒上葱花和鸡精，就可以出锅装盘，一份美味的红烧冬瓜就做好了。
材料：冬瓜
辅料：冰糖 大料少许 酱油 鸡精 盐
做法：
1、冬瓜去皮去瓤切大块，然后在表皮划花刀（不要划断，二分之一位置就好）
2、表皮那么朝下放入煎锅中小火煎至微黄
3、翻面，继续尽量将四边都稍微煎下，然后加入冰糖和大料
4、待冰糖溶化后加入适量的'水、酱油和盐
5、烧开后转中小火焖煮至熟最后加点鸡精淋点香油即可
小提示：
冬瓜块表面划十字花刀是为了更好的吸收料汁使其更入味。
红烧冬瓜的制作方法2
冬瓜煲汤
【菜名】冬瓜煲汤
【所属菜系】全部
【特点】此菜汤味鲜美，营养丰富
用料：光鸭1只，冬瓜1000克，米仁100克。调料：陈皮1块，姜1块，葱1棵，精盐5茶匙，米酒0.5汤匙，植物油500克。
【制作过程】
将光鸭洗净；冬瓜去皮切块；葱洗净。炒锅内放油烧五成热，将光鸭放进炒锅内炸透捞出沥油。将鸭、冬瓜、陈皮、姜块、葱条、米仁放入汤锅中，加精水5杯，用大火烧开锅后，烹
入米酒、精盐3茶匙，改用小火煲至酥烂，放入精盐2茶匙调味即成。
如何选择新鲜冬瓜
首先选择形状整齐，表皮光滑，颜色鲜绿的冬瓜。观察冬瓜的底部和蒂部是否干燥，如果潮湿，说明冬瓜并不是很新鲜。另外，敲击冬瓜外壳，听听是否有响声，如果有响声，说明冬瓜的瓜肉丰满，水分多，比较新鲜。
如何去除冬瓜表面的蜡质物质
冬瓜表面覆盖了一层蜡质物质，在食用前必须把蜡质物质去除。首先用刀片切开冬瓜，然后使用刮丝刀或者一般的蔬菜刀，在表皮上反复刮除，直到表皮变得光滑洁净。
如何清洗冬瓜内部
清洗冬瓜内部需要先把冬瓜切开，然后将冬瓜内部的籽和纤维全部清除干净。接着用清水把内部冲洗干净，再用切好的冬瓜块反复在水中揉搓，使其中的杂质附着在冬瓜块表面，然后再用筛网过筛就可以了。
如何处理冬瓜的味道
冬瓜具有清热解毒的作用，但是也有些人会嫌其口感清淡。一种常见做法是，在清洗好的冬瓜块上撒一层盐，待其自然渗出水分，再用水冲洗干净即可。还有一种做法是配上其他食材来调味，比如和瘦肉一起炖汤，或者和其它蔬菜一起烹饪。
如何保存冬瓜
切好的冬瓜最好放在一个密闭容器里保存，或者用保鲜膜包裹好保鲜，以免在冰箱中格外存储的食品附着异味。如果是完整的冬瓜，则放置在干燥阴凉处，比如在房间里或者阁楼上存放，这样可以使其保鲜时间更长。
冬瓜在夏天的时候基本是每个家庭中都必吃的菜肴，吃冬瓜最直接的好处就是可以为这个夏天带来解毒与消暑的效果，它拥有很好的利尿、调节人体的代谢平衡、消除水肿、美容等多重功效，男女老少绵宜，不过吃冬瓜也有一些注意事项 ，避免这些禁忌可以让你健康的吃到美味的冬瓜还能提升自己的'健康素质。
吃冬瓜有什么坏处
1、脾胃虚弱少吃
冬瓜能帮助人体清热解暑，是由于其是一种寒性的蔬菜，这对于体质虚弱、脾胃虚寒的朋友来说会造成一定的不利影响，所以建议少吃。
2、月经期间不吃
虽说吃冬瓜对女性有很多的好处，但在月经期间最好不要食用，否则可能引发痛经、月经不调等不利影响。
3、冬瓜不能久放
由于冬瓜个头实在太大，而每餐只需切下一小块做菜，导致一个冬瓜会吃好多天。有时一个冬瓜吃到一半会有部分坏掉，通常做法是切掉坏的部分继续食用，但这是错误的做法，因为没有坏掉的部分其实营养也已经流失不少，并产生了一些对人体有害的物质，食用对人体不利。
4、隔夜冬瓜不吃
有时晚餐烹饪后的冬瓜会出现吃不完的状况，这时最好把剩余的倒掉，而不要等到第二天继续食用，负责会出现腹泻、腹胀等不良影响。
5、不要吃反季节
冬瓜是一种夏季的蔬菜，但随着科技的发展，我们在任何季节都能吃到冬瓜，但最好不要食用反季节的冬瓜，其可能含有对人体不利的激素
冬瓜皮与冬瓜籽的作用与功效
原料：豆腐1块、冬瓜200g、胡萝卜1根、鸡蛋一个、低筋面粉60g做法：
1、刮去冬瓜皮与冬瓜籽，冬瓜肉切成丁；
2、豆腐切块；胡萝卜切段；两者各焯一下水；
3、把豆腐和胡萝卜一同打碎，然后倒入低筋面粉，搅拌均匀；
4、锅中下入冬瓜丁，加入适量水烧开；
5、把面糊装进裱花袋，挤出小团子下入汤中；（没有裱花袋的话，用保鲜袋代替也很方便）
6、鸡蛋打成蛋液，均匀淋入汤中；
7、出锅前撒点食盐调味即可。
冬瓜皮和冬瓜子的作用
因为冬瓜皮是冬瓜吃的时候把皮削下来的，冬瓜皮上面有很多毛刺不能一直接吃，可以洗干净以后煮来吃或者是油炸来吃，冬瓜干是冬瓜先过一下水然后晒干以后可以存放很久，什么时候都可以做来吃，冬瓜皮却不能存放，只能吃新鲜的，这就是冬瓜皮和冬瓜干的区别。
冬瓜皮与冬瓜籽的作用与功效一样吗
超市里的冬瓜都是切开的，瓜肉比较厚，颜色雪白一致，说明质量好，比较新鲜。如果有透明的部位，冬瓜已经损伤。
另外，冬瓜中间都有冬瓜籽，瓜籽的颜色越深，呈土黄色，说明冬瓜越成熟，颜色泛白则说明不够成熟。
冬瓜皮和冬瓜籽可以治什么病呢
食材：
冬瓜1小块，豆腐1小块，胡萝卜小半根，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，盐1勺，胡椒粉1小勺，鸡精适量，香油适量
制作步骤：
1、先把豆腐清洗干净，用勺子压碎，我用的是一个电饭煲里盛米饭的勺子，比较大，用起来很方便。
2、胡萝卜去掉外皮，清洗干净，先切成片再切成丝，最后切成粒，放在盘子中待用。
3、冬瓜去皮洗净切成薄片或小块，放入料理机或破壁机搅碎成冬瓜蓉
4、砂锅放入适量清水大火烧开，先把豆腐泥放进去，大火煮开后改成中小火，慢煮5分钟，不要盖盖子，开盖煮，让豆腐的豆腥气随热气散发出去。
5、煮5分钟后，把冬瓜蓉倒进锅里，用勺子搅拌均匀。
6、再把胡萝卜粒倒入锅中，边倒边搅拌，大火烧开后，转成中小火再煮5分钟。
7、玉米淀粉加适量清水调开，倒入锅中搅拌均匀，加入淀粉后，汤汁变得有些浓稠、细滑。
8、鸡蛋1个，先在碗搅散，然后倒入汤中，边倒边搅拌成蛋花，最后加点盐、鸡精、香油调味，就可以出锅了。
冬瓜籽与冬瓜皮的功效一样吗
冬瓜籽是不含丙二醇的，只有冬瓜皮里面含有丙二醇。
冬瓜皮与冬瓜籽的作用与功效
冬瓜皮炒鸡蛋，鸡蛋蓬松软嫩，冬瓜皮甘甜脆爽，夹在一起吃的话嚼起来层次感特别丰富。这道菜做法简单，吃起来清淡又爽口。下面就看一下食材和做法。
准备食材：冬瓜皮，鸡蛋，葱，生姜，食盐，食用油。
操作方法：
1.准备食材。把冬瓜皮洗干净切细条。葱和生姜洗干净甩掉水分切成葱姜丝备用。
2.打鸡蛋。把鸡蛋洗干净之后，磕在一个干净的小碗里，加入少量的盐，滴入几滴凉水，搅拌均匀打成蛋液。这里先在蛋液中加少许盐，因为等菜炒好之后再放盐的话，鸡蛋就比较难入味了。在鸡蛋液里滴入凉水，可以让炒出来的鸡蛋更加的蓬松，口感也更加的嫩滑松软。
3.炒鸡蛋。开中火放炒锅，倒入一些食用油，因为要炒鸡蛋，油可以先多放一些，这样鸡蛋炒出来的形状会更完整好看一些，不会糊锅炒碎，即使油多了，也可以留在一会儿炒冬瓜用，这样整道菜炒出来也不会油腻。油烧热后换小火，倒入准备好的蛋液，用锅铲快炒散成块。鸡蛋要用小火炒，用中大火炒的鸡蛋会变老。蛋液中有九成凝固就立即盛出鸡蛋放在盘里，盛的时候把多余的油留下来。
4.炒冬瓜皮。将火改成中大火，放入切好的葱姜丝爆香，再放入冬瓜皮，迅速翻炒，炒到冬瓜皮泛透明就放入盐，喜欢吃颜色深一点的可以少倒一点生抽。
5.最后的加工。等冬瓜皮中所有的调料炒匀以后，倒入鸡蛋，翻炒一下就可以装盘。
一道冬瓜皮炒鸡蛋就做好了，鸡蛋蓬松软嫩，冬瓜皮甘甜脆爽，夹在一起吃的话嚼起来层次感特别丰富，这道菜做法简单，吃起来清淡又爽口，几乎都是食材的原香原味，吃起来健康又好吃，不妨一试！
冬瓜皮与冬瓜籽的作用与功效区别
现在正是三伏天，做些冬瓜汤喝可以解暑，泄火，消炎等，同时也有降压，降脂，减肥的作用，是大多数人喜欢喝的一种汤。在做冬瓜排骨汤时要把冬瓜籽和瓜瓤去掉的，冬瓜皮用刀切掉，把冬瓜切成薄片，这样和排骨一起炖出来的汤非常好喝，大家一起动手做起来吧！。
冬瓜籽皮有什么药用价值
可以炒也可以不炒
其实冬瓜籽磨粉是不需要去皮的，因为在冬瓜籽皮上也富含着很多营养物质，有益于人体的健康，打成粉后混合在一起是没有坏处的。但是不去皮的冬瓜籽粉是会稍微有一点苦味的，如果女性朋友比较不习惯这种味道，也可以直接购买去了皮的冬瓜籽粉，市场会根据人们的需求而有所调整的。
冬瓜籽打粉后用法有很多，比如受很多美容人士追捧的冬瓜籽面膜、冬瓜籽胶囊等。而冬瓜籽粉最常用的用法，还是直接食用。
冬瓜皮和籽的功效
可以把籽去掉，用冬瓜瓤煲汤喝，挺不错的，也很甜，炒菜的话适合炒酸也挺好吃的
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