鸡腿的烹饪有很多种方法，包括煎、炸、烤、煮等等都是非常美味的。
鸡腿怎么做好吃1
鸡腿去除血水洗净后，用料酒、老抽、小葱、姜片等材料搅匀腌制2小时左右，锅内放入小葱、姜片、腌好的鸡腿、腌制的料汁和少量清水熬煮，最后大火收汁至1/4，即可做成美味的.蜜汁鸡腿。
蜜汁鸡腿的制作方法
准备食材：鸡腿、姜、小葱、料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、红糖、胡椒粉。
1、鸡腿洗净后表面划几刀，放入热水内浸泡去除血水。生姜切片，小葱切段备用。
2、捞出鸡腿后，与料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、糖、盐搅拌均匀，再放入小葱、姜片调匀腌制2小时左右。
3、起锅烧水，在锅底铺上小葱和适量姜片，再把腌好的鸡腿、腌制的料汁和少量清水倒入锅内中火熬制。
4、鸡腿肉可以用筷子戳破时，调至大火收汁，直到汤汁收至1/4时，一份美味的蜜汁鸡腿就做好了。
鸡腿怎么做好吃2
那么如何做出美味的烤鸡腿呢。
1、准备食材
首先要准备整只鸡腿、橄榄油、盐、黑胡椒、迷迭香、大蒜等材料。整只鸡腿可以先去掉多余的皮，然后用刀在鸡腿上切几道口子，以便于调料容易渗入。
2、腌制鸡腿
拿出一个大碗，将鸡腿加入碗中。然后大蒜切成蒜末，倒入碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒和迷迭香，轻轻地搅拌均匀。将碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时，以让鸡腿充分吸收调料。
3、烤制鸡腿
准备好烤盘，将腌制好的鸡腿放在烤盘上，放入预热好的烤箱中。烤的时间大约在30分钟左右，期间可以翻一次面，以保证鸡腿的两面都能均匀地受热。烤之前，可以在鸡腿上倒入一些腌制的汁水，烤的时候汁水可以润泽鸡肉。
4、出炉美味
当鸡腿的皮变得金黄酥脆时，就可以出炉了。把它端到桌上，撒上一些新鲜的香草，即可品尝。普通的烤鸡腿配上新鲜的食材，味道依然很好，食欲也绝对不打折。可以搭配沙拉或烤蔬菜一起食用，更是别有一番风味。
5、小贴士
如果不喜欢腥味或是担心烤出来的鸡腿太油腻，可以在腌制前先将鸡腿焯水，用刀切几个口子，并撒上一些生粉，这样既可以煮掉一些腥味，也可以让烤出来的鸡腿更加鲜嫩多汁。
总之，整只鸡腿的烹制方法有很多种，但是这种烤鸡腿的方法比较简单易行，腌制的时候可以加入多种调味品，口感鲜美，可以尝试做一下。
谢谢邀请！小鸡腿个头小，易熟，所以拿来煎、烤、炖都不会错。豆妈最常做的便是奥尔良烤小鸡腿、煎小鸡腿以及小鸡腿炖菜了。
煎小鸡腿最简单，无非就是腌制好后，放入平底锅小火慢煎就可以了。
这里分享一下小鸡腿炖的菜以及奥尔良小鸡腿吧，希望能对您有所帮助。
小鸡腿炖芋头
【做法】：
1、小鸡腿洗净，放入碗中，里面加入生姜片、老抽、生抽、耗油、盐搅拌均匀，腌制10分钟以上；
2、热锅烧油，放入腌好的小鸡腿，炒至完全变色；
3、放入芋头块，翻炒均匀；至芋头轻微上色；
4、向锅里加入水，能没住菜就可以，加入几个香菇；开大火烧开；
5、煮开后倒入沙锅中，开始小火慢炖至熟即可；
没有砂锅的，就直接在大锅里小火慢炖至熟就可以了。
出锅后，撒些葱花，上桌~~
做好的小鸡腿煲十分的入味，鸡腿酥烂，芋头也变得更好吃了。
【小贴士】:
1、小鸡腿腌制前可以在鸡腿上划几道，更容易入味；
2、鸡腿小，容易熟，所以跟芋头一起炖就可以了，注意芋头要切稍微大块儿点儿，跟鸡腿一起炒一下；
3、炖的时候加几个香菇进去，提升香气……
奥尔良烤小鸡腿
奥尔良烤小鸡腿其实是非常简单的，重要的是要用到奥尔良腌料，在超市基本上都可以买到。
【做法】：
1、小鸡腿洗净，尽量滤干水份；
2、奥尔良腌料倒在碗里，具体用量每袋上都有说明的，根据小鸡腿的重量来；
3、用清水化开奥尔良腌制料；
4、将调好的'腌料倒入小鸡腿中，揉匀；腌制过夜；
5、将腌制好的小鸡腿放入烤箱，180度，烤30分钟左右即可。
做法是非常简单，烤好的鸡腿小朋友特别爱吃，唯一的缺点是需要腌制很长的时间，但想想也不过睡一觉的时间，似乎也不算什么缺点了吧。
用鸡腿肉炒辣鸡子好吃。具体做法如下
食材：鸡腿肉，辣椒，葱，姜，蒜，花椒，郫县辣酱，红烧酱油，糖，醋，盐，香油
制作方法
1，鸡腿洗净，剔骨，切块，备用
2，辣椒切段，葱切丝，姜切丝，蒜切片，备用
3，起锅烧油，油热后放入鸡腿肉小火炸至金黄，捞出，备用
4，起锅烧油，放入郫县辣酱炒出红油，放入花椒，辣椒，葱姜蒜，翻炒，倒入炸好的鸡块，料酒，白糖，食盐，红烧酱油，快速翻炒，五分钟后，淋入香油，出锅装盘。
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煎鸡腿是一道非常受欢迎的菜品，因为它不仅美味，而且非常容易制作。为了制作出完美的煎鸡腿，有一些小技巧可以帮助你让它更美味。
第一步：准备好材料
首先，你需要准备好一些新鲜的鸡腿和一些调味料。你可以选择用盐和黑胡椒粉来给鸡腿调味，但也可以尝试一些新的配料，比如大蒜和迷迭香等。你还需要准备一些油，以便在煎鸡腿时使用。
第二步：去皮去骨
如果你准备用整个鸡腿来做煎鸡腿，那么你需要先把皮和骨头去掉。这样能够使鸡腿更加容易入味，并且在煎的时候也更加容易煎熟。如果你不知道如何去掉骨头，可以在网上搜索一些教程来学习。
第三步：将鸡腿调味
在开始煎鸡腿之前，你需要先将鸡腿调味。在鸡腿上撒上一些盐和黑胡椒粉可以让它更加美味，但你还可以使用其他调味料来增加它的味道。比如，用迷迭香干粉或新鲜的大蒜切碎来增加它的味道。
第四步：加热油锅
当你已经准备好鸡腿，并且已经调味过了，你需要将油加热到适当的温度。你可以把煎鸡腿的油倒入平底锅里，用中高火将油加热到约七成热（也就是说，当你在锅里放一小块面包且会快速起泡时，你就可以把鸡腿放进去了）。
第五步：将鸡腿放入锅中
当你已经将油加热到适当的温度之后，就可以将鸡腿放入锅中了。要确保鸡腿完全接触到锅的底部，这将帮助鸡腿煎得更均匀。然后，你需要耐心地等待鸡腿煎熟。
第六步：翻转鸡腿
当你煎鸡腿的一面变成了香脆的黄色时，就可以将其翻转了。这样可以确保两面都煎得均匀，并且可以使鸡腿更加美味。如果你希望鸡腿煎得更加香脆，可以在煎的时候加入一些黄油或橄榄油。
第七步：等待鸡腿煎熟
你需要等待鸡腿煎熟，这通常需要五到七分钟的时间。鸡肉的颜色应该变成金黄色，并且表面应该有一些香脆的煎痕，这可以让鸡腿更加美味。
第八步：享用美食
当你已经完成了煎鸡腿的过程后，就可以将其取出并享用了。鸡肉应该有一种美妙的香气，并且在咬一口之后，你应该能够享受到它的鲜嫩肉质和多汁。
总之，煎鸡腿非常容易制作，并且非常美味。只要注意一下以上小技巧，你就能够轻松地做出完美的煎鸡腿，让自己和家人朋友大饱口福。
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