排骨洗净，放姜葱、豆瓣酱、生抽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、鸡精腌制2小时。
排骨怎样蒸才好吃1
香芋蒸排骨
食材：
香芋半个、排骨一根、姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、生粉
做法：
1：芋头去皮切块，排骨放清水中浸泡去血水后捞出，把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
2：加入姜蒜末1勺生抽半勺老抽1勺料酒1勺蚝油适量盐和生粉抓匀腌制10分钟。
3：另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨，淋上腌制的酱汁，蒸锅水开上锅蒸25分钟撒上葱花小米椒即可。
糯米蒸排骨
食材：排骨300克，糯米250克，姜葱适量
制作方法
1：糯米浸泡一晚，淘洗干净后滤干水，加入生抽2勺，老抽半勺，搅拌均匀腌制2小时
2：排骨放入姜片、葱段，料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，抓匀后腌制2小时
3：把一半糯米铺在盘底，排骨裹上一层糯米，均匀地摆入盘中，中火蒸1小时左右
4：蒸熟后撒上葱花和小米辣点缀下即可！
南瓜蒸排骨
食材：排骨，蒜末，南瓜
做法：
1：排骨加上一大勺面粉，抓匀静置一会儿，用清水冲洗，这样洗出来的.排骨会很干净。
2：蒜末淋上热油爆香2勺生抽半勺老抽1勺蚝油少许盐半勺白糖，搅拌均匀。
3：洗干净的排骨加入蒜末酱汁，加2勺玉米淀粉，抓匀腌制入味。
4：南瓜摆盘底，上面放排骨，水开上锅蒸30分钟，撒上葱花小米辣～
蒜蓉南瓜蒸排骨
食材：排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 盐少许 糖1小勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽半勺 玉米淀粉1大勺 葱花适量 食用油适量
步骤：
1：排骨浸泡洗净，南瓜切成厚片或块状，准备蒜末和葱花。
2：蒜末放进小碗中，淋入热油榨出香味，加2勺生抽1勺蚝油半勺老抽少许盐糖，混合搅拌均匀。
3：将调好的料汁儿倒进排骨中，再加入一大勺玉米淀粉，抓揉均匀腌制一小时左右。
4：盘子里铺上南瓜块和排骨，水开上锅大火蒸40-50分钟，待排骨蒸至软烂取出撒葱花即可。
排骨怎样蒸才好吃2
老干妈蒸排骨
原料：仔排、生姜、蒜、干辣椒、生粉、老干妈豆豉油辣椒、十三香、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、葱花。
做法步骤：
第1步、仔排洗净，放水中泡去血水，沥水备用。
第2步、在仔排中加姜片、蒜片、干辣椒段、蚝油、十三香、生抽、蒸鱼豉油用手搅拌均匀再放适量生粉抓匀腌渍一会入味，再把排骨放盘中，在排骨上均匀放上适量老干妈豆豉油辣椒，蒸的过程中老干妈的`味道会渗到排骨中。
第3步、(忘拍一步了)，蒸锅水烧开把排骨入蒸锅中蒸半小时左右。(看火的大小决定时间，可以蒸时间长点，这样可以把排骨蒸烂点) 拿出再撒上葱花即可。
排骨怎样蒸才好吃3
清蒸排骨的做法
步骤1
肋排买的时候让老板斩成均匀的小块，放入盆中用清水泡浸约20分钟
步骤2
再冲洗几遍去除血水后，清洗好的'排骨挤干水份，加葱姜蒜拌均匀
步骤3
放入盐、胡椒粉、生粉、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟抓匀
步骤4
腌制好的肋骨平铺在盘子上
步骤5
将盘子放入烧开水的锅内上，大火蒸4分钟再转中火蒸10分钟左右
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