当前位置：玫瑰女性网>饮食>杨梅怎么保鲜

杨梅怎么保鲜

时间：2023-08-04 11:10:35 饮食我要投稿

　　杨梅怎么保鲜，杨梅作为时鲜的水果，一般采摘下来之后，建议立即食用，这样才能保证口味的同时，保证杨梅的新鲜，但是平时咱们买的杨梅，总有吃不完的时候，下面分享杨梅怎么保鲜。

　　杨梅怎么保鲜1

　　一、新鲜杨梅怎么保存

　　1、冰箱冷藏保鲜

　　杨梅的保鲜期比较短，室温下不宜保存，而冰箱中的冷藏室的气温比较低，对杨梅可以起到一定的保鲜效果。杨梅可以放进冰箱保存，冰箱是杨梅最好的归宿。保存新鲜杨梅建议放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中，相对湿度在85%-90%。

　　2、分装室温保存

　　将杨梅少量地分装到小篮子中，放在通风透气的地方，这种一般能放1-3天。杨梅在室温下保存时间是最短的，如果拿出来吃时发现明显发酸，那可能是已经变质，就不宜再食用。

　　3、冰箱冷冻杨梅

　　将新鲜杨梅清洗干净后，加入少量的'盐水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段时间，放入袋中，密封好并放进冰箱的冷冻室，把杨梅冻成冰。

　　4、保鲜剂保鲜

　　比较专业的杨梅保鲜方法，是将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜，装袋，然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好，放在筐中，再加入适量的冰袋或冰块进行保存。

　　5、做成杨梅酒

　　杨梅的保存期比较短，做成杨梅酒是比较好的。

　　6、制成杨梅干

　　如果不需要保存鲜果，也可以把杨梅做成杨梅干来保存。

　　做法：在容器中放入白糖和盐，并把杨梅放进去不停的摇动容器，让每一颗杨梅都尽量的多粘上盐和糖，然后将杨梅放入袋子里，埋在泥土中，或者直接密封就算了。等到20天后，就将杨梅取出放在太阳底下晒干。

　　7、制作杨梅罐头

　　将未吃完的新鲜杨梅用盐水泡1到2小时，这样可以去掉里面的酸味，然后自己用热水放点糖.看自己喜欢加了,有条件可以家点其他作料,等水冷了把杨梅放进去密封,几天过后就可以吃了.有养颜出皱等功效。

　　8、制成杨梅果酱

　　将未吃完的杨梅做成杨梅果酱的话，既不浪费，又能够保存很久，何乐而不为。做法：

　　首先将未吃完的杨梅用清水漂洗下，然后在淡盐水中浸泡15分钟，然后冲洗干净。2斤杨梅，把果肉切下来，用糖腌半小时。腌好的杨梅倒入不锈钢锅中，然后再撒入白糖(我用了40g)，并用小火加热至烧开。整个过程不加水。然后加入事先化好的明胶。保持沸腾状态，期间要不时搅拌，以免糊锅。然后放入两勺麦芽糖，可以让果酱更粘稠。最后挤入半粒柠檬汁，待果酱变得稍微浓稠即可。最后等果酱冷却就可以装瓶了。

　　9、制作酸梅汤

　　将未吃完的杨梅做成酸杨梅汤也是个不错的选择，能够达到不浪费、又能保存杨梅的效果。做法：

　　准备乌梅十粒，杨梅、红枣、枸杞若干。乌梅我用水泡了一下，但是后来发现不泡也可以。乌梅切碎，枣子用剪刀剪碎，枸杞和杨梅洗净放入锅中，杨梅很好熟，所以等会儿用勺子轻压即可。因为都是很酸的水果，所以要用玻璃陶瓷等器皿来煮酸梅汤。

　　现在夏季正是吃杨梅的季节，可是，杨梅果实是呼吸强度高的一类果品，在温度升高的条件下,呼吸强度上升，严重影响果实贮藏期和果实质量，那么新鲜杨梅怎么保存好呢？

　　杨梅怎么保鲜2

　　1、冰箱冷藏

　　因为杨梅的保鲜期比较短，不宜保存，而冰箱中的冷藏室的气温比较低，对杨梅可以起到一定的保鲜效果。但需要注意的是，买回的杨梅的空隙中也许会有些小虫子，所以应该先将杨梅用盐水浸泡一段时间，再将杨梅沥干水分，放在保鲜袋中密封，再放于冰箱的冷冻室冻成冰，这样也避免杨梅直接放于冷冻室后，导致虫子在杨梅里面洗不出来了，这样可以保证食用健康。

　　2、杨梅冰糖

　　除了可以将杨梅直接放在冰箱的冷藏室中保鲜外，还可以将杨梅做成杨梅冰糖水进行保鲜。先将杨梅清洗干净，然后用盐水浸泡15分钟左右；再将泡好的杨梅放入盛有清水的锅中，加入适量的冰糖进去；接着将其用大火煮开，待水开后，再用小火煮10分钟左右，关火，放凉，再放于冰箱中冷餐，也很美味。

　　3、杨梅做酒

　　如果杨梅实在吃不完，也可以将杨梅做成酒，再保存起来。将新鲜的杨梅清洗干净后，使其水渍自然干掉，然后以1斤杨梅配4或5斤白酒的比例来将杨梅和白酒一起放入容器中，然后密封放个20天左右就好了。需要注意的是，所使用的白酒其度数尽可能的要高，最好是在45°以上。浸过酒的.杨梅可以直接食用，而酒也可以直接饮用。

　　4 速冻保鲜

　　这种方法适合企业加工，保持杨梅食品的高品质。极速制冷生产的液氮速冻机使用的是-196℃的液氮制冷剂，当它与食品接触后气化就能更快地带走热量，这种超低温和高热交换率实现了真正的冷冻。正是因为这样的冷冻使产生的冰晶最小，并帮助保持食品的质地，并防止了水分的丢失，几乎达到了无损失，程度地保持了食品的原色，原味和原质。