一般是用艾草汁制成的。
青团的汁是用什么做1
其实最传统的青团是用艾草做的，这个是从古代慢慢留传过来的。远在古代的时候，青团是清明节主要的寒食，所用到的青汁就是艾草。将新鲜的艾草洗干净，剁碎之后放到石臼当中去捣碎，然后过滤出汁水，把它放到糯米粉当中，制作成青团，在清明节的时候当寒食来吃。
而现在在清明节，大家也会延续这种传统的做法，也会将艾草提取艾草汁来做传统的青团。用艾草做的青团吃起来美味，而且艾草的香气比较足，做出来的青团的颜色好看，受到大家的欢迎，也很有传统食物的.味道。
鼠曲草是在很多田间山也会出现的一种野草，叶片的是比较嫩的，散发着清香，是可以食用的一种野草。因此也有很多人喜欢将采摘鼠曲草，然后洗干净剁碎，或者放到料理机当中，榨成汁来制作青团。
所以有些地区的青团里面加的就是鼠曲草汁。但是加鼠曲草汁的一般都是自制青团会比较多一点，目前市场上面售卖的青团不是很多。
大麦汁也就是平时大家所看到小麦发芽之后长成的青草，也叫到大麦草，它的汁水也可以制作青团。先将小麦浸泡让它发芽，等它长出叶子来的时候，将它采摘下来，然后直接制作成青汁，来做青团。用大麦叶做的青团有麦子的清香味，江浙一带特别喜欢用这种大麦汁自做青团，特别好吃。
所以平时大家所知道的青团，一般都用这三种草来制作，但是在市面上售出的话，以艾草汁和大麦汁用做的青团是最多的，因为这两种草相对来说，更容易让人接受，口感更好，而且颜色更好看，值得大家去品尝。
青团的汁是用什么做2
很多人喜欢自己在家做青团，但是苦于找不到青草汁，于是就会用各种绿色的蔬菜来代替青草汁，把它混合在糯米粉或者面粉当中制作出来的青团，同样颜色好看，而且蔬菜香味十足。比如平时大家所常见的黄瓜，菠菜，茼蒿，青菜，还有韭菜等等，其实都可以把它们制作成青汁，然后混合在里面做出来的蔬菜青团也很好吃。
艾草是做青团的主要食材之一，将新鲜鲜嫩的艾草采回之后，将它浸泡一下，把表面的一些污物以及细菌去除。接下来清洗干净之后，就直接放入到料理机当中，把它榨成汁即可。
刚刚榨好的汁水是比较浓稠的，而且里面还会有一些青草的残渣，如果喜欢吃带有青草口味，有嚼劲一点的，其实不用过滤，直接就可以做。
当然如果想让颜色变得更加细腻透亮一点的，可以用纱布或者滤网进行过滤，把青草的.残渣过滤出来，这样用过滤后的青草汁，做出来的青团美味，清香味十足。
鼠曲草也是用制作青团的主要食材之一。鼠曲草一般在田间庄稼都可以采摘到，也和艾草一样，有着特殊的清香味，将鼠曲草采摘洗干净之后，就放入料理机当中，榨成汁就可以了，过滤或者过滤，具体根据自己的口味来选择。
麦叶主要是用麦芽长出的麦叶制作而成的。首先可以用小麦种子把它浸泡湿润，等到它发芽长成麦叶时候，把麦叶取出，然后直接放入料理机或者榨汁机里，榨成汁就行。
所以团子里面的汁主要是用这些食材来制作而成的。平时如果可以买到艾草或者是鼠曲草，或者麦芽的话，可以用这几种。如果实在没有的话，那用蔬菜来制作青团用的汁也是可以的。大家可以自己尝试下，看看哪种食材做出来的青团好吃。
青团的汁是用什么做3
很多青团里面加入的青草汁都是选用的艾草。新鲜的艾草有着特有的艾草清香味，所以将鲜嫩的艾草浸泡清洗干净之后，就可以直接放入里料理机或者榨汁机，然后将它榨成艾草汁，用来制作青团非常的好吃。艾草的香气搭配糯米粉的软糯，口感非常不错。
像在江浙一带制作青团的话，会用刚长出来的麦叶来做，同样非常的好吃首先小麦需要放在水里浸泡上10天左右，然后将它平铺在湿润的纸巾或者纱布上。接下来就要每天定时定量的浇水保证浸泡后的小麦颗粒的湿润性，一般需要坚持一周左右。
当小麦颗粒完全长出麦叶后，就将它清洗干净，然后放入榨汁机当中榨汁。也可以人工将它捣碎提取汁水，最后过滤一下就能用了。
鼠曲草也是制作青团会用到的'一种草，它提炼出来的青汁颜色会比较好看，而且也有着一种特殊的青草香味。所以在很多地区，鼠曲草也是用来制作青汁的原料之一。将新鲜的鼠曲草采摘之后浸泡清洗干净，然后放在石臼中捣碎出汁，或者直接料理机里榨汁都可以。
菠菜，青菜，黄瓜，苋菜等绿色蔬菜，只要是能榨出绿色汁水的，都可以当做青汁混合在糯米粉，或者面粉当中，来制作青团的。所以只要把这些蔬菜直接放入榨汁机中榨汁就行。
所以制作团子用到的青汁，它的做法有很多，而且可以用各种不同的食材进行提炼。制作出来的青汁色泽翠绿，而且香气十足，一点都不会有任何的添加剂和防腐剂，制作出来的团子也是相当好吃的，所以大家可以自己试着尝试做一下。
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