凉面作为夏季人们喜爱的一种美食，其口感清凉、清爽、爽口，深受大众的喜爱。而面条是凉面的主要原料之一，面条的质量不仅决定了凉面的口感和口感，而且也会影响到凉面的营养价值。下面来看看凉面选什么面条？
凉面选什么面条1
凉面好吃，不仅在于它的配菜，调味料，更在于面本身。一份凉面好不好吃的关键就在于此。很多小伙伴爱吃凉面，也想试着在家制作凉面，那么在面的选择上，凉面选什么面条合适呢？今天就给大家推荐几款适合做凉面的面条。
手擀面是纯手工揉出面团后，切出来的，所以它的特点就是筋道。因此用手擀面做凉面的话，首先嚼起来很有筋道。而且手擀面不像普通的面条容易坨，容易粘在一起，它可以做到根根分明。因此如果自己在家做凉面的话，建议大家可以选择手擀面。
鸡蛋面用来做手擀面是很好吃的，很多卖凉面的商家用的最多的就是鸡蛋面。首先鸡蛋面是在面粉中加入了鸡蛋，所以做出来的面条是带微黄色，看着颜值就很高。其次加入鸡蛋的鸡蛋面会偏硬一些，更有筋道和嚼劲一些，这也正是凉面所需要的。因此鸡蛋面来做凉面，是很不错的选择。
荞麦面也被称作为粗粮面，是在面粉当中加入一定比例的`荞面，做出来的面条是褐色的。荞麦面比普通的面质地硬一些，煮出来后更加爽滑Q弹一些，不容易坨在一起。加上本身荞麦就是很好的一种粗粮，所以用荞面做凉面，口感好的同时，营养也很丰富。
蔬菜面是在面粉中加入了蔬菜汁，比如胡萝卜汁、黄瓜汁、菠菜汁、南瓜汁、紫甘蓝汁等等。加入这些蔬菜汁之后的面粉，做出来的面条就是五颜六色的。用这些蔬菜面做凉面，在颜值上就已经胜人一筹了。另外蔬菜面做出来的凉面会散发着蔬菜本身有的清香，吃着口感更好。
凉面选什么面条2
一、面条的原料
小麦面条
小麦面条是凉面的常见原料之一，它由小麦粉和水制成。小麦面条有着丰富的口感和香味，而且易于消化吸收。小麦面条的质地柔软，口感弹牙，非常适合凉面的制作。
红薯面条
红薯面条是一种比较健康的面条，它由红薯淀粉和水制成，富含膳食纤维和维生素。红薯面条的质地细腻，口感滑嫩，非常适合凉面的制作。
绿豆面条
绿豆面条是一种传统的面食，它由绿豆粉和水制成，富含蛋白质和膳食纤维。绿豆面条的质地柔软，口感细腻，非常适合凉面的制作。
豆腐面条
豆腐面条是一种比较健康的面条，它由豆腐和水制成，富含蛋白质和钙质。豆腐面条的质地柔软，口感滑嫩，非常适合凉面的制作。
二、面条的口感
细面条
细面条是一种口感比较柔软的面条，它的口感非常细腻，适合口感敏感的人食用。细面条的吸水性比较强，容易吸收调料的味道，而且容易被凉水冷却，非常适合做凉面。
粗面条
粗面条是一种口感比较硬实的面条，它的口感比较粗糙，适合口感比较强的人食用。粗面条的吸水性比较弱，不容易吸收调料的味道，而且不容易被凉水冷却，不太适合做凉面。
手工面条
手工面条是一种非常受欢迎的面条，它的口感非常有嚼劲，适合喜欢感受嚼劲的人食用。手工面条的'吸水性比较强，容易吸收调料的味道，而且容易被凉水冷却，非常适合做凉面。
三、面条的营养价值
小麦面条
小麦面条富含碳水化合物和蛋白质，是人体所需的能量来源之一。此外，小麦面条还富含维生素B1、B2和矿物质钙、铁等营养物质，有助于促进身体的健康发展。
红薯面条
红薯面条富含膳食纤维和维生素C、E等抗氧化物质，有助于促进身体的新陈代谢和免疫功能，预防疾病。
绿豆面条
绿豆面条富含蛋白质、膳食纤维、维生素B和矿物质钙、铁等营养物质，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘，同时还能够调节血糖，降低血脂。
豆腐面条
豆腐面条富含蛋白质、钙质和维生素B等营养物质，有助于促进身体发育和强健骨骼，同时还能够降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
综上所述，凉面选什么面条需要考虑面条的原料、口感和营养价值等多方面的因素。不同的面条有着不同的口感和营养价值，需要根据个人的口感和健康状况进行选择。另外，在选择凉面的面条时，还需要注意面条的质量和卫生情况，以保证食品安全。
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