立春吃萝卜的寓意是“咬春”，咬春指的是春天到了，吃萝卜能尝到“春天的味道”。
立春吃萝卜啥说法1
在立春这一天，中国民间讲究要吃萝卜，叫做咬春。据史书上记载，立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰咬春。因为萝卜的味道比较辣，古人有咬得草根断，则百事可做的说法。
老北京人有讲究时令吃食的习俗，在立春这天他们要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：萝卜赛梨。那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。
一般新鲜的萝卜，它的根须都是比较直的，而且上面没有多余的根须只有一条，但是如果咱们发现，萝卜的根须是杂乱无章的，而且是不是特别的直，特别的弯，就说明这样的萝卜是康熙的`萝卜，不是特别新鲜了，我们在买的时候，就不要买这样的萝卜。
我们在掂的时候，如果觉得萝卜比较的沉，就说明它的水分是比较充足的，在吃起来的时候，口感也肯定比较好，如果我们在掂的时候，觉得本身就比较轻了，那就说明这样的萝卜里面已经康心了，就像是棉花一样，吃起来也不太好吃，买回家也没有什么用。
因为像萝卜并不是越大越好，我们最好去选那些中等大小的就行了，因为像萝卜如果比较大的话，可能肉质不是特别的紧实，而中等大的，而中等大小的萝卜，肉质比较的紧实，用它来做饭烧菜的话，里面的这一个果肉，就会比较的好吃，而且吃起来也是软软弄弄的味道，比较棒一些。
立春吃萝卜也是一种习俗，被称作是咬春，而且萝卜的营养比较丰富，大家不仅是立春的时候可以吃，平常也可以多吃
立春吃萝卜啥说法2
吃萝卜的寓意
在生活中，萝卜也是我们很常见的食物，而进入立春这个节气的时候，每个地方的风俗都会有吃萝卜的习惯。立春吃萝卜的寓意是“咬春”，咬春指的是春天到了，吃萝卜能尝到“春天的味道”，还有一个很重要的原因是，
立春吃萝卜可以解春困，大家都知道，春季人们总爱犯困，因此吃萝卜解困是个很好的'方式。立春吃萝卜又叫“咬春”。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。
老北京人讲究时令吃食，立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：萝卜赛梨。
那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。北方立春，最具有代表性的食品是吃萝卜，俗谓“咬春”。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载：“至次日 立春之时，
无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”；清光绪富察敦崇的《燕京岁时记》载：“妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。”
萝卜的作用
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