自家泡绿豆芽的做法

　　自家泡绿豆芽的做法，豆芽含有天门冬氨酸，能减少体内乳酸堆积、减轻疲劳。同时，豆芽富含易被人体吸收的各种微量元素和生物水，可以防止雀斑，以下分享自家泡绿豆芽的做法。

　　自家泡绿豆芽的做法1

　　自制绿豆芽

　　市面上销售的豆芽菜总感觉不放心，一是会添加催生长的材料，二是会买到无根豆芽，天气温暖自己发豆芽倒是非常方便，现在的季节4天即可长成豆芽菜。

　　原料：绿豆、清水。

　　做法步骤：

　　第1步、40克绿豆用清水泡一晚，开始发出小小的芽为止；

　　第2步、控掉水，绿豆上面盖一块湿布，毛巾也可以，我盖了一块餐厅的'口布

　　第3步、每天3-4次冲入清水

　　第4步、用手按着布，把水倒掉，稍留一点也没有关系

　　第5步、第四天，就是这样子啦，这还是前一段时间发的豆芽，现在30度的天气，4天就长出叶子了。

　　第6步、长的已经高出容器，我用的是食堂打饭的不锈钢餐杯，直径16厘米

　　第7步、反过来看看，全是根，根也可以一起吃，感觉影响美观可以切掉，长的这么整齐，一刀就可以切掉根部

　　自家泡绿豆芽的做法2

　　食材清单

　　黄豆100克 青红辣椒

　　盐 生抽 蚝油 白醋

　　制作步骤

　　1、先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。

　　2、接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的`那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。

　　3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。

　　4、2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。

　　5、4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。

　　6、最近的温度比较高，发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了。

　　7、无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃，起锅热油，下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐 生抽 蚝油 白醋。

　　8、炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿，黄豆芽没有绿豆芽容易熟，尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿，完全炒熟后再盛出来。

　　我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口，特别适合现在的季节，自己发的豆芽健康放心，吃起来也感觉格外的鲜嫩一些。

　　自家泡绿豆芽的做法3

　　【自己在家发豆芽】

　　所需要的材料：绿豆，带孔的容器（可以是蒸锅的蒸屉，塑料瓶扎上孔也可以），我用的`是洗菜盆中用来过滤的盆，一块布（不透光最好）。

　　具体步骤：

　　1、先准备80g的干绿豆，不具体称的话，就抓上两三抓就行，发芽之后就会变得很多，基本一家人吃一顿是没有问题的，然后倒入清水泡发过夜。第二天就能看到豆子明显变大，而且有些都露出来小白芽了。

　　2、在容器的底部放上一块布，既可以避光，也可以吸收水分来保湿，然后把泡好的豆子均匀铺上去，上面也盖上布，如果布够大的话，直接折过来盖上就可以。

　　3、每天早晚淋一次水，保证浇透了。重复四五天就发好豆芽了。收割豆芽的时候，用刀子顺着根部切断，长根的那部分比较老，口感不太好。

　　总结一下：

　　发豆芽成功的三个要点就是：保湿（每天两次浇透豆子，但是不要让豆子一直泡在水里）

　　避光（见光的豆芽会变红，炒熟后可能会发苦，不过也是可以食用的），还有就是要透气，不要完全把豆芽封闭起来了，植物不呼吸还怎么生长呢？

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