黄豆芽的正确泡法

　　黄豆芽的正确泡法，西方称豆芽是中国食品的四大发明之一。另三个分别是豆腐、酱和面筋。其实，中国之食品发明，远不止此四种，以下分享黄豆芽的正确泡法。

　　黄豆芽的正确泡法1

　　食材清单

　　绿豆80克

　　制作步骤

　　1、先来泡绿豆，80克绿豆加水泡一夜，第二天绿豆就全部发芽了，只要胚芽顶开了绿豆的外皮就可以了。

　　2、接着准备一个可以滤水的筐子，我是用的小蒸笼，先铺上一层干净的纱布，豆子倒进来后再铺平整。

　　3、然后把纱布折叠过来全部盖住豆子，倒上清水把豆子和纱布都浇透，每天早晚像这样各浇一次水，最后盖上盖子就可以了。

　　4、盖子透光的话再盖上一层布，第二天，豆芽已经慢慢地长出来了，盖上纱布后浇水盖盖子，不要透光。

　　5、第4天，我们的绿豆芽就发好了，做法简单又快速，最主要的是自己发的豆芽吃起来更健康放心，取出来剪掉根后再清洗两遍就可以做菜了。

　　6、我们家是比较爱吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的'，绿豆芽比较容易熟，炒两分钟后简单的调个味儿后就可以了，盛出来就可以开吃了。

　　相比于黄豆芽绿豆芽的确更脆更嫩，凉拌炝炒都好吃，简直是夏天餐桌上必不可少的一道菜。脆嫩脆嫩的，好像怎么做都好吃。

　　黄豆芽的正确泡法2

　　---【炝炒绿豆芽】---

　　准备食材：绿豆芽400克、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许、干花椒少许、陈醋3克、生抽3克、盐适量、食用油适量。

　　做法步骤：

　　1、把绿豆芽用清水多冲洗几遍，然后放在漏网中，把水分控干备用。

　　2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段、再准备少许干花椒备用。

　　3、把控干水分的绿豆芽放在盆中，加入3克陈醋、3克生抽和适量盐，把绿豆芽翻拌均匀，腌制3分钟。

　　4、炒锅里加入适量食用油，凉油下入花椒粒，开中火慢炸，把花椒粒炸焦、炸香后捞出不要。

　　5、接着把葱花、蒜片和干辣椒段下锅，煸炒出香味。

　　6、把腌制过的绿豆芽控干料汁，下入锅中，开大火快速翻炒。

　　7、大概需要炒60秒左右，期间一直保持大火，不停地翻炒，炒至豆芽断生后即可出锅装盘。

　　黄豆芽的'正确泡法3

　　食材清单

　　黄豆100克 青红辣椒

　　盐 生抽 蚝油 白醋

　　制作步骤

　　1、先来泡黄豆，100克黄豆加水泡上一夜，第二天豆子都会变得圆鼓鼓的。

　　2、接着沥干水分后先放一旁，准备一个滤篮，我是直接用的蒸锅里面的那一层，可以漏水就行，然后先铺上一层纱布，再把黄豆全部倒进来，铺平整后将纱布叠起来盖住豆子。

　　3、接着倒水淋湿纱布和豆子，记得每天早晚各冲一次水，然后盖上盖子，如果透光的话再盖上一块儿布。

　　4、2天后，黄豆已经全部发芽了，继续浇水后盖上盖子。

　　5、4天后，黄豆芽全部长高了，也发好了。

　　6、最近的温度比较高，发豆芽也是特别的快，新鲜的黄豆芽脆脆的嫩嫩的`，取出来先剪掉根部，然后清洗一遍就可以开吃了。

　　7、无论是凉拌还是清炒都好吃，不过我们家还是喜欢炒着吃，起锅热油，下葱花大蒜爆香，倒入豆芽和青红辣椒一起炒，接着加盐 生抽 蚝油 白醋。

　　8、炒豆芽加点白醋口感会更脆嫩，翻炒均匀后再继续炒一会儿，黄豆芽没有绿豆芽容易熟，尤其是没有焯水的话就要多炒一会儿，完全炒熟后再盛出来。

　　我们的爆炒黄豆芽就做好了清脆爽口，特别适合现在的季节，自己发的豆芽健康放心，吃起来也感觉格外的鲜嫩一些。

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