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山药不能和什么食物一起吃

时间：2023-04-29 10:08:34 饮食我要投稿

　　山药不能和什么食物一起吃，山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能，下面一起来了解山药不能和什么食物一起吃。

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　　1、山药与什么相克

　　山药与鲫鱼相克：山药具有补益脾胃、益肺滋肾等功效，可用于治疗脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、梦遗、带下、小便频数等症。服用山药时，不宜食用鲫鱼。同食会产生不良反应。

　　山药与猪肝相克，山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。山药与黄瓜、南瓜不宜同食：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

　　山药与海味相克：一般海味(包括鱼虾蟹藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　2、哪些人不能吃山药

　　糖尿病患者不可多食，山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。爱吃火锅的人在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。

　　因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有胸腺癌的病人来说都不宜食用。山药中含有丰富的'淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。

　　3、山药如何挑选

　　从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。头上带一点弯曲，颜色是棕黄色；或是茎干笔直，质地坚实；再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

　　买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜山药；被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。

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　　相克

　　山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值

　　山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　山药+荞麦米：身体不适

　　山药+鹿肉：生涩易便秘

　　山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

　　山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

　　山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

　　山药+胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

　　山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　山药+碱性食物：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　山药+鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　宜搭

　　山药+鸭肉：补阴养肺

　　山药+枣（鲜）：健脾利胃

　　山药+扁豆：补脾益肾

　　山药+银耳：滋阴润肺

　　山药+莲子：健脾补肾

　　山药+玉米：吸收更多的营养素

　　山药+乌鸡：滋补佳品

　　山药+藻类：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　山药+鸡胗：治小儿脾虚疳积

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　　山药的最佳搭配食物，山药食物相宜列表

　　糯米+山药+黑芝麻：补脾胃,益肝肾。适用于脾虚食少、肺虚喘咳、肝肾精血不足导致的眩晕、腰酸软、须发早白等。

　　胡萝卜+黄芪+猪肚+山药：黄芪是中药,有补脾益气的作用。配以健胃的山药、猪肚、胡萝卜等,可增加营养、补虚弱,有丰满肌肉的作用。特别适合脾胃虚弱消化不良、身体消瘦的`女性食用。

　　鸭肉+山药：老鸭既可补充人体水分又可补阴,并可消热止咳。山药的补阴功能更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,还可起到滋阴补肺的.作用。

　　白鸭+地黄+山药：鸭肉营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精的作用。地黄有养阴生津、清热凉血的作用。

　　甲鱼+山药+圆肉+红枣：甲鱼性味甘平,有滋阴凉血的功能。主治骨蒸劳热、久疟、久痢、崩漏带下、瘰疬等。山药、圆肉、红枣能健脾益气、养阴润肺。

　　白糖+山药：山药含丰富的糖、蛋白质、纤维素、淀粉酶、胆碱、各种维生素及钙、磷、铁、碘等营养物质,具有补虚升举的作用。山药还是一种很好的长寿食品,适合体弱多病者和中老年人食用。山药中还含有可以分解蛋白质和碳水化合物的酶类,对人体有补益作用,常食对人体有益。

　　山药+猪腰=山药炒猪腰

　　山药+鸽肉=山药蒸鸽肉

　　鹿肉+山药+红枣：鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配食用可抗衰老、降血脂、增加免疫力。

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