生蚝应该怎么煮，生活中唯有美食和美景不辜负，“生蚝、补男女气血、令肌肤细嫩、防衰劳、补充体力”翻译成一句话就是生蚝是男人的加油站女人的美容院，那么生蚝应该怎么煮？
生蚝应该怎么煮1
1、蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高。
2、蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟。因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强，所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳。
3、只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟。蒸纯生蚝肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而生蚝肉本身不耐热，所以此做法只需蒸3分钟即可蒸熟生蚝。
注意事项
（1）做蒸生蚝一定要买新鲜生蚝，冰冻的'生蚝肉一般都因为长时间冰冻而营养成分变质，吸收率大打折扣且味道不鲜。
（2）蒸生蚝时，尽量什么调料都不要加，让其自然蒸好后，蘸着自己喜欢的料吃最能吃出原本鲜甜味。
（3）在清洗生蚝壳前，可以先把生蚝放入足量清水中没过，依次加食用小苏打一勺、食盐一勺、白醋5克，然后搅拌均匀，浸泡10分钟，之后再用刷子逐个刷洗就会特别轻松，生蚝上的污垢很容易就洗干净了。
生蚝应该怎么煮2
捞汁生蚝
1、生蚝加点淀粉，洗净，水烧开，加入姜片，料酒，倒入生蚝，中小火煮5分钟，捞起放入冰水中冷却，捞出控干水分，放入大碗。
2、调涝汁：蒜末、小米辣、白芝麻、洋葱丁、香菜末、柠檬片、香油、生抽、蚝油、盐、白糖、醋、鱼露，适量清水，搅拌均匀。
3、捞汁倒入生蚝碗里，冰箱冷藏半小时以上更好吃！
生蚝鲜虾煲
1、生蚝加淀粉洗干净，大虾剪掉虾头，开背去虾线，粉丝提前半小时浸泡，砂锅里刷油，下面铺一层娃娃菜，再铺一层粉丝，铺上生蚝跟大虾。
2、调酱汁：小米辣、蒜末、蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、浇热油，激发出香味，拌匀。
3、把酱汁均匀的'铺在生蚝大虾上面，加一圈料酒去腥，盖上盖子中火煮5分钟即可。
快煮生蚝
1、生蚝加淀粉，洗净捞出，锅里把水烧开，沸腾之后关火，倒入生蚝，盖上盖子焖5分钟，捞出，会超级嫩滑。
2、调酱汁：蒜末、洋葱丁、小米辣，浇热油激发出香味，再加一勺生蚝水，生抽，蚝油。搅匀。
3、把酱汁倒在生蚝上即可。
姜葱炒生蚝
1、生蚝加两勺淀粉抓匀，洗净捞出。锅中水开放入姜片，葱段，生蚝焯水10秒。盛起一勺煮生蚝的水，备用。
2、调料汁：一勺生抽、老抽、料酒、少量盐、白糖、鸡精、半勺淀粉，放一点点水化开。
3、热锅冷油，放入姜片，葱段爆香，倒入生蚝翻炒一下，倒入调料汁翻炒均匀，放入葱段，大火收汁即可。
豆腐生蚝煲
1、生蚝加两勺淀粉，洗净捞出。五花肉少油煸出油脂，老豆腐切块，两面煎至微焦备用。
2、砂锅里娃娃菜铺底，再放上煎过的老豆腐和五花肉，最上边摆放生蚝。
3、调酱汁：姜丝，蒜蓉，少量盐，一勺生抽和蚝油，浇上热油即发香味，拌匀。
4、把酱汁铺在生蚝上，盖上盖子，开锅后中小火煲3分钟后，撒上葱花，即可。
生蚝应该怎么煮3
第一点：煮生蚝前要先清洗一下外壳，用刷子刷一下，以免脏东西煮入生蚝中，有人认为带壳的不需要清洗，这样是不对的。清洗干净的生蚝不要打开后再放入锅中蒸，这样会大大降低鲜度并且影响口感
因为蒸的时候会有蒸汽进入生蚝肉中，很容易导致肉发老，切记一定要完整的.放入锅中，壳可以保护肉不容易串味。如果想摆盘，可以煮好以后把壳子打开，这样就避免了肉质发紧发老的问题了。
第二点：煮生蚝不需要加调味品，像料酒、花椒、葱段、姜片都不需加的，味道会很奇怪，海鲜原汁原味最好吃，并且新鲜海鲜是鲜味为主，而不是腥味。特别是大葱一定不能加，出锅全是葱味，不知道为啥会有煮海鲜要加葱的说法，串味太严重了，完全没法吃了。
煮生蚝时，万万别直接下锅煮，海边人这样做，煮出的生蚝又鲜又嫩，
第三点：煮生蚝不要直接加水下锅煮，并且水不能多了，否则会把鲜味煮到水中，并且生蚝肉煮进水以后，啥味也没有了，口感很差。正确做法是，锅中加少量水，大约半碗，防止锅底被烧糊，倒入生蚝，盖上锅盖煮3-5分钟，看到生蚝全部开口就是熟了，这样煮的生蚝保证肉质鲜嫩不回缩，比吃大虾还要过瘾。
所以煮生蚝记住这简单的三点，保证又鲜又好吃，绝对不会出现难吃或者肉发老的现象。生蚝壳比较坚硬，不管是清洗还是食用都要注意下，避免划伤手指。
生蚝这样吃起来才过瘾，海边人一次能吃50个，饭都省了，吃生蚝都能吃饱，网友们是不是看得流口水了？现在正是生蚝上市的季节，喜欢的朋友赶快尝鲜吧，最后和大家分享下如果挑选生蚝，
只需记住一点，尽量选择圆形或者形状均匀的，扁长的尽量少购买，不要买再水里浸泡的，生蚝不是花甲，不需要水浸泡，现在正是吃生蚝的季节，应季的最肥美，爱吃生蚝的不要错过。=
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