清蒸大龙虾怎么做，清蒸大龙虾的做法有很多种，我们是可以根据自己的喜好来选择制作的方式，一般清蒸大龙虾都是上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出即可，一起来看看了解一下清蒸大龙虾怎么做？
清蒸大龙虾怎么做1
清蒸大龙虾的做法一：
主料：龙虾100克
调料：姜5克，醋15克，香油1克
清蒸大龙虾的做法：
1、将洗净的`大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2、切碎成蓉；
3、龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4、虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
清蒸大龙虾的做法二：
1、龙虾虾背用剪刀从中间剪开，然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开，慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉，剪掉两边的腮。
2、清水浸泡龙虾30分钟，期间换了几次水。
3、大蒜切成末，锅中放入适量的色拉油，烧热，放入蒜末翻炒，注意将火调成下火，以免蒜末炒糊。
4、将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味。（注意不要放太多，龙虾本身就有咸味）
5、放入适量的鱼露、海鲜酱油、蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。
6、将龙虾放在蒸屉上，将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。
7、做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。
温馨提示：
大龙虾忌与某些水果同吃，因为大龙虾虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，因此海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
清蒸大龙虾怎么做2
清蒸大龙虾
By 雨中漫步_kRsJPX
原料：龙虾、清水、葱丝、蒜末、蒸鱼豉油、玉米油。
做法步骤：
第1步、龙虾洗净。
第2步、分截一下。
第3步、把钳子拍裂，这样容易蒸熟。
第4步、切葱丝。
第5步、蒜末切好，放入碗里泼上热油，放蒸鱼豉油。
第6步、龙虾冷水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟。
第7步、这是蒸了两锅。
第8步、蒸熟，摆在盘子里，放葱丝。
第9步、肉质鲜美，搭配料汁非常不错。
清蒸龙虾做法如下：
主料：龙虾100克。
调料：姜5克、醋15克、香油1克。
做法步骤：
1、，将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2、，姜切碎成蓉；
3、，把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4、，将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
食材：
主料：大龙虾1只
辅料：胡椒粉适量白酒适量油适量蒜适量生抽适量沙拉汁适量
做法：
1、龙虾去腮去肠肚，清理干净待用(由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。
2、备好沙拉汁适量(无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好)。
3、把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。
4、再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
5、再倒入白酒适量。
6、再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。
7、另起油锅，准备炸蒜油。
8、把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。
9、炸至蒜碎有金黄色即可。
10、得到的`香味浓郁的蒜油，待用。
11、把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。
12、出锅后，倒入炸好的蒜油。
13、再倒入一些沙拉汁。
14、由于生的时候，龙虾还在动，有一点点怕，而且怕扎手，不敢切它(毕竟不是专业的^_^)。蒸熟了感觉还是把它切成块的好，吃着也方便(这样一来卖相不怎么好了)，盘子里的汤汁也很鲜美。
清蒸大龙虾怎么做3
龙虾的做法1、清蒸龙虾
原料：龙虾，酱油，食盐，葱姜蒜
做法：
（1）买回来的活龙虾先用刷子清洗干净，接下来有一个很重要的步骤，就是给龙虾排尿，在龙虾的尾部有一个小孔，用筷子插入那个小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龙虾就会排尿了，在这个过程中要抓紧龙虾，避免龙虾因为受到疼痛而跑走。
排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了，接下来用刀切开龙虾的头部，取出虾头里面的肉，丢掉虾头里的脏东西，接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上，从中间划上一刀，直到硬壳处，取出虾线并丢掉，然后虾的身子切段。
（2）把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中，然后虾头和虾身子一起放在盘子中，放入生姜，葱段，蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，放入蒸锅中，熟了之后撒上葱花就可以食用了。
如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话，则可以选择蒜蓉蒸龙虾，前面的步骤都是一样的，就是在加调料的时候选择蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的，在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐，然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中。
2、香酥龙虾
原料：龙虾，生抽，米酒，生姜，鸡蛋，食盐，淀粉
做法：
（1）清理龙虾的过程和清蒸小龙虾的`第一步是一样的。
（2）如果是活的龙虾则可以忽略这一步，如果是死的龙虾则需要腌制一下，放入一些米酒和生抽，腌制龙虾肉，龙虾头的肉是已经取出来的，腌制一段时间后，则可以塞回虾头中，再倒入一些米酒和生抽，让虾头和虾头肉一起腌制。龙虾的身子则是带着壳一起腌制，过个十分钟左右就要翻动一下，腌制1小时左右。
（3）将鸡蛋打散，倒入一点点食盐和淀粉，搅拌均匀。
（4）油锅烧七分热的时候转小火，将龙虾肉裹上鸡蛋糊，放入油锅中炸，在炸的过程中要翻动龙虾，大约炸3分钟左右就可以出锅食用了。
因为龙虾肉本身已经腌制过，所以可以直接食用，如果喜欢其他口味的话，则可以额外使用自己喜欢的口味的酱料。
3、葱爆芝士龙虾
原料：龙虾，芝士，葱，大蒜，香菜，生姜，洋葱，火腿粒，食盐，白葡萄酒，食用油
做法：
（1）处理方法大致上与清蒸龙虾的方法相同，只是龙虾身子的肉也从虾壳中取出来，切成块状，大蒜切成蒜蓉，火腿切成粒，洋葱也切成粒，葱切成葱花，芝士弄成碎粒。
（2）炒锅中倒入食用油，倒入蒜蓉，葱段，生姜末，洋葱粒，火腿粒，食盐，翻炒出香味后放入龙虾肉，倒入一点白葡萄酒翻炒，龙虾肉七成熟左右，倒入芝士粒，当芝士融化之后就可以出锅了。
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