角瓜的功效与作用，角瓜又称西葫芦，角瓜是我们平常非常喜欢吃的一种食物，许多的朋友们对于角瓜只是知道含有的营养价值成分非常的，以下详细介绍角瓜的功效与作用。
角瓜的功效与作用1
角瓜又称西葫芦。以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。
角瓜的食法有拌、炝、炒、扒、烧、炖、焖、做汤、制馅、做罐头等，是瓜类蔬菜中食用较广泛的一种。角瓜营养丰富，每500克含蛋白质4.5克、脂肪1克、碳水化合物16.5克、粗纤维l克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.05毫克、抗坏血酸45毫克、维生素E4.45毫克、尼克酸1.5毫克、胡萝卜素0.05毫克及钙、磷、钾、镁等十几种矿物质和谷氨酸等16种氨基酸等营养素。
1、角瓜不仅有着润肺止咳、除烦止渴的功效，而且还有着清热利尿、消肿散结、预防糖尿病、增强肝肾功能、减肥瘦身、美容养颜的功效。
2、角瓜中不仅含有大量的维生素A、维生素C、、钾、磷、铁，而且还含有大量的半纤维素、木质素、果胶等营养元素，可以有效的促进肠道的'蠕动，有着减肥的功效。
角瓜禁忌
1、脾胃虚寒的人不可以食用角瓜，因为角瓜中含有的某种物质会导致脾胃虚寒的患者症状加重，所以不能食用。
2、婴幼儿应该少吃角瓜，因为角瓜具有一定的寒性，吃多了反而会对婴幼儿身体造成危害，故婴幼儿应少吃。
角瓜的功效与作用2
角瓜的做法
【角瓜虾仁炒香肠丁】
角瓜切成小块，香肠切丁，虾仁解冻后将虾线剔除，清洗干净放入放入碗中，倒上料酒，放上盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制十多分钟，葱切葱花备用
起锅烧油，将油烧热后放入葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入虾仁，翻炒至现任有些变白后，将剩下的`食材放入锅中，放入一些食盐和少许白砂糖调调味，将食材炒熟后，放入味精，翻炒均匀后即可出锅摆盘
【角瓜番茄鸡蛋沙拉】
首先将鸡蛋放入锅中，将鸡蛋煮熟后放入冷水中浸凉，然后捞出拨壳，然后将鸡蛋切成小块放入碗中
小番茄对半切开放入碗中，角瓜清洗干净后切块，锅中倒水，撒上一些盐，将水烧开后放入角瓜块，将角瓜块炒熟后盛出沥干水分放入碗中，碗中倒上一些沙拉酱或者千岛酱，将其拌匀即可
【煎角瓜片】
取一碗，碗中打入两颗鸡蛋，撒上一些食盐，将其搅散搅匀备用
角瓜切成薄片，然后裹上一层玉米淀粉，再蘸上鸡蛋液备用
锅中倒油，将油烧热好放入角瓜片，用小火煎，将其煎至两面金黄后即可盛出摆盘
简单又好吃的煎角瓜片就做好了，大家可以尝试制作一下
角瓜的功效与作用3
角瓜致癌是真的吗
角瓜致癌是真的
角瓜又被称为西葫芦，是生活中常见的蔬菜之一，很多人都说吃角瓜会致癌，那角瓜致癌是真的吗。角瓜在进行高温加热时会释放出丙烯酰胺，人体中含有大量的这种物质是会致癌的，因此角瓜致癌的说法是正常的。
每次炒角瓜时将火开小一点，就不会产生丙烯酰胺了，角瓜之所以会在高温中释放丙烯酰胺，是因为它的'果肉中含有丰富的碳水化合物和氨基酸，锅中温度达到120度时这两种物质便会发生反应生成丙烯酰胺。
平时切角瓜不要切得太薄，食用时也可以将角瓜用水煎或蒸着吃，这样便能降低角瓜致癌的风险了。虽然角瓜在高温下会生成致癌的物质，但平时适量的食用角瓜还是有益的，角瓜果肉中含有大量的维生素C和葡萄糖。
角瓜中含水量很多，经常食用角瓜有润肤的作用，角瓜还能作为药材使用，有清热、利尿、止咳、消肿、润肺的功效，可辅助治疗肾炎、疮毒、肝硬化腹水等症状。但角瓜性寒，脾胃虚寒的人每次食用的量不宜过多。
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