鹅蛋的营养价值及功效和禁忌，有些人会喜欢吃鹅蛋，因为鹅蛋比鸡蛋可能有更多的营养价值，下面分享鹅蛋的营养价值及功效和禁忌，希望对你有所帮助。
鹅蛋的营养价值及功效和禁忌1
鹅蛋中含有丰富的优质蛋白质，是非常好的补充蛋白质的食物。鹅蛋有补中益气的功效，可以抵御寒冷气候对人体的侵袭。并且有益于人体消化，对人脑及神经组织的发育有重大作用。还可以使人体补充足够的铁和钙，有强身健体的作用。鹅蛋中含有丰富的维生素，可以延缓衰老，还可以补五脏。
鹅蛋的营养价值及功效
脂肪含量高
鹅蛋当中由于含有着比较丰富的脂肪含量，所以他能够更好的补充人体所需的脂肪需求，同时由于脂肪含量比较多，能够更好地帮助人体促成各种细胞的合成，也能够更好地维持细胞膜以及细胞结构更加完善，再加上它含有的一部分蛋白质，能够更好地促进人体消化吸收，所以鹅蛋从脂肪的角度来说，可能对于想要增肥的人来讲会比较适合。
维生素矿物质含量丰富
鹅蛋当中含有的主要矿物质是零元素和钙元素，非常的'容易被人体吸收，利用维生素比较多的含有维生素D.A.E，由于这些维生素同时也是人体所必须要有的维生素，所以这些微量元素以及矿物质的存在对于人体的吸收和能量的补充，其实存在的意义非常的大，因此如果想要更好的偏向于进行维生素以及矿物质的吸收，那么众多的鸡蛋当中非常推荐食用鹅蛋。
补中益气的功效
鹅蛋由于味道偏向于甘甜，虽然比起鸡蛋或者是其他的蛋类口感不是那么的好，但是他属性是温性的，所以能够达到补中益气的效果，再加上鹅蛋黄里面含有丰富的磷酯，对人体的神经组织以及人体的脑部发育都有着非常好的帮助。生意其实如果是处在发育的阶段，尤其是年龄比较小的孩子，多吃鹅蛋能够更好的帮助他促进发育，帮助大脑变得更加完善。
鹅蛋的禁忌
1、过敏者禁食：鹅蛋含有丰富的蛋白质，平时容易发生蛋白过敏的人群禁忌食用，以免发生过敏反应，影响身体健康；
2、忌多食：鹅蛋中脂肪和胆固醇含量较高，多食易引起消化不良，产生腹胀、腹痛、腹泻等消化道不适症状。尤其血脂、血压较高的人群，多吃易升高血脂和血压，冠心病、胰腺炎、肾功能不全的患者也要避免多吃，以免加重机体负担，建议此类人群在医生指导下进食；
3、禁生吃：生鹅蛋中可能含有致病菌，生吃易发生胃肠道疾病，建议煮熟后食用，由于鹅蛋一般都比较大，建议蒸煮的时间适当延长，可以比煮鸡蛋的时间增加一些。
鹅蛋的营养价值及功效和禁忌2
鹅蛋是一种生活中常见的食物，鹅蛋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质,脂肪,矿物质和维生素，而且鹅蛋具有补中益气功效，是是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。
鹅蛋的营养价值
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂du肪、矿物质和维生素等;
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;吃鹅蛋的话可以有很好的补充人体所需的蛋白质的作用，而且还可以有补充氨基酸的效果呢，对于提高体质有好处，同时也可以促进代谢的呢。
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;吃鹅蛋可以有补充卵磷脂的作用，对于补脑益智，有一定的好处，而且还可以营养神经。
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;
5、鹅蛋中的'维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋的食用禁忌
1、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
2、不适合内脏损伤患者食用。
鹅蛋的营养价值及功效和禁忌3
鹅蛋的功效与作用及食用方法
功效作用
补气御寒
鹅蛋是家禽鹅的产物，味甘性温，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素等成分物质，适量食用可以补中益气，在寒冷的冬天中适量吃一些鹅蛋，可以帮助滋补身体，预防寒冷气候对身体的侵袭。
促进脑部发育
鹅蛋中含有大量的脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，其中脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用，适量食用可以帮助促进人体大脑发育。
美容
鹅蛋的营养价值以及食用价值比较高，其中含有大量的`蛋白质、维生素、卵磷脂等，其中蛋白质、维生素等可以为人体皮肤提供养分，而卵磷脂是人体细胞中不可缺少的物质，适当补充卵磷脂，能使皮肤活力再生，使皮肤具有光泽、嫩白，所以鹅蛋具有一定美容的作用。
食用方法
鹅蛋的食用方法是比较多的，以两个例子为例，具体做法如下：
油煎荷包鹅蛋
材料：鹅蛋、酱油。
做法：
1、将鹅蛋打入碗中.
2、然后烧热镬，放入半碗油，略热。
3、之后放入鹅蛋以中火煎，
4、煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
水煮菏包鹅蛋
材料：鹅蛋、水、盐、醋。
做法：
1、先把盐加入水中煮滚，加醋。
2、然后把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中。
3、当蛋自然成形后捞起放入冰水中.
4、再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起即可。
鹅蛋的七大禁忌有哪些
具体如下：
1、鹅蛋最好不要与鸡蛋同食，会损伤人体的元气，导致体质下降。
2、鹅蛋不要和鸭蛋一起吃，理由同上。
3、鹅蛋不能和一些寒性的食物和海鲜一起吃比如山竹，柿子，还有螃蟹等食物，它们性质相克。 4、鹅蛋不要和豆浆一起食用容易产生人体难以代谢的食物。
5、鹅蛋可以直接用煎着煮着或者是炒着食用，也可以和其他菜一起搭配做。
6、鹅肉是高脂肪食物，甘润肥腻，助热生痰，食之易引起复发，故凡癌症患者，皆当忌之。
7、不适合内脏损伤患者食用。
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