茭白
中医认为，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、胆经，有清热生津、利尿除湿的功效。因此夏天特别适合吃茭白，有助祛暑降温。茭白的营养价值也特别高，除了富含多种维生素和矿物质外，其膳食纤维含量也不低，膳食纤维可加快食物残渣的排空速度，缩短有毒物质在肠道内滞留的时间，促进它们排泄，对预防大肠癌极为有效。
但茭白含有较多的草酸，烹调之前最好先焯一下，以去除草酸。茭白的烹饪方式有很多，可切成丝、片、丁、块，供凉拌、爆炒、烧烩、蒸炖及烧汤等。做成各式佳肴如：茭白焖鸭肉、茭白鲫鱼汤、三丝茭白（青椒、木耳、茭白）、芦笋炒茭白等。
莲藕
莲藕一身宝，藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。莲藕含有丰富的维生素B，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，莲藕中还含有非常丰富的维生素C、维生素K、钙、铁、钾等营养素，还有抗氧化作用的多酚类物质。
从中医角度来讲，生藕性寒，有清热除烦的效果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气，养血安神，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压患者食用。莲藕凉拌、煲汤、清炒都特别好吃！
芡实
中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾、肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”“防燥不腻”的优势。芡实有很好的促消化、健脾胃作用，非常适合容易食欲不振的夏季食用。鲜芡实可泡水后可直接嚼服，也可熬粥、煲汤或与莲子、山药、白扁豆等食物一同食用。推荐健脾祛湿搭配方:莲子芡实薏仁汤。
冬瓜
冬瓜是夏季里难得的美食，有祛暑、祛痰、利尿之效，绝对是消暑第一瓜。与海带搭配利尿、降压；与薏米搭配祛湿、利水；与虾米搭配补钙补碘、与排骨、黄豆搭配清热解毒。另外冬瓜能量非常低，每100克只有11千卡能量，特别适合高血压、肥胖、糖尿病朋友吃。
杨梅
中医认为，杨梅味甘酸、性温，有生津止渴、和胃消食的功能，对于食后饱胀、饮食不消等有较好的食疗效果。 炎热夏天，出汗多，易损失津液，吃点酸味食品，既生津解渴，又健胃消食。
苦瓜
苦味蔬菜含有丰富的生物碱、苦味素、具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。苦瓜虽然有一定苦味，但其营养价值极为丰富，能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。夏天吃苦瓜，不但可以防暑降温，更能滋养脾胃，降低人体夏季的心烦症状。鲜为人知的是，苦瓜还是维生素C的宝库，每100苦瓜中含维C56克，仅次于辣椒。能有效预防坏血病、提升机体免疫功能。
番茄
番茄也是夏季最方便吃的食物，生吃补充维生C、美容养颜。熟吃补充番茄红素，抗氧化抗癌。炎热的天气里，喝一碗番茄汤，既生津止渴，又开胃消食，对夏日大有裨益。
西瓜
西瓜成分中90%是水，10%则是糖。一口下去生津止渴、清甜甘润。充足的水分加糖分是人们爱吃它的主要原因。
西瓜中含有较多的β-胡萝卜素，能提升皮肤对抗外界病菌的能力，有助预防皮肤衰老。西瓜中丰富的番茄红素有助于改善血管功能，减少血管中胆固醇沉积，预防血栓。另外常吃含番茄红素的食物，有助防晒、减少暗斑或色素沉着。夏天吃西瓜有利尿降压、保护心血脑血管的作用。
丝瓜
丝瓜清热泻火、凉血解毒、润肠通便、活血消肿。丝瓜不仅是美容佳品，还有通络、化淤、散结之功，常吃丝瓜有助预防女性乳腺增生。常见做法：丝瓜炒鸡蛋、丝瓜番茄蛋汤、蒜蓉蒸丝瓜、丝瓜炒虾仁。
绿豆
夏天喝绿豆，有清热、解毒、消暑的功效。绿豆中的低聚糖对于肥胖和糖尿病患者有辅助治疗作用。绿豆中的植物甾醇可降低人体血清胆固醇含量。炎热的夏天来杯绿豆汤有很好的功效。
煮绿豆汤时，煮到汤水变绿，此时绿豆汤中的多酚物质活性最好，清热解暑的功效最好。可以先盛一部分出来喝下，再加开水继续煮至豆子软烂。
薏米
都知道薏米有祛湿利水的功效，夏季雨水多，湿气盛行。适当吃点薏米能缓解梅雨季节易患的风湿症和关节炎。
薏米能促进体内水分或血液的新陈代谢，具有解毒的作用。还能发挥改善肌肤粗糙的功效，经常食用可使人体皮肤保持光泽细腻、消除粉刺、雀斑，是天然的养颜佳品。
研究发现，常吃薏米还能预防胃癌和宫癌。
黄瓜
黄瓜清热解毒、除湿解渴、美容减肥，黄瓜还助降血脂、降血压，黄瓜能量低，裹腹感强，是减肥的好食材，黄瓜既可当做蔬菜，又可当作水果，清脆爽口，含水量高达97%，是夏季常吃的一道时令菜。黄瓜的吃法多样，老少皆宜，不管是生吃、清炒、凉拌都非常好吃。
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