正宗披萨饼底的做法配方，披萨底怎么做好吃，和披萨底的家常做法，想要吃上一款披萨的话必须要有一个饼底,可是许多小伙伴为了方便都喜欢买现成的,现成的饼底不能拿到自己想要的酥脆程度，下面来看看正宗披萨饼底的做法配方。
正宗披萨饼底的做法配方1
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 1颗
食用油 30g
牛奶 50g
酵母 3g
水 45g～55g左右
糖 15g
培根 3片
玉米粒 少量
紫洋葱 少量
青椒丝 少量
豌豆 少量
西红柿 少量
步骤
1
将高粉，牛奶，鸡蛋，酵母，水，糖，食用油一起混合成团，面团偏软 分剂子，整形成表面光滑的圆团，密封好进行醒发 9寸披萨盘180g面团 6寸披萨盘90g面团
2
培根切宽条，洋葱、西红柿切丁，青椒切丝，玉米和豌豆焯熟（可直接买熟的） 配料可根据自己喜好搭配
成品披萨酱 建议自制披萨酱 都没有可用番茄酱代替
这个还不错，推荐安佳的或者看个人喜好，不强制
这是9寸盘，将醒发好的面团取出来擀成圆饼，比披萨盘大一圈 披萨盘刷油，放入面饼贴合好 然后给面饼均匀扎眼
刷一层披萨酱
少量撒一层芝士
先把配菜均匀铺在下层 然后均匀铺上培根片和青椒丝 看个人喜好放，均匀就好，也不要放太多，配菜选水分少的
最后再撒上厚厚一层芝士 喜欢多撒点 不喜欢就少撒一层 不过披萨少了芝士就缺了点味道哦
烤箱230度提前预热 下层烘烤十来分钟左右 饼底薄易熟 观察上色即可
美味的培根披萨出炉喽 饼底酥香酥香的` 太好吃了
拉丝也不错哈
正宗披萨饼底的做法配方2
食材
新良蛋糕粉（低筋面粉） 500g
砂糖 20g
盐 5g
酵母 16g
调和油（淡味） 10g
全脂牛奶 20g
淡奶油 10g
黄油 10g
鸡蛋 1个
纯净水 220g
方法/步骤
1
准备好原材料。面粉参考我的品牌，一袋正好500g（实际510g左右）。酵母用安琪金袋的`。油用玉米油之类淡味的，别用花生油。
2
干粉原料先混合，再把湿原料加入，一起放入面包机，开启自助和面
3
18分钟后和面完成
4
取出面团等待发酵5分钟
分割面团。七寸170g，八寸210g，十寸300g。然后放在硅油纸上继续发酵5分钟。硅油纸可以不粘，比较好用。面团上下差10g不影响，差20g以上就感觉面少点。不用特别精确。
取披萨烤盘（8寸），放入一个210g面团。
用手慢慢往边上推，直到推满整盘。这里推荐金色涂装烤盘，不粘，不用刷油（也不让刷油）
用一个小盘子压边，大概2/3深即可。一次别太深，容易粘盘。轻轻多压几次就好了。
用叉子扎上眼，目的是防止起鼓泡
大烤箱多个一起烤节能环保。碳钢烤盘记得刷油，金色涂层烤盘不刷油。
烤箱预200度，烤制5分钟。我是多个一起烤，所以才用热风8分钟。注意观察，面饼改变颜色即可。
烤出来的倒扣放到凉网上放凉，否则容易湿底。金色盘不粘直接脱模，碳钢的要凉一下才能自给脱模。
500g面可以做4个8寸，和6寸对比一下。
放凉后每个放到一个保鲜袋中，扎好口，放入冰箱冷冻，注意是冷冻！以后再做披萨直接拿出来用，无需解冻，210度15分钟披萨出炉。
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