一周七天菜谱
一周七天菜谱，上班族最苦恼的就是下班之后吃什么，总吃外卖，既不营养还总担心不卫生，所以很多人会选择自己做，简单易做还美味菜，一周七天都不重样，营养也能跟的上，以下分享一周七天菜谱。
一周七天菜谱1
零失败柠檬酸辣鸡爪
用料
鲜鸡爪1斤；柠檬1个；香菜3-5根；小米椒2个；蒜4瓣；生抽、香醋1:1；香油、糖、盐、鸡精适量；姜片、料酒少许
做法
鸡爪洗净剪去指甲、剁开，泡出血水，入冷水锅开火焯水，捞出洗净。换一锅清水，放入2勺料酒和姜片，水沸后放鸡爪煮8分钟，捞出泡凉水放冰箱冷藏备用。趁冷藏鸡爪的时候准备调料汁：碗中放香菜段、小米椒圈、蒜末和柠檬片，再倒入6勺生抽、6勺香醋、2勺香油、1勺糖、少许盐和鸡精，搅拌均匀（调的汁量如果太少，就按照1:1继续添加生抽和香醋，一定不要加水，会影响入味）。鸡爪沥干水份，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，密封冷藏4小时以上。一般我是晚上做第二天吃，时间自己把握，入味即可。
鸡翅根烧土豆
用料
鸡翅根6个；蒜3瓣；老抽1勺；盐正常；生抽2勺；姜3片；青蒜2根；青椒3个；小米椒5个；土豆1个；八角2个；桂皮半块
做法
鸡翅根炸至金黄夹出2.土豆炸至微焦出锅3.将大蒜,姜,八角,桂皮,小米椒放入油中爆香4.倒入炸好的鸡翅根和土豆，加入青蒜翻炒加入盐，生抽，老抽，然后加水炖一会儿5.收汁后放入青椒，翻炒至青椒断生噔噔蹬出锅享用
家庭版烤鱼
用料
海鲈鱼一条2斤多点；葱丝、圆葱丝、蒜片、姜片、香菜多一些；配菜适量；腌鱼料适量；烤鱼料；大号锡纸盘
做法
改好刀的鱼，均匀涂抹腌鱼料。腌鱼料：1勺料酒+1勺生抽+1勺郫县豆瓣酱+1勺黄豆酱+2勺色拉油+少量盐+少量糖+适量十三香+烧烤粉+孜然粉+辣椒盐。腌制20分钟以上，刷一层油放入提前预热的烤箱220℃、20min。在烤鱼的过程中处理配菜，此菜谱选用了茼蒿、鲜豆皮、苕粉、木耳。蔬菜焯水一分钟，苕粉煮熟、焯木耳、鲜豆皮改刀成片。
处理完配菜，开始准备烤鱼料。锅中热油，炒香花椒粒+葱姜蒜圆葱丝+火锅底料一块+白糖+李锦记蒸鱼豉油，翻炒均匀。盛出来半份装小碗，锅中留半份。锅中的半份料中加入处理好的配菜，关火翻拌均匀即可。烤完的鱼，将烤盘里面的汤汁倒入装半份料的小碗中，用铲子掀起鱼，将锅中拌匀的配菜铺进去，再将小碗中的料汁均匀浇在烤鱼身上，烤箱220℃、10min。烤好的鱼上面铺上葱丝、圆葱丝、蒜片、香菜段、麻椒粒、花生碎、白芝麻。烧热的油烫一下鱼皮表面即可。
藕盒
用料
藕2节；猪肉泥400克；盐适量；面粉适量；淀粉适量；生抽适量；蚝油适量；鸡蛋2个；五香粉适量
做法
肉泥加入一个鸡蛋适量盐，生抽，蚝油，调味备用藕去皮备用（我的藕本打算炖汤用的所有有点嫌大了点，你可以去买藕时和摊贩说做藕盒老板会给你调合适的）藕切成两片连在一起的藕片（不要切断）淀粉备用面粉，1个鸡蛋，五香粉加水调成糊状（不能太稀）把切好的藕片里面塞上肉泥，粘上淀粉粘上淀粉的藕片放入面糊里面，让藕片粘上面糊粘上面糊的藕片放入热油锅里炸至金黄就可以出锅了，可以撒点孜然粉，五香粉直接食用。另一种做法:锅里放入适量的醋和糖搅拌成能凝稠状熄火，倒入油炸好的藕片翻炒让每个藕盒粘上糖醋酱汁就可以出锅了。糖醋酱汁藕盒（酸酸甜甜孩子超喜欢）
拔丝地瓜（零失误）
用料
红薯3个；糖100克；熟豆油10克；水20克
做法
今天主要是为了炼豆油，所以把稳稳幼儿园刚抠的地瓜给炸了，后来想着炸都炸了，直接拔丝吧。稍微放熟油，小火加热，6成热后放白糖，一直搅拌，给糖加热到5成热后放水，会听到“滋啦”一声，这就对了。然后继续搅拌，至鱼鳞泡，继续搅拌至糖浆变色出粘线。把地瓜放进去颠三下炒勺出锅。拔出丝来了。放凉水里面马上变的不一样了。外皮又脆又甜。
办公室零食～玫瑰芝麻糖
用料
冻干水果或玫瑰花瓣适量；绵白糖60克；玫瑰花酱25克；清水40克；熟白芝麻或者熟黑芝麻100克；蔓越莓干或者柠檬干15克；各种干果80-100克；柠檬汁适量
做法
准备冻干水果适量，为了丰富糖果口感和糖果的美感。绵白糖60克到100克，如果不喜欢吃糖的，可以少放一些。主材：芝麻，一定要熟芝麻口味才香。各种干果，根据自己喜欢加入，丰富口感，也可以降低糖的.甜度。玫瑰花酱25克清水40克将水倒入锅中，加入白糖和玫瑰花酱。搅拌均匀。中火煮至糖水沸腾。加入柠檬汁，改小火，观察大泡变成小泡，筷子沾一下，有些拉丝即可。熬糖的比例一般是糖2份，水1份，可以根据需要自己调节。倒入干果，迅速搅拌。使干果上均匀的挂上糖浆。出锅，装入涂好油的磨具里，表面摆放好冻干水果美化，压成1厘米高的长方形糖块。放凉。改刀将大糖块切成1厘米*1厘米的小糖块。美丽又香甜的玫瑰芝麻糖做好啦！
红烧鲅鱼
用料
鲅鱼1条；葱姜蒜每样准备一点；蒸鱼豉油或生抽2勺；糖1勺；醋2勺；蚝油1勺
做法
鲅鱼切段，放料酒，花椒腌制半小时，腌制后撒一层淀粉防止鱼肉下锅松散。锅内放油先将鱼过油后捞出。葱姜蒜准备少许锅内倒入适量油，放葱姜蒜爆香放入已过油的鱼加入蚝油和生抽，糖第一次放醋加入开水，水量刚到鱼的一半位置即可，炖大约四五分钟。出锅前第二次加醋。酱汁浇米饭或沾饼吃也很美味哦
红枣枸杞银耳汤
用料
红枣5颗；银耳2朵；枸杞10粒；冰糖10颗
做法
首先泡发银耳两个小时，泡发后凉水下锅煮开，换文火煮一个小时直至发糯，下红枣和枸杞，最后放冰糖，小火慢炖，直至出锅
腐竹红萝卜炒鸡腿菇
用料
鸡腿菇3个；腐竹适量；红萝卜半根；酱油，盐，耗油，黑胡椒粉，热水
做法
腐竹提前至少一小时泡开红萝卜和鸡腿菇均切成片腐竹切成小块炒之前调味料提前调好﹌半勺盐+1勺蚝油+1点黑胡椒粉+1点生粉+100ml左右热水热油热锅，放萝卜&菇片爆炒，等炒出香味把腐竹片也炒会，然后就把酱汁倒进去。翻炒后加一勺生抽，加点温水避免生粉一下子把水分抽干！最后，转小火焖个五分钟，就好啦！
平底锅煎虾
平底锅煎虾的做法
大虾去头，我用的大头虾，又叫罗氏沼虾，菜场很常见，只要大就行，头去掉了也就不大了。去头，开背，加入蒸鱼酱油，不用加太多，用手抓匀，腌制一会儿，我大约腌了40分钟。开火，平底锅加油，用姜块把油在锅里抹匀，把腌制好的虾平躺铺在锅里。一面煎熟了翻面继续煎，再把开背那面朝下在锅里煎，最后开背那面朝上在锅里煎。每次翻好面煎的时候都盖上锅盖。出锅，夹到盘子里，再撒上胡椒粉和海盐。味道很不错的。
不加糖的蛋黄奶豆
用料
蛋黄3个；玉米淀粉3克；婴儿奶粉19克；白醋2滴可不加
做法
裱花袋剪小口，套到杯子里。烤盘铺油纸，烤箱预热110度。蛋黄加两滴白醋，加淀粉，电动打蛋器打发8分钟左右，直到可以画8字不马上消除。加奶粉，快速拌匀，装裱花袋，挤好豆豆，110度中下层，25分钟。
惹味家常小菜榨菜蒸牛肉
用料
新鮮牛冧肉200克200g；榨菜1包；牛肉醃料:生抽1茶匙糖少許粟粉1茶匙麻油1茶匙見前面
做法
準備好材料將牛肉用醃料攪勻醃5~10分鐘。將榨菜絲洗凈均勻擺入盤內。牛肉平鋪在榨菜絲表面。將榨菜絲洗凈均勻擺入盤內。牛肉平鋪在榨菜絲表面。鍋中入水澆開（記住一定要燒開）把醃製好的牛肉放到鍋里蒸，用大火蒸約四分鐘至僅熟便可，蒸過久會不滑，表面撒上蔥花裝飾即可。記得煮多兩碗米飯哦。
茉莉抹茶曲奇
用料
材料；黄油148克；糖粉75克；蛋黄1个；低筋面粉210克；抹茶8克；茉莉花6克
做法
需要用到的材料，茉莉花忘记放了，我用的是茶包（茉莉花茶包）在黄油里面茉莉花茶、糖粉，然后用手动打蛋器稍微打匀，切记不要很久，久了容易打发，这款本来就酥不需要太打发加入蛋黄，然后打匀就好过筛低筋面粉和抹茶粉，我过筛了4遍黄油混合物里加入面粉和抹茶（混合好的），然后摁压均匀这种状态，无干粉就好入模具做好形状，放入冰箱冷冻半小时就可以切片不会拍照星人的手残照片烤箱上下火130度，18分钟。具体时间根据自己的烤箱来调节，尽量低温烤，不容易上色。
潮汕特色菜芡实煲
用料
芡实250克；芋头适量；红萝卜半根；玉米1根
做法
芋头去皮切丁，红萝卜去皮切丁，玉米取粒备用鲜芡实清洗滤水备用芋头，红萝卜入锅先炒，再加入芡实，玉米粒炒熟，加入调味料，出锅。
香煎照烧青花鱼
用料
青花鱼（半条）175克；照烧酱油勺；盐克；葱1根；料酒勺；生粉（可不加）
做法
鱼肉退冰清洗控水鱼身打花刀葱去根清洗切葱花热锅倒适量油油热转中小火鱼内侧慢慢滑下锅油浸润煎黄翻面煎黄倒入料酒1汤匙、照烧酱油2汤匙，酱汁不断淋在肉身帮助入味；撒上葱花装盘（有的话可以准备1片柠檬吃之前拧上去），淋上酱汁（喜欢厚酱汁的可以用生粉勾芡后淋上鱼身）
荷兰豆炒香肠（无油版）
用料
荷兰豆300克；香肠2根；盐2·5克
做法
香肠放入锅中，5分钟V反转小勺把油煸出来。加入荷兰豆，盐，4分钟V反转小勺，去掉量杯盖。趁热享用。
翅包菇
用料
鸡中翅随意；盐随意；蚝油1勺；冰糖4小颗；酱油1勺；料酒随意；海鲜菇随意；八角桂皮，香叶每个2样；生姜沫，大蒜沫适量；豆瓣酱老干妈个一小勺
做法
步骤1:先把鸡中翅从中间去骨，这是个漫长的过程，最好用，在把备用好的海鲜菇选长的大的5-6根放一只中翅里步骤2:冷水下锅到料酒煮开去腥去血水，捞出待用步骤3:锅中放油，油温七成热下，冰糖，生姜沫，大蒜沫，八角桂皮，香叶，炒香，在倒豆瓣老干妈，耗油个一勺，下中翅翻炒一下生抽老抽个一勺，加水淹过鸡翅盖盖子中火炖15分钟好啦装盘开动。
紫薯银耳牛奶粥
用料
紫薯1个；牛奶500克；银耳4分之一朵；燕麦10克；冰糖5克
做法
银耳泡发2小时2.紫薯洗净，切成小块3.将紫薯块，银耳，燕麦，冰糖一并放在电压锅中，煮1小时左右。4.将煮好de燕麦粥出锅，倒入热好的鲜牛奶即可。
一周七天菜谱2
红烧肉
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，
推荐食谱：【红烧肉】
所需食材：肉 葱姜 米酒
调味料：盐 生抽 冰糖 老抽 蚝油
1、准备一块上等的五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再把五花肉的肉皮给烧一烧，这样可以去掉表面的绒毛，也可以去腥，烧过之后，放水中浸泡，然后把烧焦的部分给刮一刮，再给洗净
2、猪肉处理好，冷水下锅，放入葱姜 倒入料酒，大火煮开焯水，煮开后，把表面的浮沫给撇干净然后再继续煮10分钟
3、五花肉煮好捞出 ，不烫手的时候，直接切成小块。不要切得太小了，不然吃起来不过瘾。切好的肉块放在一边备用
4、锅中烧油，放入一把冰糖炒糖色，先大火炒融化，然后再小火烧至呈现枣红色的密集小泡泡，倒入开水，糖色炒好盛入碗中备用
5、锅中再次烧油，放入五花肉放进去炒一炒，五花肉炒到均匀上色，煸炒出里面的油脂，炒到五花肉微微焦黄，然后再放入葱姜蒜炒香。然后再放入大料 桂皮 香叶 八角 花椒，炒出香味
6、炒香后 再放入适量的米酒，之后把炒好的糖色给倒进来，然后再倒入开水，开水要没过五花肉，开始要一次加足。接下来添加 盐 生抽 冰糖 老抽 蚝油 调味，大火煮开，转中火焖50分钟
7、焖好之后，把里面的大料给挑出来，然后大火收汁，汤汁收到浓稠的`时候，关火，然后盛入盘中，撒上芝麻 葱花 美味好吃的红烧肉就做好了
红烧茄子
在外面吃饭，不管是吃烧烤还是去饭店点菜吃，茄子都是必点一道菜。做法简单，也是一道百吃不厌的菜肴。
所需食材：茄子 青椒 红椒 洋葱 葱姜蒜
调味料：盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉
1、准备两个新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，然后再把茄子的根部头部都给切掉，然后再把茄子切成小一点的滚刀块，切好你的茄子块放入碗中备用，然后再添加一些盐，充分的搅拌均匀，放在一边腌制20分钟
2、准备一些青椒，红椒，去籽去蒂，然后再清洗干净，然后再剁成滚刀块，再准备一些洋葱，洗净后也切成滚刀块，
3、再准备一些小葱，直接切成葱段，然后再准备一些大蒜，把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些生姜，切成薄姜片，再改刀切成姜丝
4、茄子腌制好之后，挤出里面的水分，锅中烧油，放入葱丝姜丝，炒香，然后再放入茄子块，不停地翻炒，
5、翻炒均匀之后，然后再放入生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 调味，翻炒均匀后，再放入蒜蓉 青椒 红椒 洋葱块。翻炒片刻
6、洋葱青椒炒到断生后，然后再淋入一些水淀粉，继续大火炒，炒到汤汁浓郁的时候，直接盛入盘中，美味好吃的红烧茄子就做好了。
红烧鱼
红烧鱼是大家都喜欢的美味，红烧可以有效减轻鱼的腥味。春天要多吃鱼，红烧鱼外表油亮，酱汁包裹在一肉的表面，滋味浓香馥郁，配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让人大快朵颐。
推荐食谱：【红烧鱼】
所需食材：鲤鱼 葱姜 料酒 辣椒
调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 冰糖 豆瓣酱
1、准备两条新鲜的鲤鱼，先把鲤鱼给处理一下，内脏给处理干净，然后把鲤鱼内部的黑膜给撕掉，这是腥味的来源。然后再把鲤鱼给清洗干净，将鲤鱼放入盆中，然后再放入盐 料酒，里外都给涂抹一下，用清水给清洗两遍
2、接下来把鲤鱼放入盆中，放入葱段 再放入姜片，然后再倒入料酒，直接抓拌出葱姜水，均匀地涂抹到鱼的身上，这样可以有效去腥，还能充分入味。弄好之后，把葱姜塞进鱼的肚子里面，然后再放在一边腌制20分钟入味
3、准备一些生姜，直接切成姜块，再准备一些大蒜，切成蒜瓣，小葱适量，切成葱段，小米辣适量，直接切成辣椒段。放入碗中备用
4、锅中烧油，油热之后，放入腌制的鲤鱼，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，鱼小火煎，这样才能给煎入味，鱼煎好之后，直接盛出备用
5、锅中再次烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱 炒出红油 炒出酱香味，然后再倒入开水，接下来开始调味，添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 放入冰糖，然后再把鱼放进去小火炖
6、鱼完全炖熟之后捞出，然后把汤汁给煮开，淋入一些水淀粉，小火煮至浓稠，然后再淋入鱼里面，撒上葱花，美味好吃的红烧鲤鱼就做好了。
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