黄花菜的药用价值
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，只因为其中的卵磷脂是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用， 还对注意力不集中、记忆力减退等有特殊疗效，是名副其实的“健脑菜”。另外有研究也表明了黄花菜能有利于高血压 患者的康复，除此之外还可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜的食疗价值
黄花菜是众多人们喜欢吃的一种菜肴，被视为“席上珍品”。黄花菜所包含的营养成分有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维 生素、胡萝卜素、核黄素、钙、磷、铁、锰等成分，其营养成分是其它多数蔬果的几倍，对于清热解毒、肺热咳嗽、乳 房肿痛、耳鸣、吐血、心烦不安等都有疗效。
黄花菜的美容价值
因为黄花菜的营养成分众多，有些成分本身就具有美容养颜的功效，所以常吃黄花菜能够滋养皮肤，减少皱纹、色斑等 ，是非常好的美容食物，想要维持美丽的女性们一定得常吃哦。
几款黄花菜家常菜做法
黄花菜煲大鱼头
功效：健脾养胃、清热养心
材料：黄花菜、白芷、红枣、大鱼头、猪肉、生姜
做法：
1、黄花菜浸泡后挤干水再浸泡
2、白芷稍浸泡；红枣去核；大鱼头洗净
3、把大鱼头煎至微黄，放入少许清水
4、猪肉洗净切块后与黄花菜、红枣、白芷一起下瓦煲，加清水用大火滚沸后改文火煲约1个小时，下盐便可
黄花菜炒木耳
功效：治疗消化不良，利脾开胃。
材料：黄花菜、木耳、鲜汤、盐、味精
做法：
1、将黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分
2、木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片
3、锅置火上，放入花生油烧热
4. 放葱花煸香后放入木耳、黄花菜煸炒
5、加入鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜成熟入味然后用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可
黄花菜炒猪腰
功效：温补肾阳、平肝补血之效。
材料：猪腰、黄花菜、茴香籽、盐、大葱、姜、大蒜、味精、白砂糖、植物油、淀粉
做法：
1、猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用
2、黄花菜摘洗干净，切成段
3、将锅烧热倒入油，然后放入葱、姜、蒜，炒出香味再入腰花、小茴香、盐炒至猪腰变色熟透
4、加入黄花菜、白糖煸炒几下后加湿淀粉勾芡搅匀至汤液透明，加味精调好味即可
凉拌黄花菜
功效：清热消肿开胃
材料：黄花菜、海带丝、葱花粒、盐、鸡精、麻油、辣椒油
做法：
1、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净
2、洗净的黄花菜放入开水里汆烫至熟，约2分钟左右
3、把黄花菜捞起滤干水分放入碗中加入适量葱花粒、盐、鸡精、麻油一起拌匀后装扮再淋上适量的辣椒油即可
黄花菜炒鸡蛋
功效：缓解溃疡、痛风，可防癌抗癌
材料：黄花菜、鸡蛋、色拉油、盐、葱、黄油、芝麻油、白糖
做法：
1、黄花菜水泡后切小段
2、鸡蛋打入碗中加少许盐和一点黄油搅拌
3、锅中入油待油热后倒入鸡蛋转小火划散鸡蛋，然后倒入黄花菜一同翻炒加少许水
4、最后加盐、糖、麻油、葱花，盖上锅子一会再起锅即可。
黄花菜焖牛腩
功效：补钙补血，防治贫血
材料：黄花菜、牛腩、盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、麻辣酱、白糖、牛肉粉
做法：
1、黄花菜泡发后洗净，摘去老根备用
2、牛腩洗净切成小块用开水焯一下，去除杂质，捞出
3、再从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩用小火炖约1小时至牛腩约6-7分熟再把煮好的牛腩捞出来
4、锅内倒油烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩用小火翻炒约1分钟
5、放入麻辣酱、生抽酱油、糖、盐继续用小火炒匀再放入黄花菜
6、放入之前煮牛腩的汤，用大火烧开后转为小火继续焖，焖至黄花菜和牛肉熟透、锅内剩少许汤汁。
7、最后可放入牛肉粉体香或者放入香菜末提味。
黄花菜炒肉丝
功效：补钙健骨、清热去火、降血糖
材料：黄花菜、猪肉、柿子椒、色拉油、盐、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、淀粉
做法：
1、黄花菜清洗后用开水绰烫一会再捞出用凉水浸泡2小时
2、肉切丝后加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会
3、锅内热油后放姜、蒜爆炒至香味放入肉丝滑炒至变色再加入青椒翻炒
4、将肉丝盛出，再加少许油，放入黄花菜煸炒一会后放入肉丝、蚝油翻炒一会加适当盐调味即可出锅
黄花菜排骨汤
功效：润肺养肾、软化血管、降胆固醇
材料：黄花菜、猪排骨、干枣、火腿、姜、盐、葱、草果、黄酒
做法：
1、排骨剁成段洗净后冷水下锅煮出血沫后关火，然后用热水把排骨上的血沫冲干净
2、将洗净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。
3、用大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜再煮半小时加入适量盐调味即可
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