一、甜椒菜瓜
主料：菜瓜300克
辅料：青椒50克红辣椒50克牛肉(肥瘦) 50克洋葱30克
调料：盐4克料酒10克鸡精3克生抽3克姜3克大蒜4克淀粉(玉米) 4克植物油25克各适量
甜椒菜瓜的做法：
1.将菜瓜(甜瓜)去皮、去籽，洗净切成片，蘸上淀粉备用;
2.青红椒去籽、去蒂，洗净切成菱形块;
3.牛肉洗净剁成末;
4.洋葱去干皮，切片;
5.姜去皮切末，蒜切末;
6.坐锅点火放植物油，油温四成热时放入菜瓜，待两面煎至变色后捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末;
7.炒出香味时烹入料酒，放入生抽、青红椒、菜瓜片翻炒均匀，出锅即可。
二、酸辣菜瓜
主料：菜瓜300克
调料：盐2克红辣椒15克醋10克白砂糖4克大蒜5克味精3克各适量
酸辣菜瓜的做法：
1.将菜瓜洗净切成片，用沸水烫一下，放入盆内;
2.红辣椒去蒂、籽洗净切成丝;
3.大蒜去皮切末;
4.将菜瓜加入精盐、红辣椒丝、醋、白糖、蒜末、味精拌匀，装盘即成。
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