豆腐是便宜又营养的好食材，在豆腐的做法上都是较为简单的，煮汤、炒菜、清蒸都是很好吃的!豆腐关键在于嫩，所以豆腐的鲜嫩也会在吃的时候品尝出来，而且是嫩而不腻，这道菜叫做肉末蒸豆腐，很适合上班族的一道菜!
第一，就是准备好食材，豆腐，肉末、鸡蛋、生姜、葱还有蒜，先要把主食材豆腐洗净后气场小块放到盘子里，注意这里面的小块是扁平的块状，然后按照层次叠放成一圈，然后就是在圈内打进两个鸡蛋，放到锅里蒸。
第二，在蒸的时候就可以做肉末了，先热锅下油，然后放入葱姜蒜翻炒，把处理好的肉末放入锅内翻炒至变色就可以加入料酒和生抽还有盐，等到翻炒均匀就可以加入水炖上两分钟，然后用勾芡粉。
第三，等到鸡蛋豆腐蒸熟之后就可以把肉末倒在上面，撒上葱花这道菜就做完了!在做肉末的过程中注意不要把汤汁全收了，有汤汁才更有味道!
豆腐其实也分很多种，建议选择较为鲜嫩的豆腐，在口感上会更佳，肉末证豆腐这道菜较为的清淡，不油腻，且营养较为丰富!鸡蛋和豆腐这样蒸更会鲜美滑嫩，然后配上调好的肉末汤汁，更是提味!
而且这道菜很注意的就是摆盘，豆腐要注意摆放好，我们也常常在外面吃到豆腐和皮蛋的这道凉菜，这里的都是也很鲜嫩，但是凉菜吃多了没什么营养，现煮现蒸的热菜不妨可以试一试!
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