罗非鱼也就是我们日常提到的非洲鲫鱼，罗非鱼的体态属于中小形。现在罗非鱼是世界水产业主要培养的淡水鱼之一，并且认为将来我们主要的动物性蛋白质的来源就是要靠罗非鱼了。罗非鱼不是我国的特产，而是产于非洲。罗非鱼通常生活在淡水里面，有时候也能生活在盐水里面。
罗非鱼有很强的适应能力，繁殖能力也很强，罗非鱼大部分是杂食的，水中植物和碎物都可以成为罗非鱼的主食。罗非鱼含有多种不饱和酸和脂肪酸，罗非鱼的蛋白质含量非常丰富，所以适合我们食用。
该鱼原产于非洲，最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1
0、1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
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