第一步，取适量黑豆，洗净，控干水分。
第二步，中火入锅翻炒，翻炒要勤，以免豆子糊了。当听当豆子发出“啪啪”声，说明豆皮开始裂开，香味也差不多能闻到了，继续翻炒，直到全部豆子基本都有了裂纹就可以关火了。这时的豆子差不多是六七成熟，既保持了营养又保护了肠胃。
第三步，把豆子晾凉，在这个过程中可以把由于碎裂而糊掉的豆子检出来，糊的对身体恨不好。
当然如果你的豆子够好技术够高没什么碎的糊的
第四步，豆子晾凉后，倒入提前备好的干玻璃罐子。
(我用的罐头瓶子，实在找不到罐子的也可以去买两罐，吃完留着用哈。)
第五步，把醋倒入装有黑豆的玻璃罐子。倒到把豆子没过再多一些。因为豆子要吸收醋，给它点余量。
我用的陈醋，也有用米醋、白醋的，个人觉得陈醋好，
也可能是根据口味吧，醋的类型可以自己选择。
第六步，把玻璃罐子拧上盖子密封好。放置阴凉处，七天后即可食用。
一天后再看豆子会发现涨大很多，本来一半的位置会增加一公分左右。如果觉得醋被吸的挺干的，也可以再倒一些进去，不倒也没关系。
第七步，七天后，豆子泡好了，可以吃了。每次吃10—20颗左右。
关于吃的时间，每天下午17：00—19：00之间吃，据说那时肾经是最旺的时候，补肾效果比较好。
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