纳豆是日本很爱吃的健康食品，做法有很多种，其中，纳豆拌饭是较为常见的吃法。那么，纳豆拌饭怎么做呢?
用料纳豆1盒山药100克白米饭1碗秋葵3个昆布酱油少许
1.秋葵切末
2.山药磨成泥(秋葵和山药可盖住纳豆气味)
3.白米饭铺碗底，依序加上纳豆、山药泥、秋葵末再淋上昆布酱油即可。
纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能;纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于常用的乳酸菌微生态制剂;纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
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