早餐：方便和好吃成首选
中国有很多俗语用来描述三餐：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”、“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”等等。说法不同，但意思却几乎一样：早餐，是三餐中最重要的一餐。
但是，现实截然相反。此次调查数据来看，每十个人中，只有六个人“基本天天吃早餐”，相对而言，有超过1.3个人“基本上不吃早餐”。
如果具体到早餐的“来源”，更是很难找到自家熬制的营养米粥，大部分的职场人都来不及自制早餐，而是选择在外购。其中，39.2%的早餐来源于小摊小贩，11.2%是快餐店的食物，9.7%为超市中的产品。
对于这些在外购买早餐的职场人来讲，他们最在意的竟然是“方便”和“好吃”。
数据显示，方便、好吃的比例分别为29.5%和27.7%，而卫生健康和营养位居其后，排在第三和第四位，比例也几乎仅为前两者的一半，分别为17.3%和13%。
可以与此次联合调查相互佐证的是，2009年，上海的一家专业机构也进行了统计。37%的上海市民花在早餐上的时间不超过5分钟，路边摊上的油条、烧饼是大多数上班族的早餐首选。不过，在那次调查中，即使是选择了便捷早餐的人们，也有9成认为早餐十分重要。
如此看来，早餐仿佛只停留在了意识阶段，在行动上却被很多人忽略。
营养建议：
“职场人倾向选择容易准备和进食的食品，可以理解。”在安利公司营养健康顾问看来，这是一种现实的无奈，不过，他也同时指出，如果能够在早餐中有规律地纳入燕麦粥、全谷类食品、煮鸡蛋、低脂奶或酸奶、豆浆、水果或果汁等，将会更加有助于满足自身的营养需求。
按照健康顾问的解释，同为方便、好吃的食物，燕麦粥等上述食品含有丰富的维生素、矿物质、纤维以及其他有益人体的植物成分，又不会带来过多的脂肪。相比而言，路边的煎炸食品等快捷早餐，营养素已经遭到破坏，脂肪量却只增不减。
如何评定健康早餐的份量呢？如今，每天早上的公交站、地铁站和出租车上，匆匆忙忙的职场人往往是一只手捏起一两个馒头，另一只手捧着一杯加了过多糖分和水的豆浆，三五口地就解决了早饭。但举例来看，一份科学的早餐可能是馒头+鸡蛋+苹果+豆浆，由此一来，职场人所吃的那一个“有效”的馒头，只相当于完成了早餐的1/4。
从另一个角度来看，职场人的早餐往往缺乏膳食纤维，适当增加蔬果十分必需。不过，当下不少白领丽人一早就喝蔬果汁，希望可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但却忽略了一个关键：人体喜欢温暖的环境。身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以，专家建议，吃早餐应该先吃热食，才能保护胃气。
午餐：七成人不考虑营养
20年前，上班的人们会用铝制的银色饭盒装满饭菜，快到中午，就借着单位锅炉房的温度，进行加热。现如今，大多数的办公室里都配有了冰箱和微波炉，但是，每十个职场人中，只有三个还会从家中带来饭盒，利用微波炉加热吃上一顿。
与早餐的“来源”似乎同出一撤，此次调查数据显示，将近60%职场人的午餐都是在外解决。其中，四成人会到饭店或者单位食堂解决午餐，两成人更是足不出户，选择“叫外卖”。
在如此大规模的外出就餐形势下，难怪众多CBD周边的餐饮业总是如此红火。
不过，现象的背后，往往隐藏很多无奈。面对外出就餐，很多职场人都叹息：“解决每天的午餐问题，不亚于解决工作中某个任务。”吃来吃去，永远是公司周围的那些餐馆，想吃到美味又营养、价格又不贵的午餐，对职场人来说是件非常困难的事。
根据调查，面对午餐的艰难选择，26.7%的职场人表示：“基本有什么吃什么，想挑选也比较困难”；28.6%的职场人属于“想吃什么就吃什么，没什么顾忌”；仅有28.1%的人，会以营养为选择标准，考虑下荤素搭配。此外，还有1.4%的职场人干脆放弃了午餐这道工序，根本不吃午饭。
营养建议：
“据我了解，由于时间紧迫和出于对经济因素的考虑，有相当比例的职场人长期食用一种食品，比如拉面、盖饭等，而忽略了营养的均衡。”安利营养健康顾问表示，常说的“午餐要吃好”绝非指鸡鸭鱼肉，关键是要注重营养摄入的均衡，荤素搭配。
针对职场人的特殊性，专家给出了几点午餐建议：由于需要长时间面对电脑，职场人应该多吃绿叶菜和胡萝卜，以便保护视力。午饭的时间也有讲究，最好在11时30分到12时30分之间，午餐时间要保持在30分钟左右，饭后进行适度的散步，不要立刻回到桌前，否则会影响食物的消化与吸收。
值得注意的是，虽然“外食族”需要多吃绿叶菜，但对于为数不多的“带饭族”，绿叶菜却并不合适。
营养专家指出，带到公司的饭盒通常是煮熟后的，煮熟后绿叶菜如果搁置过久或者经过2次加热，菜叶中的盐分将产生亚硝酸盐，除了可导致食物中毒外，其进入人体还可能反应生成致癌物质—亚硝胺。这类不适合“带饭”的蔬菜，包括菜心、韭菜、菠菜、芥菜、甘蓝、大白菜等，其中，营养好吃的菠菜中亚硝酸盐更是远远超过其他蔬菜。
同样不适合“带饭”的，还有海鲜、凉拌菜、剩汤。海鲜含有丰富的蛋白质，蛋白质久放后容易变性并分解出胺类物质，影响口感、风味和安全性；凉拌菜因为没有经加热处理，在加工过程中容易滋生细菌，又因为多数加入了油盐酱醋，即使放入冰箱过夜，也容易变质；汤的问题在于多数盛放在金属器皿中保存、携带，但汤里的盐容易与金属发生化学反应，产生硫醇等化合物，对人体不利。