一、杏仁属于桃子家族
我们都知道，杏属于桃李科植物。桃李科包括许多果实可以食用的树木，如樱桃树、李子树、桃树和油桃树等等。杏和家族中的其他水果一样，都能引发类似的过敏反应，所以如果你对此类食物过敏，那么在食用杏仁之前一定要注意。
二、杏仁是热量最低的坚果
同腰果和开心果相比，每一盎司杏仁要少160卡路里，多9克的单元不饱和脂肪酸（对心脏健康的脂肪）以及多6克蛋白质和3.5克纤维。此外，杏仁还比其他坚果富含更多钙质。
三、未干烧的杏仁才健康
当你看到杏仁的外包装上印有“烧烤”这个词，它们可能在烧烤过程中产生了反式脂肪或其他不健康的脂肪。建议你还是要选择未干烧的杏仁食用。
四、未加工的杏仁其实也经过了加工
2001年和2004年发生的两次沙门氏菌流行，都是由加利福尼亚的杏仁引起的。自2007年以来，美国农业部要求杏仁必须经过巴氏杀菌后才能向公众出售。不过，巴氏杀菌的反对者认为，这样的杀菌方法采用了环氧丙烷工艺，可能会产生致癌物质。
五、杏仁所含抗氧化剂有益心脏健康
2006年的一项研究显示，一盎司杏仁含有的抗氧化剂和一杯花茶或绿茶里含有的一样多，抗氧化剂有助于对抗心脏病和癌症。但这项研究是加利福尼亚杏仁企业赞助的，所以可能存在一些瑕疵。（翻译/意噶）
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