说到鱿鱼，肯定就离不开美味的烤鱿鱼须了，经常看见路边小摊有碳烤鱿鱼须出售，浓烈的调料配合鲜香的鱿鱼须，可谓是不可多得的美味。鱿鱼的营养价值也非常丰富，各种蛋白质和微量元素应有尽有，各位好吃嘴儿们别光顾着擦自己的口水了。
鱿鱼的营养价值
补脑
鱿鱼不仅好吃，而且鱿鱼的营养价值非常丰富。鱿鱼含有丰富的高度不饱和脂肪酸，这类物质只是在海洋生物中比较常见，例如DHA，EPA等，这两类不饱和脂肪酸对我们的脑细胞发育和滋养都有很大的益处，所以鱿鱼的营养价值非常适合宝宝的脑补发育和老年人的防痴呆，鱿鱼还含有丰富的硫磺酸，这种物质具有很显著的降血脂，软化血管，防止动脉硬化的功效，这也使鱿鱼的营养价值得到了很大的提升。
补充营养，有助减肥
说到补充营养，大家可能就会想到鸡汤牛奶什么的，但是看过鱿鱼的营养价值后，你就会觉得你弱爆了。鱿鱼的蛋白质含量高达20%左右，里面包括多种人体所需的氨基酸和生物酶，所以鱿鱼的营养价值对我们来说是非常巨大的，而且鱿鱼几乎不含脂肪，所以热量也低得可怜，这有助于减肥人群补充营养。
鱿鱼的功效
强身健体，补血补钙
鱿鱼除了含有以上的营养成分以外，还含有丰富的矿物质，包括钙，铁，磷等，所以鱿鱼的营养价值具有很好的补血补钙的功效。对于贫血的人或者正在长高的年轻人来说，多吃鱿鱼对身体都有很大的好处，而且多种矿物质的含有也会使我们的身体更加健康，强壮，鱿鱼的营养价值对我们免疫力和体质的改善都有很大的助力。
抗癌抗辐射
鱿鱼的营养价值还具有一定的抗癌抗辐射的功效，因为鱿鱼里面含有硒和多肽这两种微量元素，它们都对癌细胞的形成有非常好的抑制作用，而且会使我们身体对于紫外线的照射和其他的辐射都有一定的抵抗力，所以鱿鱼的营养价值非常适合经常在X光旁工作的医生或者打印机前工作的文职人员。
食用鱿鱼的禁忌
鱿鱼虽然健康，但是鱿鱼的营养价值并不是适合所有人群，鱿鱼肉偏寒性，所以对一些体弱胃寒的人来说就应该少食用，而且鱿鱼的营养价值含较高的胆固醇，吃了多会引起我们胆固醇的升高。路边的碳烤鱿鱼虽然好吃，但是也不是很卫生哦，所以我们也要少食用。
鱿鱼的吃法
爆炒鱿鱼
材料
元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。
做法
1、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。
2、把鱿鱼用开水焯一下。
3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。
4、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
酱爆鱿鱼
材料
鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，糖，料酒。
做法
1、鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎。
2、炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香。
3、加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来。