金属锅盛剩汤可能带来健康隐患 哪种锅具材质更安全1
市面上的锅具产品有很多，材质选择也非常多，在用法上可能也要注意，比如不是所有的金属锅具都适合烹饪和装汤的，金属锅盛剩汤可能带来健康隐患。
金属锅盛剩汤可能带来健康隐患
中国农业大学食品科学与营养工程学院博士郝睿表示，并非所有金属锅具都适合烹饪和储存汤品。
从材质来看，一口新的铝锅，煮番茄汤5分钟后，铝离子溶出量是煮水的3倍，而煮猪肉和煮2%盐水则分别接近4倍、5倍。在储藏放置过程中，铝离子总体上也会缓慢地增加，其含量最高接近16毫克/升，而我国对于食品中铝的最大安全剂量为每周2毫克/千克体重。所以，饮用后可能对身体构成一定风险。
一项研究显示，精制和粗制铝锅在铅溶出方面可以相差3倍之多。铁锅、铜锅、铝锅金属元素的溶出量远超不锈钢锅具，甚至能高达十倍、百倍。但是，不锈钢和精制铝锅的铅溶出量相当，可使汤品中铅浓度达到熬煮前的2~3倍;另外，不锈钢锅制作过程中会加入铬、镍等金属元素，也会有微量溶出。
哪种锅具材质更安全
首先，不管铁锅铝锅还是陶瓷锅不锈钢锅，都是用来烹饪食物的。因此，都属于“食品接触材料及制品”的范畴。国家对这类产品有一系列专门的管理标准，包括食品安全国家标准《食品接触材料及制品通用安全要求》（GB4806.1）、《陶瓷制品》（GB4806.4）、《食品接触用金属材料及制品》（GB4806.9）、《食品接触用涂料及涂层》（GB4806.10）等。
无论哪种材质的锅，都需要遵循通用的'安全要求：“在推荐的使用条件下与食品接触时，迁移到食品中的物质水平不应危害人体健康。”另外，针对每种材质的具体标准中又针对该材质容易存在的安全问题进行了更详细的规定。
所以说，符合国家标准的合格锅具产品的安全性是有保障的，消费者不用担心。
“5不买”是指不买重量轻、厚度薄、防粘层不耐用、手柄松动、无品牌保障的锅具。在选择锅具时，不要单纯追求低价和外表美观，而要注重锅具的制作工艺和质量。一款好的锅具不仅热传导均匀，防粘效果好，而且耐用、易清洗、使用安全。因此，在购买锅具时，需要从制造工艺、材料选择、品牌声誉等多个方面进行综合考虑，而不是单纯追求低价或外表美观。
金属锅盛剩汤可能带来健康隐患 哪种锅具材质更安全2
厨房选用锅具，除了我们常见的铁锅，麦饭石锅也渐渐受到大众的欢迎，很多商家宣传这种锅具时表示，它能够净化水质提升身体健康，价格也很实惠。那么，麦饭石锅好还是铁锅好，麦饭石锅是涂层还是纯麦饭石呢?
麦饭石锅好还是铁锅好
麦饭石
麦饭石到底是一种什么锅，它是什么材质呢?根据消费者反映的情况，这明显是一种智商税，麦饭石的广告铺天盖地，偷换概念，给人一种高科技的感觉，其实就是原来淘汰的铝锅，内层是铝合金，外层是花岗岩合成的材质，根本没有麦饭石的成分，使用寿命很短，一般1年就报废了，它的外涂层，只能说类似于麦饭石，叫聚四氟乙烯，也就是特氟龙，家中有锅的可以看一看说明，就是一层涂层。
麦饭石这种锅，也有高品质的，一般都是国外的，例如日本生产的麦饭石锅，效果还行，不粘锅，好清洗，正是由于正品的口碑好，国内的小加工厂，闻风而动，生产了大大小小，各种不同的麦饭石，这种锅能销售，图的是个低价，和铺天盖地的广告，很多消费者不知情，就稀里糊涂地买了，结果发现上当了。
麦饭石锅不能使用铁铲，在反复加热的过程中，涂层会掉得斑驳不堪，它的温度在260度，应该避免长时间的干烧，部分麦饭石的锅，无法使用电磁炉，看外观介绍，人们还以为是通用的，它不是石头做的，还有广告上所说的新陈代谢、养胃、防衰老，更是无稽之谈，它就是刷了一层特氟龙涂层的不粘锅。
铸铁锅
铸铁锅不仅在饭店是常用的，在普通家庭中，铸铁锅也占有一席之地，最开始的时候，市面上还没不粘锅、麦饭石锅，大部分的厨房，都是用铸铁锅，铁锅容易生锈，很多人不会处理，也不会养锅，于是，就萌生了换锅的.想法，生活条件提高了，人们搬进了楼房，铁锅自然而然就被淘汰了，在经历了一大圈的折腾后，人们又重新买了铸铁锅。
为什么铸铁锅那么受欢迎?先看一看它的优点，铁锅性质稳定，保养良好的情况下，会泛着油光，经得住高温，而且不粘锅，不糊锅，一般的不粘锅寿命在1-2年左右，而铁锅的寿命，则能达到20年左右，对比一下，铁锅的寿命秒杀麦饭石锅，太经济实惠了。
铁锅在烹炒的过程中，还会脱离铁屑，随着饭菜进入身体，补充身体的铁元素，而且不含其他化学物质，做饭容易激发饭菜香味，还记得小时候吃的饭店，都是用铁锅做出来的，更具有烟火气息，更有饭菜本身的香味。
铁锅最大的缺点，就是外形老旧，跟满屋的家具，智能电器相比，显得格格不入，这也是很多人放弃它的原因，宁愿花高价格，买美观程度高的不粘锅、麦饭石锅，慢慢的，铁锅就这样被淘汰了，只有部分农村，还在保留使用铁锅的习惯，个人认为还是铁锅好。
麦饭石锅是涂层还是纯麦饭石
麦饭石锅是涂层。
麦饭石锅是有特殊涂层的铝合金锅，不是天然材料锅。麦饭石锅是可以直接放在明火上使用的，导热快。电磁炉版需要在底部增加电磁感应不锈铁复底片。
看完本文，大家应该已经知道，麦饭石锅好还是铁锅好，麦饭石锅是涂层还是纯麦饭石。麦饭石锅涂层主要原料是聚四氟乙烯。根据国家强制性标准规定,以聚四氟乙烯为主要原料,配以一定助剂组成聚四氟乙烯涂料,涂覆于铝材、铁板等金属表面。
金属锅盛剩汤可能带来健康隐患 哪种锅具材质更安全3
1、90％家庭成人在烹饪时会中途走开，60％经常走开。(正确做法：不要随意离开厨房，用完燃气关闭总开关。)
2、70％家庭中没有烟雾报警器，23％从未听说。(正确做法：有条件家庭应尝试安装，并定期检查电池。)
3、60％家庭从未规划过火灾以外的逃生路线，32％从未听说。c正确做法：每个房间至少规划两条逃生路线，定期演练，并约定逃离后集合地点。)
4、40％家庭电话旁没有紧急联系电话，28％家庭从未听说。(正确做法：全家一起制作119报警卡，并写上详细家庭住址。)
5、40％家庭灭火器放在厨房等火灾危险地，32％家庭不知该放哪里。(正确做法：放在卧室易取。)
6、31％家庭取暖器临睡前不断电，21％总是如此。(正确做法：临睡前关闭电源或设置自动关闭时间。)
7、30％家庭接线板像章鱼，插头无孔不入，15％总是如此。(正确做法：电插座上插头不宜超过3个。)
8、30％瓶装标签与内置物不一致，7％家庭总是如此。(正确做法：经常检查，保持一致。)
9、30％家庭床边放打火机、烟缸，14％家庭总是如此。(正确做法：易燃物远离卧室，尤其床边。)
10、30％家庭厨房大功率电器接在接线板上，12％总是如此。(正确做法：微波炉、烤箱等大功率电器配置专用插座。)