方便类食品，如方便面，一般属于高脂、高盐、低矿物质、低维生素类食物，并不具备较全面的营养素，如人体所需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。方便面的主要成分主要是少量味精、食盐、碳水化合物和调味品。其调味品，如鸡肉、鸡肉汁、虾汁中的鸡肉、鸡肉汁、虾肉的含量很少，而且缺乏蔬菜。所以，方便面只能提供热量，没有营养。据营养学家调查，长期食用方便类食品的人群有16%的人缺锌，20%的人因缺乏维生素A而患眼疾，23%的人缺维生素B2（核黄素)，
54%的人缺铁性贫血，60%的人营养不良。另外，方便类食品中含有一定的“人造脂肪”（反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。
防腐剂和香精会损害肝脏，方便类食品中都含有对肝脏等有潜在不利影响的防腐剂和香精，可能造成某些营养素的缺乏而罹患疾病。有些方便类食品还或多或少含有对人体不利的食品色素等。此外，还有较多的油脂，容易氧化酸败，对人体内重要的酶系统有一定破坏作用，经常摄入会加速肌体衰老。
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