冬菜并不是指冬天的蔬菜，它是一种腌制类的食物，在中国各地都有它的身影，现在还有川冬菜的出现。冬菜的营养价值非常丰富，而且口感很好，颇受人们的喜欢，很多人家都会自己在家里做冬菜吃，当然如果不会做的话也可以去超市购买。据人们对于冬菜的研究发现，冬菜本身含有很多人体所需要的维生素，可以说多吃冬菜还可以帮助人们起到健脑的功效。
冬菜多数是以白菜为主料，加入其他的食材和作料腌制而成的菜品。冬菜的做法也有很多，有的做法甚至要耗费很长的时间才能做出来，当然口味也是很好吃的。但是有人也会担心吃冬菜又没有什么危害呢。
冬菜虽然营养丰富，美味可口，但是这不代表它没有对人体的危害。
大家都知道腌制类的食物是属于垃圾食品的，而恰恰这冬菜就是腌制类的食品。冬菜内含有含亚硝酸盐这个物质，这个物质知道的人都知道它是一种致癌的物质，在很多腌菜中都有它。如果长期食用冬菜有可能会因为它的存在而影响身体的健康。
当然也不是让你完全不能去吃，适当控制量不要吃得太多，偶尔吃一次解解馋就可以了。在美味和健康面前，要知道健康是最重要的，只有有了好身体你才能去吃自己爱吃的食物。
在日常生活中，大家还应该知道哪些食物是不应该多吃的。
不宜多吃的食物主要包含以下几类：
一油炸类食品：导致心血管疾病元凶（油炸淀粉)；含致癌物质；破坏维生素，使蛋白质变性
二腌制类食品：导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；影响粘膜系统（对肠胃有害)；易得溃疡和发炎
三加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等)；含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用)；含大量防腐剂（加重肝脏负担)
四饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干)；食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担)；严重破坏维生素；热量过多、营养成分低
五汽水可乐类食品；含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
六方便类食品（主要指方便面和膨化食品)；盐分过高，含防腐剂、香精（损肝)；只有热量，没有营养
七罐头类食品（包括鱼肉类和水果类)；破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低
八话梅蜜饯类食品（果脯)；含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用)；盐分过高，含防腐剂、香精（损肝)
九冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕)；含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐
十烧烤类食品；含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首)；1只烤鸡腿=60支烟毒性；导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担)
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