1、初春吃什么
（1)枸杞子饮
枸杞子15克。将枸杞子洗净，放入茶杯中，用开水浸泡3~5分钟。有补肝肾、养肝明目的功效。
（2)芹菜煲大枣
芹菜400克，大枣100克。大枣先放入沙锅内，加清水适量，大火煮沸，小火煮汤。之后放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。有健脾疏肝利胆的功用。
（3)芹菜首乌瘦肉粥
芹菜150克，制首乌30克，猪瘦肉末50克，粟米100克，精盐、味精适量。将制首乌洗净、切片，晒干或烘干，研成细末，备用。将芹菜洗净，取其叶柄及茎，细切成粗末状，待用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸，加瘦肉末后改用小火煨煮30分钟，调入芹菜末及制首乌末，拌和均匀，继续用小火煨煮20分钟，粥成时加精盐、味精适量，拌匀即成。有滋养肝肾、平肝降脂的功效。
（4)首乌牛肉炒竹笋
制首乌片30克，鲜嫩牛肉片150克，熟竹笋片50克，红枣10枚，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、湿淀粉、素油适量。素油入锅烧热，加入笋片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一会，加入制首乌、红枣及清汤适量，焖烧20分钟，待牛肉熟烂，再加入盐、味精、五香粉和匀，用湿淀粉勾芡即成。有补益肝肾、滋阴降脂等功效。
（5)花生仁拌芹菜
连皮花生仁100克，芹菜250克，豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油适量。炒锅内放豆油烧热，放入花生仁炸酥捞出。把芹菜择去根、叶后切成3厘米长的段，在开水锅里焯一下捞出，用冷水淘凉，控净水分，把芹菜与花生仁共同放入盘中，把酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在盘中，拌匀即成。当菜佐餐，随意食用。有清热和胃的功效。
（6)八宝饭
糯米500克，薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各50克，大枣20枚，白糖60克。将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发，洗净，放入高压锅内煮熟备用。将大枣洗净，泡发。核桃仁炒熟。龙眼肉装入盆内备用。糯米淘洗后放盆中蒸熟备用。大碗内涂猪油，碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，放入熟糯米饭，上锅蒸约15分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成。可作主食随意食用。有健脾养胃、益阴滋肾的功效。
2、春天应该怎么养肝
1、适量喝水很重要
水对于身体的重要性不用说大家也应该都知道，并且喝水也可以算是一种的方式，多喝水人体内的水分就会增加，于是血液循环也就会加快，这样对于肝的新陈代谢是很有帮助的，可以让肝更快的排除废物，可以有效的减少毒素对于肝脏的伤害，并且多喝水还能促进胆汁的分泌。
2、味道酸的食物要少吃
在中医中认为吃过多的酸味食物对肝功能有一定的影响，尤其是肝火比较旺的人一定要少吃，对于其他食物也都是如此，不管是什么食物都不能因为一时的味觉享受而过量食用。在如果想要在春天养肝那么就多补充蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，蔬菜就是一种不错的选择。
3、不要空腹喝酒
很多人在过年过节的时候都喜欢和朋友一起喝个痛快，喝酒可以，但是空腹喝的话就会对肝造成严重的影响，并且一定要适量，不要命的喝酒很容易导致酒精中毒以及各种肝脏疾病，因为空腹喝酒当酒精下肚后对胃肠道是有伤害的，所以我们需要在喝酒前先吃点菜，这样可以起到保护胃黏膜的作用。
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