柠檬功效
1．柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。
2．柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。
3．柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。
4．柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，防治肾结石。
5．食用柠檬可预防高血压和心肌梗死。
6．柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可用于止血。
7．鲜柠檬维生素含量极为丰富，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。
8．生食柠檬还具有良好的安胎止呕作用。
柠檬贮存方法
完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。食后剩余的柠檬可用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。如果想储存更久些，可把切片后的柠檬放入密封容器，加入蜂蜜浸渍入冰箱即可。
食用宜忌
1．柠檬虽有健脾消食的作用，但胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。
2．龋齿和糖尿病患者应忌食柠檬。
3．柠檬较适合油性皮肤，皮肤属敏感或干性的就不宜多用。
4．用过柠檬后，不要立即上街晒太阳。
美食佳肴
柠檬嫩牛肉
原料：牛肉片250克、柠檬1/4个、洋葱丝50克、大黄瓜丝50克、番茄丁30克、香菜末少许。
调料：柠檬汁10毫升，盐1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，糖1/2小匙。
做法：
1．将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用。
2．将牛肉片用沸水汆烫，取出后迅速放入冰水中泡2分钟，捞起后沥干水分。
3．把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀，盛入盘中即可上桌食用。
纸包柠檬烤鱼
原料:桂鱼、金针菇、鸡腿菇、西芹、柠檬、洋葱、盐、鸡精、生抽、白葡萄酒、姜。
操作:
1．将桂鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10～15分钟。
2．将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中。
3．烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
特色:集柠檬香和菇香为一体，清香嫩滑。
健美小贴士
柠檬可洁肤增白
做法：将1只鲜柠檬洗净，去皮切片，放入一只广口瓶内，加入白酒浸没柠檬，浸液1夜。次日用消毒脱脂棉蘸浸泡酒液涂面，15分钟后用温水洗净，1周后可见面容光滑洁白。
柠檬可除疤痕
做法：取柠檬1个，洗净，用家用搅拌机绞汁过滤，加入50毫升纯蜂蜜和1个鸡蛋的生蛋清，轻轻搅拌，让其彻底混匀，但不能过多起泡，然后加入少量糖水服用。
服用方法：坚持每天服1次，3月内有明显的除疤效果。
柠檬美手法
用柠檬肉摩擦手部，有助于消褪皮肤中不健康的颜色；用柠檬皮擦手，皮中所含的柠檬油可使皮肤细腻、光滑。
祛病偏方
1.预防心血管病方
做法：取新鲜柠檬1个，带皮切片，马蹄(荸荠)5个，削皮，共同煮汤，每日饮用1次即可。
适应症：中老年朋友经常饮用，可以预防高血压，对心肌梗死患者改善症状有益处。
2.缓解感冒咽喉不适方
做法：用柠檬一个，带皮切片，加少量蜜糖冲水饮。
适应症：感冒初起时，可以纾缓喉痛、减少喉咙干痒不适。
3.治疗咽喉炎方
取新鲜柠檬去皮捣烂，泡开水当茶喝即可。
4.解酒清热方
做法：取新鲜带皮柠檬60克，新鲜甘蔗250克，切碎略捣，绞汁后徐徐服用即可。
适应症：用于饮酒过度，积热伤津，心烦口渴。
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