饮茶能，对此人们已是公认，茶叶四季皆可饮用，尤其是安化黑茶，安化黑茶经过特殊工艺加工，是四季皆宜的茶品。春饮温热黑茶，润肠通便；夏天凉饮黑茶，祛湿解暑；秋饮黑茶，补水解燥；冬饮温黑茶，暖胃藏气。
春饮温热黑茶润肠通便
随着生活水平不断的提高，现代化生活变得以高蛋白、高脂肪等肉类、精白面粉等精细食物为主，食物纤维素的摄取量越来越少。都市人普遍以车代步，室内工作时间长，运动量减少，这种不良的饮食习惯及生活方式是形成便秘的主要原因。久不排便，使体内有害物质在肠道停留时间延长，对人体造成危害，还可能诱发肠癌。
茶叶中含有高达35%～40%的纤维素，尤其是黑茶中的含量更高（黑茶含膳食纤维素高达40%以上）。被称为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水之后的第七营养素，安化黑茶中的纤维素能使大便软化、增量，促进肠蠕动，利于肠道排空，保持大便畅通。具有清洁肠道，预防肠癌的效果。正常情况下每人每天需摄取25～35g的纤维素。如果摄取的纤维素少，久坐不运动,就会造成长期便秘，使肛门周围血液循环不畅，从而引发痔疮。黑茶中的纤维素能解决通便问题，可降低肛门周围的压力，使血液通畅，因此还有防治痔疮的作用。安化黑茶有"利肠通便"、"利二便,通大小肠"等作用。预防肠炎也是安化黑茶的一大功效，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。
夏天凉饮黑茶解暑
夏天是北半球一年中最炎热的季节。茶是补水又补营养的，茶是人们在夏天尤为喜欢的饮品，但因夏季体内温度与体外温度的反差较大，医学专家提醒：夏天喝茶时需辨清体质，适当饮用，否则极易伤身。
中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，如绿茶；虚寒体质者，应喝温性茶,如安化黑茶。至此国家著名茶叶专家多番实验证明，夏天黑茶凉喝具有明显的消暑、解渴功效,且茶味甘甜。
此外，夏天喝黑茶还有消食瘦身的效果，安化黑茶被韩国人称为"瘦身茶"；日本人称为"美容茶"；台湾人称为"消食茶"。
湖南安化黑茶茯砖茶"饭后饮之可解肥浓"，"解油腻、牛羊毒"、"去油腻""解荤腥"等。
秋饮黑茶补水解燥
秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥,嘴唇干裂，中医称之"秋燥"。
秋天常喝安化黑茶润喉生津，补水又补养。安化黑茶含多种人类必需的维生素和稀有元素，长期生活在牧区、高原区，以肉食为主，饮食少蔬菜的少数民族，以捣碎的砖茶兑奶熬制成奶茶饮用，可以去膻化食、补充水分和维生素等。
冬饮温黑茶暖胃行气
冬天是一年当中最寒冷的季节，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为："时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。之道，贵乎御寒保暖"，因而冬天宜喝安化黑茶暖胃行气。
黑茶是后发酵茶，且是通过蒸压加工而成,刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少，已经不刺激胃肠了；黑茶中富含茶黄素等温性物质，热喝具有很好的暖胃效果。
安化黑茶被誉为"中国古丝绸之路上神秘之茶"，历经千年沉淀，具有暖胃养胃、消食去腻、安神等显著功效。
安化黑茶不仅暖胃养胃，还能活血美容，排毒养颜。
湖南安化黑茶的分类及历史介绍
黑茶的种类很多，其中以湖南黑茶在历史上的地位最为重要，也最为出名。
一、黑茶、边销茶
黑茶出现于1034年，至明洪武元年（1368年）前后制茶工艺基本形成，1373年朱元璋“诏天全、六蕃（今四川天全、宝兴等县）司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马”，乌茶即黑茶。黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，能够随时间的推移慢慢的陈化、香醇，有助消化，减肥和补充各类维生素、微量元素等功效。黑茶总是和边销茶这个名称联系在一起，这是因为黑茶多数销往西北、西南市场，其饮用人群主要是食用牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物和缺少蔬菜、水果等高维生素、微量元素的高原、沙漠、边疆的少数民族。在黑茶类中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主销边疆地区，所以也被称为边销茶，但边销特征最明显的要数茯茶，它被成为“丝绸之路上的神秘之茶”，在内地市场鲜为人知。
二、湖茶、茯茶
明朝统治者用茶来易马，叫官茶易马，因四川产量不够，后扩大到用湖南黑茶来易马。于是，湖南安化地区率先仿制黑茶，所以湖南的茶也叫“湖茶”。不但产量大，价格便宜，而且味道甘爽醇厚，深受西北边疆少数民族的喜爱，使北路边销市场逐渐被湖南黑茶所代替。为使“湖茶”方便运输、保证品质，在咸丰十年（1860年）前后，茶商用湖南所产黑茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳制成砖茶，称为“泾阳砖”。同时又因早期“湖茶”在伏天加工，又称“茯茶”，因茶多为砖状形，故又称“茯砖茶”。
三、茯苓、金花
茯砖茶以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，俗称为金花，金花干嗅具有黄花清香，泡饮时滋味醇厚微涩汤色橙黄明亮或橙红不混浊，香气具菌花香、清纯不粗、口感强劲。金花有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着保健和病理预防作用。因其药效有如土茯苓，加上茯茶的口感特别，并以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分，其实就是金花的菌花香和其独特的药理作用。
四、百两茶、千两茶
以前陕西商人来湖南采购黑茶，为了运输方便，把茶叶踩捆成包，踩成小圆柱，每柱约100两，故称“百两茶”。后来晋商在“百两茶”的基础上选较佳材料，增加重量，用棕与篾捆压而成花卷，圆柱长5尺（166.5公分），周圆1.7尺（56公分）。每支净重1000两（16两老秤合37.27公斤），所以称“千两茶”。这种茶做工精良，曾有茶商用水浸漫，经七年茶心不湿。
五、花卷（花砖）、黑砖
花砖茶，历史上也成为花卷，就是上面所讲的“千两茶”，为圆柱形。1958年安化白沙溪茶厂将花卷改制成35×18×35cm的长方形砖形茶，称为花砖茶。花砖茶正面有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚带涩，汤色黄红，叶底老嫩匀称，每片净重2公斤。黑砖是20世纪安化创制的新产品，呈长方形，规格为35×18.5×5cm，每片重2公斤，与茯砖相比，砖身压制更紧，砖面乌润光滑，嵌印有商标图案及出厂名。
六、青砖、米砖
在边销茶中，还有青砖、米砖，均产于湖北蒲圻赵李桥茶厂，青砖茶外形为长方砖，色泽青褐、香气纯正，汤色红黄尚明，叶底暗黑粗老，规格为34×17×4cm，每块净重2公斤，砖面印有“川”字商标。米砖是以红茶片末茶为原料蒸压而成的红茶砖，外形美观、砖模棱角分明，纹面图案清晰，外形色泽乌亮，内质香气纯正，滋味醇厚、汤色红浓。
七、散茶、紧压茶
黑茶分为散茶、紧压茶两大类，散茶类中有引茶（旧时茶商先向政府纳税，领取引票到安化采购，按规定重量成包，再运至西北销售，所以称引茶，又称官茶）、天尖、贡尖、生尖（晋、陕茶商在安化采购后，就地加工为散茶成品，原分为芽尖、白尖、天尖、贡尖、生尖、捆尖等，主要是按茶的品级命名，清末后，就只生产天尖、贡尖、生尖三种。紧压茶类中有花卷（花砖）、茯砖、黑砖茶等。
湖南安化黑茶的泡法正确冲泡品味黑茶香醇滋味
要泡出一壶色香味俱全的安化黑茶，首先要选择品质好的茶叶。安化黑茶含有许多对人体有保健功效的成分，品质好的茶叶，这些有益成分的含量就更多，因此保健功效也就更好。需要特别提醒大家的是，千万不要饮用劣质茶和受污染的茶叶，这些茶叶含有一定的致癌物质，不仅饮用起来口感差，而且对健康有害。
一般来说，品质较好的安化黑茶外观条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润，香味醇厚，带有松烟香，汤色橙黄，叶底黄褐。新制的安化黑茶茶味浓烈霸气，涩后回甘；陈年安化黑茶陈香醇和，汤色透亮，滋味圆润，非常耐泡，泡上数十道汤色也毫无变化。
第二要选择适合的茶具。安化黑茶一般适合食用紫砂茶具、景德镇瓷器茶具冲泡，如果没有，也可以用其它茶具代替。
第三是讲究水质。古人泡茶都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、血水等。但现在大家基本上都是使用自来水，自来水氯化物的气味很重，可以先将水贮存在干净的罐中，放置24小时后再煮沸泡茶。也可以购买纯净水煮水泡茶，用纯净水泡出来的茶汤晶莹剔透、香气纯正、鲜醇爽口。
第四是茶叶的用量。每次茶叶用量多少根据茶叶种类、茶具大小而定，其次也与个人饮用习惯有关。一般每杯茶需要投放5-10克的安化黑茶，如果用茶壶冲泡，则根据茶壶容量掌握比例。先用热水冲洗茶叶，将茶叶的尘垢和冷气去掉，这样煮出来的茶水味道才足够甘美。
第五是冲泡安化黑茶的水温。烧水泡茶，要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，冲泡出来的安化黑茶茶汤香味俱佳。之所以要用如此高温的水冲泡，是因为每次茶叶用量较多，而且茶叶粗老。有时候为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
第六是冲泡时间的长短。冲泡时间一般以茶汤浓度适合饮用者口味为标准，安化黑茶冲泡时间相对来说短一些，一般约2分钟左右即可饮用，冲泡次数可达5-7次，并且随着冲泡次数的增加，冲泡时间也应该适当延长。冲泡时最好先倒少量开水，浸湿茶叶，再加满至七八成，即可趁热饮用。待杯中茶汤剩下三分之一左右时，可以再加开水复泡。
安化黑茶最好是趁热饮用，一般茶汤的温度在50℃左右时，是品茶的最佳时机，滋味极佳，而且茶叶中的有效成分也能充分发挥作用。如果一杯安化黑茶泡好了不及时饮用，茶汤的香气就会随着时间的流失而消失殆尽，茶汤的颜色会加深，滋味会走味。所以安化黑茶最好现泡现饮。
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