土豆虽然作为一种植物，但它含有较高的蛋白质，而且很关键的是，土豆含有较多的淀粉，但是土豆所含有的脂肪并不多，而且相对于一些蔬菜来说，脂肪是比较低的。所以土豆有时候被人称之为减肥产品。因为土豆含有丰富的膳食纤维，可以加快肠胃的蠕动，加快消化的速度。所以在一定的程度上可以起到减肥的作用。但是土豆含有较多的碳水化合物，也就是淀粉，所以如果过多的食用，可能也会导致发胖。特别是经过煎炸之后的土豆，热量比之前提高了许多，所以如果经常食用土豆饼，也会长胖的。
给大家介绍一个小窍门，那就是在做有关土豆的菜式时，大家可以将切好的土豆放到水里面洗一下，这样可以洗去部分的淀粉，那么多吃一些也无妨。
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