绿茶相比较其他茶类来说，它是没有经过发酵的一种茶叶。留存了较多鲜叶内的自然物质，这其中留存了鲜叶的咖啡碱、茶多酚有85%以上。不过，绿茶中含有的成分，对抗癌、防癌、防朽迈、消炎、杀菌等有奇效，这正是其他茶叶不能相比的。
对于绿茶的保健作用，这点早已得到了人们的认可。伴随着国际上对绿茶的保健作用研究的越发深入，绿茶现已成为了很多人摄生保健的不二之选。很多茶友更是整天茶杯不离手，绿茶更是不能少。不过，也有一些人会把早上起床喝绿茶当做一种生活习惯。
空腹切不可喝绿茶，这对肠胃的保健是很不利的。不仅如此，空腹喝茶还会使得消化液被冲淡，从而影响消化。喝茶最好选择在餐后半小时饮用，切勿空腹喝茶。
当我们的肠胃中没有食物时，茶性会直入肺脏，这就好比“开门揖盗”。空腹茶会令人心慌，尤其空腹喝浓茶时，会导致心率加速从而产生心慌之感，这也正是空腹不能喝茶的有一大原因。
患有胃、10二指肠溃疡的一些中老年人，更不宜在晨起时空腹喝绿茶。要知道茶叶中含有的鞣酸会刺激人体胃肠黏膜，致使病情越发严重，在很大程度上还会引起消化不良、亦或是便秘的情况。
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