可以。
孕妇可以吃香椿芽吗1
孕妇在怀孕期间可以吃香椿芽。
主要是因为以下几点：
（1）中医认为香椿芽具有补血健脾的作用，适量吃香椿芽可以避免孕期出现贫血的现象，并且也可以避免出现消化不良等现象。（2）香椿芽当中的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质以及维生素，有助于提高孕妇的免疫功能。
（3）在孕期适量的吃香椿芽，还具有美容的保健作用，可以使肌肤润滑。
（4）香椿芽当中含有芳香族的有机物香椿素，可以起到开胃、增加食欲的作用。但是香椿芽属于发物，如果女性在孕期有上火的症状，或者患有慢性皮肤病，比如慢性荨麻疹、神经性皮炎等，不可以吃香椿芽，否则会导致疾病症状加重。
香椿芽的营养价值与功效
1、香椿芽维生素E含量高
香椿芽中含有大量的维生素E和一些天然的性激素，这些物质被人体吸收以后，能起到延缓衰老和补阳滋阴的重要功效，平时食用不但能调节人类内分泌，对人们的不孕不育也有很大的好处。
2、香椿芽维生素C含量高
香椿芽中含有大量的维生素C，这种维生素被人体吸收以后，能提高身体的抗病能力，也能滋养肌肤，另外维生素C还能抗氧化，抑制癌细胞生成，平时多食用香椿能大大降低癌症的`发生机率。
3、香椿芽能清热解毒抗菌消炎
香椿芽除了营养价值以外，还是一种清热解和消炎抗菌的食材，它能用于人类肠炎和痢疾以及尿感染等疾病的治疗，同时也能消除人体内的伤寒杆菌和肺炎球菌，能预防感冒和呼吸道疾病的发生。香椿芽的功效还有很多，可以补虚壮阳，也能用于人类疮癣和蛔虫病的治疗。
孕妇可以吃香椿芽吗2
香椿炒鸡蛋的做法
香椿芽就是香椿，就是香椿树长得芽，含有丰富的营养，口感清香，可以搭配很多食物一起烹制，比如和鸡蛋、豆腐、笋一起烹制十分经典，也特别普遍。在汉朝期间香椿芽因为稀少而被列为贡品，不过如今因为香椿到了春天倒出都是，因此成为了最家常的一种食材。
不少人特别喜欢香椿芽的清香，以及那口感，不过萝卜青菜各有所爱，有人喜欢，必定有人不喜欢，就算是它营养丰富，口感好，但是还是有很多人难以下咽，就和榴莲、香菜一样，喜欢的人天天都想吃，不喜欢的人甚至都觉得它们臭。
现在我们就推荐一款香椿芽炒鸡蛋的做法给大家吧。香椿芽炒鸡蛋的做法特别简单，简单程度和西红柿炒蛋有的一比，只是将西红柿换成了香椿芽，都是切好后待用，不过香椿芽炒鸡蛋的.做法是将蛋液搅拌均匀后放入香椿芽，继续搅拌，然后放入盐等调味料，倒入油锅中翻炒至变色。
不过如果你喜欢食材分开，也可以先将香椿芽炒好之后铲出，再倒入蛋液翻炒成蛋花，再倒入香椿芽翻炒均匀，放入调味料盛出即可。
香椿芽炒鸡蛋的做法：
1.先将鸡蛋 香椿 盐都准备好，然后将香椿芽洗干净后切成碎末，放入搅拌均匀的蛋液中
2.放入少许盐继续搅拌均匀，然后将油倒入锅里烧热后放入刚才搅拌好的蛋糊
3.翻炒至半凝固就可以搅拌一下，等香椿变色之后就可以盛出了。
香椿芽炒鸡蛋的做法贴心提示：
1.建议大家炒鸡蛋的时候可以倒入少许清水，口感会更蓬松，而且建议中火翻炒，这样鸡蛋的口感会更鲜嫩。
香椿芽怎么做更好，以上是小编带来的香椿芽炒鸡蛋的经典做法步骤，我们想要让这道菜的色香味都更上一层楼一定要注意每个细节，这样才能保证这道菜的鲜嫩，还有小编提到的鸡蛋加水这个步骤，可以让鸡蛋更蓬松，爱吃的小伙伴赶紧来尝试下吧。
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食用香椿芽的注意事项
以前吃香椿，直接树上采摘，洗净入菜。但随着生活的变化，各家种植香椿树的现象越来越少了。初春，香椿上市，都是运输到市场，虽叶片依然鲜嫩，但在采收之后，室温下存放的过程，再加上长途运输，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。
香椿有毒，食用有方：
第一：春食香椿要趁早。
每年春季谷雨节气前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。不过春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的`硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。
第二：食用香椿必焯烫。
直接从树上采摘下的新鲜香椿嫩芽，可以直接入菜。但如果从市场上买来的香椿，一定再吃之前做焯烫处理。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。香椿的香气主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
第三：速冻储存需焯烫。
香椿是季节性蔬菜，一年只有很短的时间可以吃到，也正因为此，香椿才更加金贵。很多人喜欢趁着春天香椿上市，把它冷冻储存起来，以后随吃随取。但是，香椿速冻之前也要焯一下。焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。
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